Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri

Presentazione sul tema: "Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri"— Transcript della presentazione:

1 Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri
PROCESSO PRODUTTIVO Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri Prof. Enrico Mosconi

2 Oggetto della lezione Definizione di processo produttivo Produttività
Tipologie di processi produttivi Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

3 LA PRODUZIONE La produzione comprende i processi tecnologici di fabbricazione dei componenti del prodotto e il loro successivo assemblaggio, nonché i processi di supporto all’attività di trasformazione (manutenzione delle macchine, controllo di processo, gestione della qualità, movimentazione dei materiali). Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

4 COSA È UN PROCESSO? sommatoria di funzioni e/o divisioni da coordinare
AZIENDA insieme di processi di business Sequenza di attività interdipendenti e finalizzate al perseguimento di un obiettivo comune. Per il singolo processo l’obiettivo è rappresentato dalla creazione di valore per il destinatario dell’output. Per la rete dei processi che compongono l’azienda coincide con i valori e gli obiettivi dell’azienda. PROCESSO Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

5 COSA È UN PROCESSO? PROCESSO Insieme di risorse e di attività che consentono di trasformare input in output (entità in ingresso in entità in uscita). Le entità in uscita possono essere prodotti tangibili o intangibili. Nell’ambito del ciclo di produzione di un prodotto o di un servizio e’ possibile avere più processi, che a loro volta possono essere scomposti in più fasi. L’obiettivo del processo aziendale è creare valore per l’utente. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

6 COSA È UN PROCESSO? PROCESSO Il processo è il luogo in cui le attese degli utenti si traducono in obiettivi aziendali e dove questi ultimi si traducono nelle risposte dell’azienda alle attese degli utenti, cioè i prodotti. Il processo è il sottosistema elementare, componente di un più ampio sottosistema costituito dal flusso di processi, collegati ai prodotti e/o servizi che l’azienda produce per il mercato; il sistema dei flussi di processi è un modello per rappresentare la realtà aziendale. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

7 PROCESSO PROCESSO informazioni materiali specifiche del cliente
ENTITA’ IN USCITA ENTITA’ IN INGRESSO INPUT informazioni materiali specifiche del cliente OUTPUT risultato/obiettivo del processo prodotto/servizio e/o informazioni Trasformazione che dà valore aggiunto e e coinvolge personale ed altre risorse Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

8 ELEMENTI CHE CARATTERIZZANO UN PROCESSO
Vincoli Output Risorse Input L'elemento in uscita da un processo può costituire l'elemento in ingresso per un processo successivo. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

9 COSA È UN PROCESSO PRODUTTIVO
Sequenza logica di azioni elementari (attività) concatenate finalizzate alla trasformazione di materiali in prodotti (beni economici). Attività della trasformazione: Lavorazioni Collaudi/controlli Trasporti Immagazzinamenti Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

10 PROCESSO PRODUTTIVO Processo produttivo INPUT OUTPUT
Approvvigionamento Fabbricazione Montaggio Controllo Distribuzione INPUT OUTPUT Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

11 Misurare le performance dei processi Tempo effettivo di lavorazione
Produttività Output/Input Tasso di utilizzo Tempo effettivo di lavorazione/ tempo disponibile Rendimento Output effettivo/output standard Tempo effettivo di lavorazione Tempo di attrezzaggio + tempo di produzione Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

12 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi
Produzione su progetto (commessa singola) Produzione a lotti (job shop) Produzione a flusso teso (flow line) Produzione a flusso intermittente (job flow) Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

13 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi
Produzione su progetto (commessa singola): è tipica di ambienti caratterizzati da prodotti speciali, spesso di elevata complessità e di alto valore unitario, fabbricati per specifici clienti che ne stabiliscono le caratteristiche tecniche di base. L’organizzazione produttiva è di tipo job shop o, nel caso di prodotti di grandi dimensioni (aerei, navi, macchine), a cantiere, in modo da assicurare la massima flessibilità d’impiego delle risorse. Il ciclo logistico si articola in fasi (progettazione, fabbricazione/assemblaggio, montaggio presso il cliente, avviamento) vincolate al rispetto della data di consegna concordata. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

14 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi
Produzione a lotti (job shop): denominata anche a lotti ricorrenti, discreta o discontinua, a seconda dell’aspetto che si intende sottolineare, comprende realtà molto diverse la cui caratteristica comune è rappresentata dalla fabbricazione di molteplici articoli in quantità discrete che si ripetono nel tempo. Prodotti maturi a limitato contenuto tecnologico, elevata frammentazione dell’offerta, volumi non sufficienti a giustificare una produzione in linea qualificano questa tipologia. L’attività produttiva è quindi caratterizzata da lotti di articoli diversi che seguono uno specifico flusso, contendendosi le risorse organizzate in reparti o in celle. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

15 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi
Produzione a flusso teso (flow line): è tipica di ambienti caratterizzati da prodotti standardizzati con opzioni e varianti predefinite. Si caratterizza per gli alti volumi di produzione di ciascun articolo, mercati maturi e fortemente competitivi, vendite a catalogo, consegne dal pronto o comunque in tempi ridotti. La ripetitività dei processi consente un assetto produttivo basato su risorse dedicate a un unico o a pochi prodotti finiti appartenenti alla stessa famiglia tecnologica e organizzate secondo layout in linea in modo da cogliere i vantaggi economici legati all’elevata produttività e all’alta utilizzazione di impianti e macchine. Il focus della gestione logistica è la sincronizzazione tra produzione e vendita. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

16 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi
Produzione a flusso intermittente (job flow): si caratterizza per un’impostazione intermedia tra la produzione a flusso teso e quella tradizionale a lotti. E’ applicabile in ambienti con sequenze ripetitive del mix produttivo e con processi caratterizzati da bassi lead time e tempi unitari di lavorazione, ma con volumi che non giustificano l’uso di risorse organizzate per famiglie di prodotti. I materiali procedono con una logica di flusso intermittente resa possibile da set up e tempi di lavorazione unitari molto brevi, nonché da ridotti tempi di transito che rendono ininfluente la sequenza di messa in lavorazione e il controllo avanzamento. Tale logica implica che ciascun centro produttivo/fornitore fabbrichi nell’arco di ogni periodo in cui è articolato il programma di produzione/approvvigionamento tutti gli articoli programmati. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

17 LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE Matrice
Varietà Produzione su progetto Job shop Job flow Flow line Volume Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità