Università degli Studi di Torino- Facoltà di Agraria Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia

ARTICOLAZIONE DEL TRIENNIO DI LAUREA I°anno: formazione di base con materie di tipo scientifico-biologico (sede di Grugliasco) II-III°anno: formazione professionale (sede di Alba) corsi curricolari: lezioni frontali ed esercitazioni corsi integrativi e seminari stage, tirocini e soggiorni all’estero esercitazioni interdisciplinari Totale di 180 CFU CFU= crediti formativi universitari

gli strumenti del rafforzamento consistono in : Il Corso di Laurea in Viticoltura ed enologia è inserito nel Progetto di Rafforzamento delle Lauree professionalizzanti di 1° livello finanziato dal Fondo Sociale Europeo tramite la Regione Piemonte gli strumenti del rafforzamento consistono in : Moduli integrati con i corsi curricolari Supporto organizzativo per gli stage pratici in aziende viticole ed enologiche (tutor) Intensificazione dell’attività didattica svolta attraverso viaggi e visite tecniche Acquisizione di apparecchiature informatiche e di apparecchiature di laboratorio strumentale e microbiologico tramite noleggio

Moduli 1° ciclo -1° e 2° anno Lingua straniera tecnica (docenza esterna) CFU 4 2001/02 Legislazione comunitaria e regionale in vitivinicoltura (docenza esterna) CFU 3 2001/02 _ Il marketing del vino di fronte alla sfida della globalizzazione (docenza esterna) CFU3 Prevenzione e gestione degli stress ambientali sulla vite CFU 5 Biotecnologie microbiche in enologia CFU 5 2001/02_ Macchine ed attrezzature enologiche per la produzione di vini di qualità (docenza esterna) CFU 3 2002/03 _ Tecniche di vinificazione per la produzione di vini tipici CFU 7 2002/03_ Progettazione, impianto e gestione del vigneto per produzioni di qualità CFU 7 Emergenze sanitarie nel settore vitivinicolo (docenza esterna) CFU 2 2002/03 Analisi spettrofotometriche e cromatografiche in enologia (docenza esterna) CFU 4 Stage pratico di tecnica colturale del vigneto CFU 5 Stage pratico di tecniche di vinificazione CFU 5 Viticoltura ed Enologia di montagna (docenza esterna) (corso di approfondimento) CFU 2 Chimica per l’Enologia (corso di recupero/riallineamento) CFU 3

Moduli 2° ciclo-1°anno Lingua straniera tecnica (docenza esterna) CFU 4 2002/03 Legislazione comunitaria e regionale in vitivinicoltura (docenza esterna) CFU 3 2002/03 _ Prevenzione e gestione degli stress ambientali sulla vite CFU 5 Biotecnologie microbiche in enologia CFU 5 2002/03_ Macchine ed attrezzature enologiche per la produzione di vini di qualità (docenza esterna) CFU 3 Chimica per l’Enologia (corso di recupero/riallineamento) CFU 3

Ammontare finanziamenti I° CICLO 1° anno 63.500,00 2° anno 130.500,00 2° CICLO 1° anno 55.200,00

Ripartizione finanziamenti CICLO I° I°ANNO I° 2°ANNO 2° I°ANNO 7% 6% 14% DOCENZE 20% 31% 11% TUTOR E COLLABORAZIONI 26% 18% 26% MATERIALE DIDATTICO STAGE E VIAGGI DI ISTRUZIONE 7% 24% 4% 40% 13% 53% NOLEGGI

Coorte 1° Ciclo 1°anno 42 2°anno 39 Coorte 2° Ciclo 1°anno 49

Risultati raggiunti AMPLIAMENTO AULA COMPUTER SVOLGIMENTO SEMINARI E APPROFONDIMENTI DIDATTICI CONSOLIDAMENTO APPRENDIMENTO PRATICO (STAGE)

Stage Due stage in azienda viticola ed enologica della durata, ciascuno, di 125 ore Organizzazione logistica (convenzioni, contatti con le aziende, problemi degli stagisti) seguita da un tutor Rimborsi spese (vitto, trasporto) e materiale didattico agli studenti (dispense, libri utili per lo stage)

AZIENDE CONVENZIONATE Gianni Gagliardo (La Morra) Az. Agricola cascina Gilli (Castelnuovo Don Bosco ENOSIS (Cuccaro Monferrato) Az. Agricola De Forville (Barbaresco) Institut Agricole Régional (AO) Az. Agricola Vaira (Barolo) Az. Agricola Addari (Monforte d’Alba) B.I.LAB (Guarene) Enocontrol (Alba) Cantina produttori di Nebbiolo (Carema) Castello di Neive (Neive ) Marchesi di Barolo (Barolo) Lab. Sinergo (Nizza Monferrato) Tenuta Cannona (Carpeneto) Ant. Cant. Alice Belcolle (Alice Belcolle) Cantine Bava (Cocconato) Fontanafredda (Serralunga d’Alba) Coop. Della Serra (Piverone) Arbiola (San Marzano Oliveto) Cantine Gemma (Serralunga d’Alba) Sandrone (Barolo) Cantina soc. Antica Contea Castelvero (Castelboglione) F.lli Bosco (Sessame d’Asti) Lab. Analisi Chim. Coldiretti (Cuneo) Tenuta Tenaglia (Serralunga di Crea) Cantina Soc. di Ricaldone (Ricaldone) Azienda Martina (Giaglione) Cantina Soc. Vallebelbo (Cossano Belbo) Az. La Morandina (Calosso) Consorzio Tutela dell’Asti (Asti) Az.Agricola Caudrina (Castiglione Tinella) ENOPROGRESS (Castagnole Lanze) Cantina Soc. del Freisa (Castelnuovo Don Bosco) Giordano Vini (Diano d’Alba) Pelissero (Treiso) Frères Grosjean (Quart) Azienda La Guardia (Morsasco)

Visite didattiche, esercitazioni interdisciplinari Per il 1° ciclo: Valtellina 01/02 Emilia Romagna 02/03 Campania 02/03 Per il 2° ciclo: Gattinara Franciacorta Visita Azienda “Tenuta Cannona” le visite didattiche sono svolte nel secondo e terzo anno in aziende e laboratori

Acquisizione e noleggio materiale didattico noleggio di: computer per aula informatica strumentazione per laboratorio acquisto di: libri biblioteca materiale esercitazioni

Tutor Funzioni Gestione e monitoraggio degli stage pratici in cantina e in vigneto Assistenza didattica Importanza della figura del tutore come presenza in sede distaccata

Percentuale frequenza degli studenti 1° ciclo 1°anno 92% studenti frequenza superiore al 60% 2°anno 87% studenti frequenza superiore al 60% 2°ciclo 1°anno 73% studenti frequenza superiore al 60%

Difficoltà riscontrate ed obbiettivi per il futuro difficoltà di adattare i criteri della Direttiva ad un Corso di Laurea professionalizzante e localizzato in sede esterne difficoltà ad effettuare i noleggi impegno futuro nel prolungare i benefici ottenuti con il Rafforzamento

Comitato di Indirizzo Vignaioli Piemontesi Città di Alba Assoenologi Vignaioli Piemontesi Città di Alba Provincia di Cuneo Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Vini d’Alba Consorzio Tutela dell’Asti Gaja Tenimenti di Fontanafredda