Chimica degli Alimenti Prof Vincenzo Fogliano

Presentazione sul tema: "Chimica degli Alimenti Prof Vincenzo Fogliano"— Transcript della presentazione:

1 Chimica degli Alimenti Prof Vincenzo Fogliano

2 Corso di Chimica degli Alimenti (9CfU)
Cosa avete fatto finora? Chimica Generale Chimica Analitica Chimica Organica Bio-Chimica

3 Il libro Cappelli e Vannucchi
Chimica degli Alimenti 3 edizione 45,50 euro COMPRATELO VI SERVIRA’ NELLA VITA

4 L’orario e Le esercitazioni
Mart 9-11 Mart Merc 9-12 Dr.ssa F. Pizzolongo Dr.ssa P. Vitaglione Dr. A. Santini Dr.ssa M. Gallo Dr. A. Fiore

5 Obiettivi formativi del corso
Composizione chimica delle materie prime alimentari… TUTTE! Trasformazioni durante i processi Analisi chimiche

6 Partiamo dalle etichette alimentari….
Proteine, Carboidrati Lipidi Caffè, Cacao e cioccolato, Oli oliva e semi, Ortaggi e conserve vegetali, Vino birra e aceto Frutta e Frutta secca Latte, burro formaggio Cereali e prodotti da forno Carne e salumi Pesce e conserve ittiche Uova, Legumi,

7 Modalità di svolgimento esame
L’esame è orale Per ogni appello ci sarà anche una prova scritta il cui superamento è la base per l’esame orale.

8 Modalità di svolgimento del corso
Corso STAL Esercitazioni di laboratorio (calendario da definire) Corso SAN Gruppo CHIUSO su FB

9 Gruppo su Facebook Useremo un gruppo CHIUSO su FB per fare un lavoro di supporto alle lezioni in aula. Ammessi solo quelli iscritti sul sito.

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11 Come ci si comporta su FB, per mail…. e altro
Usiamo FB e mail ma non siamo amici! Cognome Nome e “Voi Prof” Quale indirizzo mail Come comincio e come finisco La foto su FB Occhio gli orari e attenti a quello che dite ai Prof Non chiamatemi sul telefonino!