CALABRIA LE REGIONI DEL VINO 5KC 2016/ IPSEOA BARGA

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1 CALABRIA LE REGIONI DEL VINO 5KC 2016/17 16 11 2016 IPSEOA BARGA
LORENZO DEL GRANDE

2 LIBRANDI La cantina Librandi è stata fondata nel 1950 da Antonio e Nicodemo Librandi, all’incirca vengono prodotte bottiglie all’anno. Nelle loro cantine si sono fatte strade pratiche e protocolli di vinificazione moderni, sempre nel rispetto delle antiche tradizioni locali. La cantina è scavata in una collina della zona tipica di Cirò e Cirò Marina nella quale convergono le uve dalle vigne site nei comuni di Rocca di Neto, Strongoli e Casabona. Il clima gentile di queste zone, mitigato dai tiepidi venti marini e protetto dalle montagne della Sila, porta le uve ad una perfetta maturazione. Tra i vini più famosi troviamo: Magno MegoniO (da abbinare a carni rossi e formaggi ben stagionati) GRAVELLO (da abbinare con carni rossi, formaggi stagionati e piccanti) CRITONE (da abbinare con frutti di mare crudi, pesci arrosto)

3 La CALABRIA La Calabria ha una superficie collinare, che si estende per tutto il suo territorio. Per la maggior parte si producono vini DOC e IGT il vino calabrese, in particolare il rosso, presenta caratteristiche specifiche, con gradazioni sostenute, colore rubino intenso e gusto liquoroso. In particolare troviamo vini prodotti a Cirò e Cirò Marina in provincia di Crotone. Cirò lega il suo nome al prodotto enologico più  conosciuto della Calabria e uno dei vini più antichi della Terra grazie all’incredibile fertilità dei terreni e la loro naturale predisposizione alla coltivazione della vite e il vino Cirò divenne il vino più conosciuto. I vigneti, oggi, si estendono lungo le colline cirotane.

4 5 TIPI DI VINO. Cirò Bianco Doc Librandi:
La vinificazione avviene lasciando la polpa e la buccia delle uve a contatto perché possano cedere buona parte del colore. Si accompagna bene con antipasti o minestre a temperatura non inferiore di 18°C.

5 Cirò Rosato Doc Librandi:
Per ottenere questo vino utilizziamo una pressatura soffice delle uve e breve salasso dopo 12 ore di macerazione a contatto con le vinacce.  E’ consigliabile consumarlo giovane per apprezzare la fragranza aromatica

6 Val di Neto Doc Gravello:
Vieni vinificato in maniera tradizionale, si affina in vasche d’acciaio è consigliabile servirlo a temperatura ambiente. E’ caratterizzato da un colore rosso rubino e granato.

7 Cirò riserva doc Duca S.Felice:
Le tecniche di vinificazione e invecchiamento sono state studiate per formare un fino più originale, pur rispettando le antiche tradizioni, per far risaltare il gusto e i profumi più speziati. Il vino viene affinato in botti di legno.

8 Cirò Rosso DOC: Vinificato in maniera tradizionale e affinato in botti e vasche di acciaio inox. Servito a temperatura ambiente e stappato qualche ora prima della mescita. Si combina perfettamente con paste al sugo, carni, arrosti, brasati e formaggi stagionati.

9 2 PIATTI TIPICI CALABRESI.
Sagne Chine: E’ una pasta al forno con una farcitura fatta a strati e composta da polpettine, uova sode, scamorza, mozzarella e pecorino grattugiato. Viene cucinata nel periodo pasquale che rientrano nella tradizione delle ricette delle feste.

10 Morzeddhu: Il Morzeddhu è un piatto tipico di Catanzaro che si può trovare sotto le feste di Natale è una zuppa di carne con frattaglie accompagnato con la pitta, un tipico pane casereccio che veniva farcito con questo sugo di frattaglie.

11 LORENZO DEL GRANDE www.librandi.it www.veritasinvinosemper.it
it.wikipedia.org RISORSE