Seme di lino: conigli e ovaiole C. Castellini, A. Dal Bosco, Mourvaki E., Mugnai C., R. Cardinali Dip. BVBAZ Sez. Scienze Zootecniche, Facoltà agraria, Borgo XX Giugno, Perugia, Italy

Evoluzione dieta anni cibo Vegetale + cacciaCereali+animali allevati grassi25% n-6/n-31:110:120:1 animalimagri & 1:1+grassi & 20:1 selezione+tec.allev+alimentazione

% acidi grassi

Effetti LNA & derivati PUFA modulano Processi infiammatori (PGE, leucotrieni) Processi immunitari (citochine) Contrattilità vasi, ipertensione, aggregazione piastrine (TXA, PGE, PGI) Assetto lipidico del sangue e tessuti

Risposta immune (benessere) Stato di salute Prestazioni riproduttive Caratteristiche qualitative carne uova

FISIOLOGICHE Precursore LNA Sintesi endogena n-3/n-6 dieta POSSIBILI STRATEGIE n-3 TECNOLOGICHE INDUSTRIALI Direttamente prodotto Preformati EPA DHA Maggiore trasferimento > rischio ossidazione

Acidi grassi L. dorsi (Dal Bosco et al 2004, 2007, Meat Science) controlloLino estrpescepascolo I Aterog I Trombo n-6/n

INCORPORAZIONE di n-3 uova

ARRICCHIMENTO O RESTITUZIONE?

Selenio nell’uovo di uccelli (Surai et al. 2004) SpeciedietaLuogong/g tuorlo GabbianoPesci, vermiUK744 Oca Canadese ErbaCanada732 CorvoInsetti, uova,pulciniCanada1190 PasseroSemi, insettiCanada939 RondineInsettiCanada1896 RondoneInsettiCanada2238 CapineraInsettiCanada1033 Gallinella d’acqua Aquatic plants and insects UK430 GallinaFree-range GallinaMangime bil.100

PUFA Rancidità Minore conservabilità Perdita caratteristiche dietetico-nutrizionali

12-14% n-3

Stabilità ossidativa (Dal Bosco et al Meat Sci)

INFIAMMAZIONI CRONICHE INTESTINALI permeabilità mucosa; macrofagi, linfociti, neutrofili, citochine pro-infiamm., ROS, alterazione assorbimento nutrienti Benessere animale Trasferimento dieta-latte --- madre-nidiata Risposta immune & infiammatoria

Coniglietti lattanti ( Castellini et al. 2003, th WRC, Conv. Naz  -3. Ancona)

CONTROLLO microvilli irregolari e disorganizzati linfociti infiammazione lunghezza villi 269 µM ZB 305 µM LNA villi più lunghi mucosa + organizzata

Membrane degli spermatozoi hanno > 50% LCP (n-3 e n-6) che assicurano : permeabilità membrana flessibilità e movimento corretta suscettibilità ossidativa acrosoma Riproduzione maschile

Arricchimento di n-3 nei vari tratti spz. (Castellini et al , 2007 Reprod Nutr. Dev; Biol. Rep)

Batteri cieco, colon Estrogeno ideale attività cervello, osso e tasso lipidico no tessuto uterino, seno Effetto protettivo (antiossidante > Vit C) su cancro prostata, colon e del seno