Composti organici

Composti organici Lezione 6

Domanda! A cosa è dovuto il profumo dei limoni? Prova tu a rispondere e poi continua a leggere….

I composti organici Il carbonio si può legare con molti altri elementi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Il carbonio si può legare con molti altri elementi COMPOSTI ORGANICI Legami tra uno o più atomi di carbonio e altri elementi Pochi composti del carbonio non vengono detti ‟organici” Diverse caratteristiche chimiche e fisiche che dipendono dagli elementi presenti nelle molecole e dal modo in cui si legano Elementi più frequenti: Idrogeno, Ossigeno e Azoto Carburi, Carbonati e Cianuri

Legami C C C Legami possibili del CARBONIO 2 legami semplici e Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Legami possibili del CARBONIO 2 legami semplici e 1 legame doppio 1 legame semplice e 1 legame triplo 4 legami semplici C C C

Legami possibili degli alogeni: FLUORO, CLORO, BROMO, IODIO Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Legami possibili dell’ IDROGENO 1 legame semplice H Legami possibili degli alogeni: FLUORO, CLORO, BROMO, IODIO 1 legame semplice F Cl Br I

Legami O O S S Legami possibili dell’ OSSIGENO 2 legami semplici Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Legami possibili dell’ OSSIGENO 2 legami semplici 1 legame doppio O O Legami possibili dello ZOLFO 2 legami semplici 1 legame doppio S S

Legami N N N Legami possibili dell’ AZOTO 1 legame semplice e Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Legami possibili dell’ AZOTO 1 legame semplice e 1 legame doppio 3 legami semplici 1 legame triplo N N N

Idrocarburi Cn H2n+1 Composti organici formati solo Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Composti organici formati solo da carbonio e idrogeno Catene di atomi di carbonio, ai quali sono legati solo atomi di idrogeno Stato fisico Formula chimica Cn H2n+1 solido liquido gassoso Metano: CH4 Butano: C4H10 Es. costituenti dell’asfalto Es. benzene Es. metano

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Aromatici Alifatici Contengono uno o più anelli benzenici (→ stabilità della molecola) Non contengono anelli benzenici Antracene (3 anelli benzenici) Benzene

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Aromatici Alifatici Saturi Insaturi Con solo legami semplici C−C Con almeno un legame multiplo C=C o C≡C

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Aromatici Alifatici Saturi Insaturi Alcani Cicloalcani Alcheni Cicloalcheni Dieni Alchini Cicloalchini

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Alifatici Saturi Alcani Idrocarburi saturi (solo legami semplici) Non ciclici (catene aperte di atomi) Idrocarburi più semplici Formula generale Cn H2n+2 Cicloalcani Idrocarburi saturi (solo legami semplici) Ciclici (catene chiuse di atomi) Formula generale Cn H2n Metano Propano Cicloesano

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Alifatici Insaturi Alcheni Idrocarburi insaturi (un legame C=C) Non ciclici Formula generale Cn H2n Cicloalcheni Idrocarburi insaturi (un legame C=C) Ciclici Formula generale Cn H2n-2 Propene Ciclopentene Dieni Idrocarburi insaturi (due legami C=C) Non ciclici Butadiene

Classificazione degli Idrocarburi Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità IDROCARBURI Alifatici Insaturi Alchini Idrocarburi insaturi (un legame C≡C) Non ciclici Formula generale Cn H2n-2 Cicloalchini Idrocarburi insaturi (un legame C≡C) Ciclici Formula generale Cn H2n-4 Acetilene (o etino) Ciclopentino

Classificazione in base ai gruppi funzionali Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità I composti organici possono essere classificati in base ai gruppi funzionali Porzione di molecola che conferisce un comportamento chimico e fisico specifico Composti con lo stesso gruppo funzionale danno le stesse reazioni chimiche Molecole con gruppi polari sono solubili in acqua Eccezione: molecole di grandi dimensioni con gruppi polari possono essere insolubili

Classificazione in base ai gruppi funzionali Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità COMPOSTI ORGANICI Idrocarburo alifatico ─R Idrocarburo aromatico ─Ar Gruppo funzionale o Gruppo funzionale Formula generale Classe Esempio Gruppo ossidrilico ALCOLI Metanolo FENOLI Fenolo Gruppo carbonilico ALDEIDI Proprionaldeide OH R CH3 OH OH OH Ar OH OH benzene O O O C R CH3CH2 C C H H H R = l’idrocarburo può essere sia aromatico sia alifatico e in alcuni casi può essere sostituito da un H

Classificazione in base ai gruppi funzionali Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Gruppo funzionale Formula generale Classe Esempio Gruppo carbonilico CHETONI Dimetil chetone Gruppo amminico AMMINE Metilammina Gruppo carbossilico ACIDI Acido Formico ( X = F, Cl, Br, I ) ALOGENURI Bromometano O O O C C CH3 C CH3 R R CH3 NH2 R NH2 NH2 O O O R H C C C OH OH OH CH3 X R Br X Esistono anche molti altri gruppi funzionali: esteri, eteri, ammidi, ….. R = l’idrocarburo può essere sia aromatico sia alifatico e in alcuni casi può essere sostituito da un H

Aldeidi in natura: curiosità Introduzione Legami Idrocarburi Classificazione Idrocarburi Classificazione gruppi funzionali Aldeidi in natura: curiosità Nei limoni è contenuta una particolare aldeide insatura e insolubile in acqua. CITRALE Questa aldeide, detta citrale, conferisce al limone il suo odore caratteristico e viene usata anche per creare profumi ed essenze.

Composti organici ESERCIZI

Quale di questi composti è un idrocarburo aromatico? Composti organici Quale di questi composti è un idrocarburo aromatico? A B C D

Soluzione A B C D

Quale di questi è il gruppo funzionale tipico degli acidi? Composti organici Quale di questi è il gruppo funzionale tipico degli acidi? A B C D

Soluzione A B C D

Indica se ogni affermazione è vera (V) o falsa (F): Composti organici Indica se ogni affermazione è vera (V) o falsa (F): I composti organici non possono contenere azoto □ V □ F Il carbonio ha la capacità di legarsi con pochi elementi Gli idrocarburi sono formati solo da carbonio e idrogeno Il benzene non è un idrocarburo Gli idrocarburi aromatici non contengono anelli benzenici L’antracene è formato da una catena di 5 anelli benzenici Gli idrocarburi alifatici possono essere saturi o insaturi Alchini e Cicloalchini sono caratterizzati da almeno un legame C≡C Gli idrocarburi sono classificati in base ai gruppi funzionali Nei chetoni il gruppo funzionale è legato a due residui alifatici o aromatici Gli unici elementi che possono formare un gruppo funzionale sono: C,H,O,N

Soluzione □ V □ F I composti organici non possono contenere azoto Il carbonio ha la capacità di legarsi con pochi elementi Gli idrocarburi sono formati solo da carbonio e idrogeno Il benzene non è un idrocarburo Gli idrocarburi aromatici non contengono anelli benzenici L’antracene è formato da una catena di 5 anelli benzenici Gli idrocarburi alifatici possono essere saturi o insaturi Alchini e Cicloalchini sono caratterizzati da almeno un legame C≡C Gli idrocarburi sono classificati in base ai gruppi funzionali Nei chetoni il gruppo funzionale è legato a due residui alifatici o aromatici Gli unici elementi che possono formare un gruppo funzionale sono: C,H,O,N

Individua la risposta corretta: Composti organici Individua la risposta corretta: Un idrocarburo si dice insaturo se contiene A) almeno un legame C−C B) almeno due legami C−C C) almeno un legame multiplo D) nessun legame multiplo Quale di queste classi di composti non contiene idrocarburi alifatici? A) aldeidi B) chetoni C) ammine D) fenoli Quale di queste affermazioni sui gruppi funzionali non è corretta? A) Il Bromo può essere contenuto nei gruppi funzionali degli alogenuri B) Le ammine non possono contenere anelli benzenici C) Dal gruppo funzionale dipendono le proprietà chimiche e fisiche di una molecola D) Il gruppo ossidrilico è: ─ OH

Soluzione Un idrocarburo si dice insaturo se contiene A) almeno un legame C−C B) almeno due legami C−C C) almeno un legame multiplo D) nessun legame multiplo Quale di queste classi di composti non contiene idrocarburi alifatici? A) aldeidi B) chetoni C) ammine D) fenoli Quale di queste affermazioni sui gruppi funzionali non è corretta? A) Il Bromo può essere contenuto nei gruppi funzionali degli alogenuri B) Le ammine non possono contenere anelli benzenici C) Dal gruppo funzionale dipendono le proprietà chimiche e fisiche di una molecola D) Il gruppo ossidrilico è: ─ OH