(funghi a tubuli e pori secedenti)

Presentazione sul tema: "(funghi a tubuli e pori secedenti)"— Transcript della presentazione:

1 (funghi a tubuli e pori secedenti)
Boletaceae (funghi a tubuli e pori secedenti)

2 Genere Boletus Il genere Boletus assomma tutti i funghi con imenoforo a tubuli e pori. E’ diviso in sottogeneri e precisamente: 1) BOLETUS 2) GYROPORUS 3) STROBILOMYCES 4) LECCINUM 5) SUILLUS 6) XEROCOMUS 7) AUREBOLETUS

3 Sottogenere Boletus Tra i Boleti abbiamo Boleti a carne amara e boleti a carne dolce o dolciastra.

4 Sapore della carne Amaro :Sez. Calopedes:felleus, radicans, calopus.
Dolce o dolciastro: Pori da bianco a verdastro : Sez. edulis Pori gialli: Sez. Apendiculati ( presenza di reticolo) Sez. Frangrantes (assenza di reticolo) Pori aranciato, rosso aranciato, rossi: Sez. Erythropedes, (senza reticolo) Sez. Luridi (con reticolo)

5 Sezione Calopedes Boleti a carne amara e pertanto non commestibili per il sapore che rimane sempre tale.

6 Boletus calopus

7 Boletus albidus

8 Carne a sapore dolce o dolciastro

9 Pori da bianchi a giallognoli e poi verdastri
Sezione Edules 1) Boletus aereus ) Boletus aestivalis ) Boletus edulis ) Boletus pinophylus

10 Boletus aereus (porcino nero)

11 Boletus reticulatus (porcino estivo)

12 Boletus edulis

13 Boletus pinophilus

14 Pori gialli Importante è la conformazione del gambo che può esere:
Con reticolo : sezione appendiculati Senza reticolo : sezione fragrantes

15 Sezione Appendiculati si divide in 1) Boletus appendiculatus 2) Boletus subappendiculatus 3) Boletus regius 4) Boletus pseudoregius 5) Boletus fechtneri

16 Boletus appendiculatus

17 Boletus regius

18 Boletus pseudoregius

19 Sezione Fragrantes Boletus aemilii Boletus fragrans Boletus impolitus

20 Boletus aemilii

21 Boletus fragrans

22 Boletus impolitus (Xerocomus)

23 Sezione Erythropodes Boletus erythropus Boletus queletii

24 Boletus erythropus

25 Boletus queletii

26 Sezione Luridi Carne con intenso viraggio al taglio o alla manipolazione. Presenza di reticolo nel gambo

27 Boletus luridus

28 Boletus rhodoxanthus

29 Boletus satanas

30 Sottogenere Leccinum Cappello di colorazione dal giallognolo – brunastro al brunastro al rossiccio al rossiccio -brunastro. Pori grigiastri ad eccezione di due specie (Leccinum lepidum e Leccinum crocipodium). Gambo costellato da scaglie ruvide ed evidenti al tatto concolori o grigiastre o nerastre. Gambo fibroso -Tutti commestibili

31 Leccinum lepidum

32 Leccinum crocipodium

33 Sottogenere Suillus Genere caratterizzato da una evidente viscosità del cappello: Pori gialli più o meno fitti. Gambo giallognolo, fibroso a volte cosparso da una fine punteggiatura o granulosità. Alcune specie provviste di anello. Da scartare perché lassativi e quindi probabilmente con presenza di tossine.

34 Suillus granulatus

35 Suillus bellinii

36 Suillus luteus

37 Suillus collinitus

38 Sottogenere Gyroporus
Commestibili con riserva

39 Gyroporus castaneus

40 Sottogenere Chalciporus
Non commestibile. Pepatissimo.

41 Chalciporus piperatus

42 Sottogenere Strobylomyces
Non commestibile

43 Strobylomyces strobilaceus

44 Sottogenere Aureoboletus
Rarissimo. Non commestibile. Da salvaguardare.

45 Aureoboletus gentilis

46 Sottogenere Xerocomus
Genere caratterizzato da un cappello spesso tomentoso e vellutato, di varia colorazione, dal giallo – verdognolo al rosso aranciato, al rosso cupo,al rosso – brunastro, al brunastro, facilmente screpolato a secco. Pori prima gialli poi verdognoli, angolosi, più o meno grandi. Carne spesso virante all’azzurro al taglio. Gambo fibroso, spesso percorso da costolature o da fiammature rossastre. Tutti commestibili. Eliminare il gambo.

47 Xerocomus leonis

48 Xerocomus cisalpinus

49 Xerocomus rubellus

50 Xerocomus chrysenteron