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Prof. Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree Universita di Bologna Prof. Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree Universita di Bologna.

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1 Prof. Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree Universita di Bologna Prof. Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree Universita di Bologna

2 Leguminose Radici/tuberi Cereali 42 49 58 491 558 627 988 1477 2061 Mondo 7 8 2 82 85 64 123 214 113 Ex-URSS 1 1 3 2 2 4 11 19 33 Oceania 4 2 9 139 110 145 159 220 385 Europa 22 28 27 158 218 209 394 566 1021 Asia 3 3 4 35 45 44 40 66 96 America Meridionale 2 3 7 17 22 31 210 323 419 America Settentrionale e Centrale 4 5 8 58 76 154 51 69 111 Africa 1961-65 1976 1999 PRODUZIONI DEI PRINCIPALI GRUPPI DI PIANTE ALIMENTARI, IN MILIONI DI TONNELLATE

3 Mais600 Riso587 Frumento578 Patata290 Cassava165 Soia158 Orzo133 Zucchero130 Patata dolce110 Pomodoro90 Sorgo66 Arance58 Uva58 Mele57 Banane56 Semi di cotone56 Angurie49 Cocco49 Cavolo48 Cipolla40 Girasole30 Miglio29 Avena27 Mango24 Segale21 Fagioli19 Olive14 Piselli12 PRODUZIONI DELLE PRINCIPALI COLTURE ALIMENTARI IN MILIONI DI TONNELLATE,1999

4 15 22 30 72Soia 7 8 63 68Legumi (totale senza soia) 112 134 11 9Patata dolce 137 160 20 18Patata 112 126 47 50Radici e tuberi (totale) 7 8 44 37Miglio 12 15 50 45Sorgo 19 23 68 59Orzo 24 38 135 151Riso 16 27 214 214Frumento 19 30 687 681Cereali (totale) Area (milioni di ettari) 1971 1999 Rese medie (quintali/ettaro) AREA COLTIVATA E RESA DELLE PIÙ GRANDI COLTURE ALIMENTARI DEL MONDO

5 I cereali sono piante della famiglia delle graminacee, che comprendono circa 500 generi e quasi 5000 specie, e anche della famiglia poligonacee, come il grano saraceno. I principali cereali usati nell'alimentazione umana sono: il frumento, il riso, il mais, l'avena, la segala, l'orzo. CEREALI

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7 AVENAMAIS

8 MIGLIO SORGO

9 ORZOPANICO

10 COMPOSIZIONE MEDIA DEI CEREALI (TIPO PASTA DI SEMOLA): G 100 Kcal346Colesterolo0 g Acqua12,4 gFibra al.5,1g Proteine10,8gCalcio17g Grassi0,3 gFosforo165 g Glicidi74,9 gFerro1,3 g

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21 RISO

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26 PIANTE OLEOSE

27 Sulla terra esistono più di 4000 specie di piante oleaginose, coltivate in differenti aree, dalle quali è possibile produrre olio vegetale che, principalmente viene estratto dai semi di tali piante. La coltivazione della soia si ritrova principalmente negli Stati Uniti, in Brasile e in Argentina, ma anche la Cina è un paese produttore; tra questi stati, gli USA sono i più grandi produttori ed esportatori di soia nelle nostre regioni. Il colza è coltivato principalmente in Cina, nell UE, in India e in Canada. Il girasole si trova in Russia, nella UE, in Argentina, in Cina e negli USA.

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32 COLTURE PROTEICHE

33 COLTURE INDUSTRIALI

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