LA COMPETITIVITA’ DELLE PERE ITALIANE: ANALISI DEI COSTI DI PRODUZIONE Centro Servizi Ortofrutticoli Dipartimento di Scienze Agrarie Alma Mater Studiorum Università di Bologna LA COMPETITIVITA’ DELLE PERE ITALIANE: ANALISI DEI COSTI DI PRODUZIONE Alessandro Palmieri Carlo Pirazzoli La situazione produttiva e commerciale delle pere: criticità, prospettive e opportunità Macfrut Cesena, 23 settembre 2014

ULTIMA INDAGINE EUROPEA DISPONIBILE ORIGINE DEI DATI PRESENTATI ULTIMA INDAGINE EUROPEA DISPONIBILE Palmieri A., Castellini A., Pirazzoli C., Costi, prezzi e competitività nella filiera pero: un’analisi sui principali sistemi produttivi europei , CSO (2010) SIMULAZIONI SULLA BASE DI COEFFICIENTI PONDERATI DI RIVALUTAZIONE DATI AGGIORNATI AL 2013 (dati tecnici su base 2009/2010)

AREE INDAGATE 3 1 6 1 11 4 TOTALE: 26 CASI VALUTATI

RILEVANZA DELLE AREE INDAGATE Produzione di pere nel quinquennio 2009/13 (.000 ton) TOTALE PAESI INDAGATI 89,6%

CULTIVAR ESTIVE INDAGATE

CULTIVAR AUTUNNALI INDAGATE

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI RILEVATI: ITALIA CULTIVAR FORMA DI ALLEVAMENTO DENSITA’ DI IMPIANTO DURATA PIENA PRODUZIONE EMILIA-ROMAGNA (MODENA) Santa Maria Palmetta (rete a.g.) 2.000 20 William Fusetto (rete a.g.) 2.500 Conference 19 Abate Fétel 21 Kaiser 1.000 EMILIA-ROMAGNA (FERRARA) 3.500 VENETO (ROVIGO) 2.700 22

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI RILEVATI: SPAGNA E PORTOGALLO CULTIVAR FORMA DI ALLEVAMENTO DENSITA’ DI IMPIANTO DURATA PIENA PRODUZIONE PORTOGALLO Rocha Asse centrale 2.500 25 SPAGNA (LLEIDA) Limonera 2.000 20 Blanquilla Conference SPAGNA (GIRONA)

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI RILEVATI: FRANCIA CULTIVAR FORMA DI ALLEVAMENTO DENSITA’ DI IMPIANTO DURATA PIENA PRODUZIONE LOIRET William Palmetta (rete a.g.) 1.650 21 Conference 2.000 27 Decana C. 26 BOUCHES DU RHȎNE Guyot Gobelet (rete a.g.) 1.450 1.250 25

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI RILEVATI: BELGIO E PAESI BASSI CULTIVAR FORMA DI ALLEVAMENTO DENSITA’ DI IMPIANTO DURATA PIENA PRODUZIONE BELGIO Conference Super spindelbush 1.800 20 PAESI BASSI V-Haag 2.500 7.000 Decana C. Spindelbush

METODOLOGIA: PRINCIPALI ASPETTI

AGGREGATI DI COSTO CONSIDERATI COSTO TOTALE DI PRODUZIONE COSTI FIGURATIVI manodopera familiare interessi passivi prezzo d’uso capitale fondiario COSTO PIENO ALL’IMPRESA CARICHI STRUTTURALI man./amm. macchine imposte e tributi spese amministrative COSTO PRIMO DI COLTIVAZIONE COSTI DIRETTI DI GESTIONE materie prime manodopera salariata quota annua di ammortamento dell’ impianto noleggi e assicurazioni

Esempio di calcolo della resa produttiva media (cv Abate Fétel, Prov Esempio di calcolo della resa produttiva media (cv Abate Fétel, Prov. of Modena)

COSTO MEDIO ANNUO DI PRODUZIONE NELLE AREE INDAGATE

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Ha): CULTIVAR ESTIVE

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Ha): CONFERENCE

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Ha): ALTRE CULTIVAR AUTUNNALI

RESA MEDIA ANNUA (Ton/Ha): CULTIVAR ESTIVE

RESA MEDIA ANNUA (Ton/Ha): CONFERENCE

RESA MEDIA ANNUA (Ton/Ha): ALTRE CULTIVAR AUTUNNALI

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Kg): CULTIVAR ESTIVE

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Kg): CONFERENCE

COSTO ANNUO DI PRODUZIONE (€/Kg): ALTRE CULTIVAR AUTUNNALI

PERE ESTIVE: COSTO TOTALE DI PRODUZIONE (€/Kg) Kpi: costo pieno all’impresa Kf: costi figurativi

PERE AUTUNNALI: COSTO TOTALE DI PRODUZIONE (€/Kg) Kpi: costo pieno all’impresa Kf: costi figurativi

COME EVOLVONO I COSTI DI PRODUZIONE: ALCUNE EVIDENZE DAGLI STUDI 2002 E 2009

ITALIA (EMILIA-ROMAGNA): 2002>>2009 Abate F. Conference William €/Ha (COSTO TOTALE) Abate Fétel +16% Conference +40% William +40 % +36% +37% +7% +20% Altri costi +27 % Manodopera +10% Materie prime +121% +1% +8% +68% +125% +170% 2002 2009 2002 2009 2002 2009 Abate F. Conference William €/Kg (COSTO TOTALE) Abate Fétel +27% Conference +33% William +24 % +18% +29% +21% +11% +13% -5% Altri costi +23 % Manodopera +7% Materie prime +113% +85% +114% +140% 2002 2009 2002 2009 2002 2009

SPAGNA E PORTOGALLO: 2002>>2009 Rocha Conference Limonera €/Ha (COSTO TOTALE) Rocha +21% Conference +25% Limonera +35 % +43% +39% Altri costi +36 % Manodopera +11% Materie prime +44% +27% +2% +17% +14% +20% +47% +67% 2002 2009 2002 2009 2002 2009 Rocha Conference Limonera €/Kg (COSTO TOTALE) Rocha +1% Conference +40% Limonera +12 % +55% +19% +6% Altri costi +27 % Manodopera +2% Materie prime +34% +14% -2% -5% +0% +65% +39% 2002 2009 2002 2009 2002 2009

PAESI BASSI: 2002>>2009 Conference +27% Doyenne +30 % €/Ha (COSTO TOTALE) Conference +27% Doyenne +30 % -29% Altri costi -31 % Manodopera +127% Materie prime +76% -33% +115% +138% +75% +76% 2002 2009 2002 2009 Conference Doyenne €/Kg (COSTO TOTALE) Conference -7% Doyenne -7 % -49% -52% Altri costi -51 % Manodopera +63% Materie prime +27% +54% +73% +28% +26% 2002 2009 2002 2009

REDDITIVITA’ IN ITALIA

PREZZI MEDI ALLA PRODUZIONE DELLE PRINCIPALI CULTIVAR (ULTIMI 5 ANNI)

COSTI E PREZZI IN EMILIA-ROMAGNA Abate Fétel Conference William

IL COSTO DI PRODUZIONE IN FUNZIONE DELLA RESA ABATE F., 30-32 t/ha CONFERENCE, 38 t/ha WILLIAM, 35 t/ha

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE

ASPETTI GENERALI DEL COMPARTO LENTO RINNOVO VARIETALE; TENDENZA ALLA SPECIALIZAZZIONE DI OGNI AREA PRODUTTIVA SU UNA SOLA CULTIVAR E SU POCHI MERCATI; COMPETITIVITA’ ACCESA E CRESCENTE, MA PIU’ CONTENUTA RISPETTO AD ALTRE PRINCIPALI SPECIE DA FRUTTO;

ANALISI DEI COSTI DI PRODUZIONE DIFFICOLTOSA COMPARAZIONE DEI COSTI A CAUSA DI RILEVANTI DIFFERENZE NELLE TECNICHE DI PRODUZIONE; ALTA PRODUZIONE LOW-COST DUE STRATEGIE: PRODUZIONE DI ALTA QUALITA’ E RICONOSCIBILITA’ FORTI DIFFERENZE NEI COSTI DI PRODUZIONE TRA LE AREE INDAGATE (RILEVANTE VARIABILITA’ NELLE RESE POTENZIALI), PARZIALMENTE RIDOTTE IN TERMINI DI COSTO PER KG, MA ANCORA SIGNIFICATIVE;

REDDITIVITA’ E COMPETITIVITA’ GLI EFFETTI DELLA CRISI SI FANNO SENTIRE ANCHE PER IL PERO; AREE PRODUTTIVE NON IN DIFFICOLTA’ PERMANENTE COME PER ALTRE SPECIE FRUTTICOLE; LIMITATA REDDITIVITA’ GENERALE PER LE CULTIVAR ESTIVE (PREZZI INDUSTRIA), MA CON ECCEZIONI; ALTA SENSIBILITA’ AL PREZZO, SOPRATTUTTO NELLE AREE CON COSTI PIU’ ELEVATI; FORTE SPECIALIZZAZIONE DI MERCATO PUO’ ESSERE UN PROBLEMA NEI MOMENTI DI CRISI (ES. RUSSIA);

PROSPETTIVE FUTURE PUNTI CRITICI: aumento delle superfici in alcuni importanti paesi produttori UE; consumi interni in diminuzione; export in difficoltà / import da paesi extra-UE; alti investimenti richiesti. DIFENDERE LA COMPETITIVITA’: controllo dei costi di produzione; alti livelli di resa; qualità delle produzioni; programmazione di mercato in funzione della domanda; ricerca di nuovi mercati.

GRAZIE PER L’ATTENZIONE LA COMPETITIVITA’ DELLE PERE ITALIANE: ANALISI DEI COSTI DI PRODUZIONE GRAZIE PER L’ATTENZIONE La situazione produttiva e commerciale delle pere: criticità, prospettive e opportunità Macfrut Cesena, 23 settembre 2014