Non c’è miglior medicina dello star bene con sé stessi I Disturbi Alimentari Non c’è miglior medicina dello star bene con sé stessi ~ Anonimo Il progetto <<Piace Cibo Sano>> vuole promuovere uno sviluppo sostenibile, partecipato, consapevole e rispettoso dell’ambiente della filiera agroalimentare del territorio di Piacenza, cioè, del tragitto che percorre un prodotto alimentare dalla terra alla tavola, sino al consumatore finale. Lo scopo è promuovere un consumo consapevole di cibo buono e di qualità, coinvolgendo tutti i protagonisti della filiera e facendo anche educazione alimentare per gli studenti della provincia di Piacenza. Il progetto «Piace Cibo Sano» è legato all’EXPO 2015, Esposizione Universale Milano 2015, Italia (in inglese World Exposition Milano 2015, Italy) avrà luogo a Milano tra il 1º maggio e il 31 ottobre 2015 . Sarà un’esposizione di prodotti e tecnologia, di natura non commerciale, caratterizzata dal tema specifico «Nutrire il pianeta, energia per la vita» e con eventi che si configurano spiccatamente come meeting costituiti da più di giorni di conferenze ed interventi. Il tema dell’EXPO 2015 include tutto ciò che riguarda l’alimentazione, dal problema della mancanza di cibo per alcune zone del mondo a quello dell’educazione alimentare, fino alle tematiche legate agli OMG. All’interno di questo quadro di riferimento, noi abbiamo scelto, come tema per il nostro progetto di classe, l’argomento «Il cibo come cura di sé, prendendo spunto dagli argomenti trattati dagli studenti di varie scuole superiori piacentine, in data 25 ottobre2013, presso l’Università Cattolica di Piacenza, durante la giornata partecipativa «Sei quello che mangi». Abbiamo scelto, per presentare il nostro lavoro, la citazione di Ippocrate, il padre della medicina (quattro secoli prima di Cristo): «Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo" . Ippocrate, che fu il primo a studiare l'anatomia e la patologia, introdusse il concetto innovativo secondo cui la malattia e la salute di una persona non dipendono da superiori interventi divini ma da circostanze umane della persona stessa, tra cui, in particolare, l’alimentazione. Progetto di Educazione alimentare della classe II A ITE I. S. “Mattei” – Fiorenzuola d’Arda (PC) - Anno scolastico 2013/2014

EATING DISORDER NOT OTHERWISE SPECIFIED DISTURBO ALIMENTARE NON ALTRIMENTI SPECIFICATO

VOMITING NIGHT EATING SYNDROME ORTHOREXIA Vomitare pasti comuni in assenza di abbuffate Le abbuffate avvengono esclusivamente di notte, ma senza vomito successivo Ossessione per i cibi sani e naturali con restrizioni alimentari ma non di tipo anoressico

Che cos’è l’ ANORESSIA? L'anoressia è la mancanza o riduzione dell'appetito. Si tratta di un sintomo che accompagna numerose e distinte malattie, ed è dovuto a diverse cause. Comunemente il termine è spesso usato come sinonimo di anoressia nervosa, ma in realtà esistono molteplici possibili cause di una diminuzione dell'appetito, alcune delle quali potrebbero risultare innocue, mentre altre sono indice di una grave condizione clinica o comportano un rischio significativo.

Anoressia mentale Le fasi Inizialmente è possibile che le restrizioni alimentari auto-imposte dal malato siano addirittura elogiate dai familiari o da figure di riferimento, divenendo fonte di gratificazione. In una fase intermedia, la fatica di combattere lo stimolo della fame diventa meno pressante, anzi il paziente ha l'impressione di trarre maggiore energia dalla privazione del cibo. Il soggetto inizia a dare i primi segni di irritabilità quando avverte la paura di perdere il controllo della situazione e ritornare ad aumentare il peso. Nell'ultima fase della malattia la mente comincia a mostrare segni di cedimento, con il calo della concentrazione, la perdita di memoria e di capacità di giudizio critico e disturbi frequenti del sonno. Nel 15-20% dei casi di anoressia si arriva alla morte del paziente. L'anoressia viene suddivisa in due sottotipi: Anoressia con restrizioni: la perdita di peso è ottenuta con dieta, digiuno o eccesso di attività fisica. Anoressia con abbuffate/condotte di eliminazione: il calo ponderale viene ottenuto con abbuffate alimentari seguite da vomito autoindotto e da uso inadeguato di farmaci lassativi e diuretici.

Conseguenze FISICHE SOCIALI Generalmente la persona colpita da anoressia non è spontanea nei rapporti con gli altri e ha la tendenza a reprimere la propria espressività emotiva. La persona anoressica prova inoltre un notevole disagio quando si trova a dover mangiare in pubblico o in compagnia di altre. A livello ematico sono di comune riscontro un leggero stato anemico. Altri problemi registrati, legati allo stato di denutrizione, sono l'amenorrea, la stitichezza, la dolenzia addominale, la letargia o, al contrario, una sorta di euforia, intolleranza al freddo, ipotensione, ipotermia e secchezza cutanea.

Bulimia: che cos’è? Chi colpisce? Come l'anoressia, la bulimia interessa principalmente donne giovani, costantemente ed eccessivamente preoccupate per l'aspetto e il peso corporeo. Va ricordato, però, che all'origine del disturbo non c’è un semplice vezzo estetica ma una patologia psichiatrica seria La bulimia è un disturbo del comportamento alimentare che si caratterizza per la presenza di abbuffate seguite da pratiche di compensazione per liberarsi dell'eccesso di calorie introdotto (vomito autoindotto, uso di lassativi, attività fisica esasperata). Ciò può portare a un marcato dimagrimento in soggetti inizialmente in sovrappeso o normopeso, oppure non avere un significativo impatto sull'aspetto fisico globale.

Bulimia: i sintomi Conseguenze Purtroppo, riconoscere la bulimia in fase iniziale non è semplice. A insospettire familiari e amici devono essere atteggiamenti come: L'eccessiva attenzione al cibo e al peso corporeo. Lo sviluppo di profondi sensi di colpa dopo un pasto abbondante. L'alternanza di eccessi alimentari e periodi di digiuno o di notevole restrizione calorica. Un sostanziale aumento del livello di attività fisica. L'uso ripetuto di lassativi o diuretici. Il recarsi in bagno subito dopo aver mangiato o durante il pasto. Il dimagrimento o il mantenimento di un peso corporeo stabile nonostante pasti ipercalorici ripetuti. Un esaurimento insolitamente rapido delle scorte alimentari domestiche.   Oltre a favorire scompensi nutrizionali che possono avere ripercussioni negative a lungo termine (per esempio, aumentando la probabilità di sviluppare osteoporosi severa dopo i 40-50 anni), il vomito profuso e ripetuto in modo cronico e l'eventuale uso esasperato di lassativi espone il sistema gastrointestinale a stress considerevoli, mentre le perdite di elettroliti fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo (in particolare, il potassio) possono promuovere alterazioni del ritmo cardiaco, determinando in alcuni casi morte improvvisa per arresto cardiaco e rovinare i denti in modo irreparabile a causa dell'erosione acida dello smalto dovuta al vomito.

Che cos’è il picacismo? Cosa comporta all’organismo? Chi ne soffre è spinto da un desiderio irrefrenabile di ingurgitare sostanze non nutritive quindi, che nella maggior parte dei casi sono molto pericolose per l’organismo. Se ad essere ingerito è qualcosa di tossico si rischia l’avvelenamento, senza contare i danni all’apparato digerente e l’ostruzione gastrica, accompagnata a volte da infezioni gravi. Probabilmente la causa è una carenza di vitamine o di ferro e zinco, spesso compare come conseguenza della celiachia,  o in persone affette da schizofrenia. E’ un disturbo ossessivo compulsivo che induce i soggetti a mangiare sostanze non commestibili, come cotone, carta, imbottiture di divani, metalli, minerali, pietre, feci, muco, palle di pelo, penne, sapone, spugne, terra, sabbia, polvere e molto altro. Chi ne è colpito? Il picacismo è visto più nei bambini rispetto agli adulti. Tra il 10 e il 32% dei bambini dai uno a 6 anni ha questi comportamenti che se si prolungano nel tempo sono vere e proprie ossessioni da curare.

Cos’è l’obesità? Si verifica quando si altera l’equilibrio tra energia introdotta con gli alimenti ed energia spesa con l’esercizio fisico. “Quando s’introduce più energia di quanto se ne consuma si verifica l’accumulo di tessuto adiposo.” L’obesità è una condizione patologica cronica, a genesi multifattoriale, caratterizzata da un eccesso di peso corporeo dovuto ad abnorme accumulo di tessuto adiposo nell’organismo

L’obesità può essere GENETICA o ACQUISITA Conseguenze Cause -problemi di natura psicologica - mancanza di interessi, noia - mancanza di stimoli interni ed esterni - eccessiva disponibilità di cibo - mancanza di movimento - eccessiva alimentazione - eccessivo consumo di dolci - l'IPERFAGIA, o eccessivo appetito - Diabete di Tipo 2 - Malattie cardiovascolari e ipertensione - Malattie respiratorie (sindrome da "apnea nel sonno") - Alcune forme di cancro - Osteoartrite  - Problemi psicologici  - Alterazione della qualità della vita.

Presentazione creata per “EXPO 2015” Si ringrazia: la Prof.sa Lapilli Anna Maria per il supporto morale ed etico Il Dirigente Scolastico Mauro Monti Per le informazioni si sono visitati i seguenti siti: -http://it.wikipedia.org/wiki/Disturbi_del_comportamento_alimentare -http://www.obesitaedisturbialimentari.it/ -http://www.apc.it/disturbi-psicologici/anoressia-e-bulimia -http://www.xn--cos-8la.com/cose-il-picacismo/ -http://www.progettoscuola.expo2015.org/progetto-scuola La Classe II A ITE