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Sicilia Le regioni del vino 5kc 2016/17 IPSEOA Barga Alessio Pedri
Lorenzetti Luca 5kc
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Geografia La Sicilia è l'isola più grande del mar Mediterraneo. A nord si affaccia sul mar Tirreno, a est è divisa dalla penisola italiana dallo stretto di Messina ed è bagnata dal mar Ionio e a sud-ovest è divisa dall'Africa.
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Morfologia È una regione prevalentemente collinare (per il 62% del territorio), mentre per il 24% è montuosa e per il restante 14% è pianeggiante A causa della sua posizione, a cavallo di due importanti placche tettoniche, la regione e le isole circostanti sono interessate da un'intensa attività vulcanica. I vulcani siciliani più importanti sono: Etna, Stromboli e Vulcano.
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Vini tipici siciliani
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Nero D’Avola Il Nero d'Avola è un vitigno rosso in provincia di Siracusa, È un vino di carattere forte e alcolico, di colore rosso rubino. Al gusto si presenta con sentori di spezie e frutti a bacca rossa. Un vino prodotto con questo uvaggio è il Il Cerasuolo di Vittoria(Docg) composto dal 70% di nero d’avola e dal 30% da frappato, la temperatura di servizio è compresa tra il 15 e 18C° Viene abbinato a carni rosse preferibilmente cotte sulla brace
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Marsala d.o.c Il Marsala è un vino liquoroso prodotto in Sicilia nella provincia di Trapani, L’ uvaggio è composto da Grillo, Catarratto, Damaschino e Inzolia. Il suo profumo è molto persistente, armonico e complesso, mentre il sapore è vellutato, dolce, e caratterizzato da una buona struttura, il corole è giallo ambra e ha un grado alcolico di 18° Viene servito come vino da dessert a una temperatura compresa tra i 12 e 18c°
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Passito di Pantelleria d.o.c
Può essere prodotto solo sull’isola di Pantelleria. L’uvaggio è composto da zibibbo . È di colore giallo dorato tendente all'ambrato; Il profumo risulta fragrante, caratteristico di moscato; Il gusto è particolarmente dolce, aromatico, gradevole e caldo Ha un grado alcolico di 20°, viene abbinato a biscotti e torte e servito a una temperatura di 10-12°C
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Moscato di siracusa d.o.c
Il Moscato di Siracusa è un vino prodotto nella provincia di Siracusa. Di colore giallo oro L’odore presenta note delicate e fruttate sapore: dolce, vellutato, gradevole. Il volume alcolometrico è di 11,5° viene servito con la pasticcieria siciliana a una temperatura di 12°c
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Etna rosso d.o.c Viene prodotto sulle pendici del vulcano Etna
È un vino rosso fermo che viene invecchiato per 6 anni Ha uno colore rosso granato Ha un odore vinoso intenso Il gusto risulta caldo robusto pieno armonico asciutto L’uvaggio è composto da nerello mascalese, nerello mantellato Ha un grado alcolico di 12,5%vol Viene abbinato a arrosti e sevaggina
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Piatti tipici siciliani
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Arancini siciliani Sono una specialità della cucina siciliana.
Si tratta di una palla di riso impanata e fritta, farcita con ragù, piselli e caciocavallo, oppure dadini di prosciutto cotto e mozzarella. Il nome deriva dalla forma originale e dal colore dorato tipico, che ricordano un'arancia.
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Cannoli siciliani Il cannolo siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria italiana Viene preparato con una cialda fritta a base di farina di grano tereno, vino, acqua e zucchero riempita con un mix di ricotta di pecora zucchero e canditi. In origine nasce per festeggiare il carnevale siciliano.
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Donnafugata nasce in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia che con grande passione ha saputo rivoluzionare lo stile e la percezione del vino siciliano nel mondo. Il nome deriva da un romanzo siciliano e significa «donna in fuga» 160 anni di esperienza nel mondo del vino 3 cantine di vinificazione ed affinamento 338 ettari di vigneti (Contessa Entellina e Pantelleria) 60 mercati in cui è presente 90 i dipendenti 20 Le varietà autoctone coltivate nei campi sperimentali di Contessa Entellina e Pantelleria 5 certificazioni 4 di qualità e la Carbon Footprint
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Sitografia Wikipedia.it Vini-sicilianidoc.it Google immagini
Etnadoc.it Itinerarisiracusa.it
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