Allevamento del pollo da carne Avicoltura 11 Allevamento del pollo da carne I pulcini non sono in grado di termo-regolarsi fino alla 4a-5a settimana Fase calda Accrescimento fase fredda Accrescimento Ingrasso Condizioni ottimali durante il trasporto dei pulcini di un giorno: -Temperatura ambientale del camion 24°C (75.2°F); -Umidità relativa (RH) = 50%; -Ricambio aria = 1.42m3/min (50cfm) per 1000 pulcini. Queste condizioni dovrebbero garantire una temperatura di 30-35°C ed una RH of 70-80% nelle scatole di trasporto.

Preparazione degli ambienti per l’arrivo dei pulcini di un giorno. Controllo temperatura prima arrivo pulcini

1- Allevamento in cerchi riscaldati: Aree puntiformi riscaldate delimitata da “cerchi” (utilizzo di Madri artificiali = cappe calde localizzate) * 1 radiante da 2700 Kcal * 1 lampadina da 15W sospesa a 1,5 m dal pavimento * 5-6 mangiatoie * 5-6 abbeveratoi * 1 recinzione del diametro di 4 metri (in plastica, rete, faesite ecc.) 2- Allevamento a zone di luce: Analogo al precedente solo zona riscaldata illuminata da un cono di luce (utilizzo di Madri artificiali senza cerchi) 3- Allevamento a capannone intero (il capannone può essere “sezionato” e la zona riscaldata può essere ampliata man mano che i pulcini crescono (riscaldamento solo generale)

Controllo dell’ambiente dopo l’arrivo dei pulcini I pulcini “piangono” e si stringono insieme lontano da corrente d’aria I pulcini “piangono” e si stringono sotto la madre artificiale I pulcini sono sonnolenti e sono sparsi lungo TUTTI lontani dalla madre artificiale I pulcini pigolano soddisfatti, sono distribuiti uniformemente e sono attivi

Registrazioni essenziali *Consumo mangime *Consumo H2O *Temperatura max e min *mortalità *somministrazione medicinali *Vaccinazioni *Consegne mangime, gas lettiera ecc. Registrazioni quotidiane *Consumo Energia Elettrica *Consumo Gas o Gasolio *Densità allevamento *Campioni mangime per partita Registrazioni per fine ciclo *Costo dei pulcini *Costo mangime *Costo/impiego mano d’opera *Costi vari (medicinali vaccini disinfettanti ecc.) *Ricavo vendita Broilers Registrazioni Economiche -Calcolo Indice di conversione (IC) e -Coefficiente europeo Efficienza Produttiva (CEEP)

ESEMPIO

Controllo della Pica

Areazione

Areazione Estrattori al cupolino Estrattori in testata

Riscaldamento Riscaldamento a Jet diffuser

Raffreddamento a “nebbia”

Composizione Aria

Grigliati Lettiera * Trucioli di legno chiaro * Paglia tagliata

Abbeveratoi

Mangiatoie * No vicino a cappe calde * 20% del mangime in vassoi nelle zone riscaldate * Mangiatoie 6-8 / 1000 pulcini

Madri artificiali Lampada elettrica ad IR Infra Rossi Modelli lampade a Gas e loro posizionamento Costo esercizio minore ma: O2+CH4 = CALORE +CO2+H2O Madri artificiali Costo esercizio maggiore ma costo impianto minore Lampade a resistenza elettrica

Rese Macellazione

GABBIE "CALDE"

Densità Broilers COBB: 35Kg/m2 Peso macellazione 1,2 Kg PV 3,5 Kg PV 27 sogg/m2 9,7 sogg/m2 Broilers Arbor Acres 24Kg/m2 Peso macellazione 1,4 Kg PV 2,3 Kg PV 18 sogg/m2 11 sogg/m2

Temperatura Le cappe calde e/o il riscaldamento centralizzato deve essere attivato 24-36 ore prima dell’arrivo dei pulcini

Illuminazione

Programma pulizia e disinfezioni Non appena il gruppo allevato è inviato al macello il capannone deve essere vuotato pulito e lavato e le attrezzature devono essere rimosse pulite e disinfettati La prima disinfezione è fatta con disinfettanti diluiti nell’acqua Si deve effettuare le riparazioni e la manutenzione delle attrezzature le attrezzature devono essere riportate nel capannone si deve re-immettere la lettiera si deve effettuare la fumigazione con formalina 30 ml formalina + 20g permanganato - > 1m3 U.R = min 70% T° = 20°C La fumigazione è efficace solo se il capannone è ermetico. Se non è possibile sigillare il capannone irrorare con formalina liquida 1 litro formalina+9litri H2O -> 50m2

Elevato scarto alla macellazione: - patologie cliniche o sub-cliniche - sovraffollamento - mancata sospensione alimento pre-macellazione - temperature eccessive Lividi e ammaccature: - poca cura alla cattura - alimentatori e mangiatoie mal disposte o troppo basse Difetti possibili nei broilers: Impennamento scarso: - temperatura troppo elevata - densità eccessiva - ventilazione insufficiente - illuminazione troppo ridotta Vescicone sul petto: - densità eccessiva - lettiera “dura” - lettiera insufficientemente spessa - lettiera degradata