ALLEVAMENTO BOVINO DA LATTE FINALIZZATO ALLA PRODUZIONE DI LATTE VACCINO. PICCOLI ALLEVAMENTI (FINO A 50 CAPI) E GRANDI ALLEVAMENTI (200/300/500 CAPI). IL LATTE E' PRODOTTO DALLE FEMMINE DOPO IL PARTO. LE PRIMIPARE PRODUCONO LATTE PER 9 MESI MENTRE LE PLURIPARE PER 10 MESI. IL PERIODO IN CUI LE FEMMINE PRODUCONO LATTE SI CHIAMA LATTAZIONE ( Kg LATTE/die ). E' COSTITUITO IN GRAN PARTE DA FEMMINE : VACCHE IN LATTAZIONE, VITELLE, MANZETTE E MANZE. 1

CATEGORIE DI BOVINE DA LATTE VITELLA: DALLA NASCITA ALLO SVEZZAMENTO (PASSAGGIO DALL’ALIMENTAZIONE LATTEA A QUELLA SOLIDA). MANZETTA: DALLO SVEZZAMENTO AD UN ANNO DI ETA‘ (PUBERTA‘). MANZA: DA UN ANNO DI ETA' FINO ALLA PRIMA INSEMINAZIONE (400Kg). GIOVENCA O MANZA GRAVIDA: FEMMINA GRAVIDA PER LA PRIMA VOLTA. VACCA: FEMMINA DOPO IL PARTO. 2

RIMONTA LE GIOVANI FEMMINE VENGONO ALLEVATE CON LO SCOPO DI SOSTITUIRE LE VACCHE A FINE CARRIERA (DOPO 3-5-7 ANNI). LA RIMONTA PUO’ ESSERE INTERNA (LA SOSTITUZIONE AVVIENE CON LE GIOVANI FEMMINE NATE IN AZIENDA). LA RIMONTA PUO’ ESSERE ESTERNA (LA SOSTITUZIONE AVVIENE CON GIOVANI FEMMINE ACQUISTATE DA ALTRI ALLEVAMENTI). 3

INSEMINAZIONE IN PUREZZA : SI USA IL SEME DI UN TORO DELLA STESSA RAZZA. LE FEMMINE NATE VENGONO TENUTE PER LA RIMONTA INTERNA; I MASCHI POSSONO ESSERE VENDUTI SUBITO, UNA VOLTA SCOLOSTRATI OPPURE ALLEVATI PER OTTENERE O IL VITELLO A CARNE BIANCA (250/300 Kg) O IL VITELLONE LEGGERO (350/400 Kg). INCROCIO : SI USA IL SEME DI UN TORO DI UNA RAZZA DA CARNE. VIENE USATA UNA VOLTA SODDISFATTA LA QUOTA DI RIMONTA. DALL’INCROCIO NASCONO I METICCI CON VALORE COMMERCIALE MAGGIORE. ESSI VENGONO ALLEVATI DALLE GRANDI AZIENDE PER OTTENERE IL VITELLONE LEGGERO (FEMMINE) E IL VITELLONE MEDIO-PESANTE (MASCHI). N.B. NEGLI ALLEVAMENTI SI PRATICA L’INSEMINAZIONE ARTIFICIALE , LA MONTA NATURALE CON LA PRESENZA DEL TORO RIPRODUTTORE E' RARA ( SI PRATICA NEGLI ALLEVAMENTI ALLO STATO BRADO). 4

IL CICLO DELLA VACCA DA LATTE LA VITELLA PURA BEVE IL LATTE COLOSTRO PER 7/10 GIORNI. NEI GIORNI SUCCESSIVI, PER CIRCA UN MESE, SI SOMMINISTRA LATTE ARTIFICIALE TRE VOLTE AL GIORNO. NEL SECONDO MESE, IL LATTE VIENE SOMMINISTRATO PER DUE VOLTE AL GIORNO. NEL TERZO MESE, IL LATTE VIENE SOMMINISTRATO UNA VOLTA AL GIORNO. INSIEME AL LATTE VENGONO SOMMINISTRATI MANGIMI DI SVEZZAMENTO E FIENI FOGLIOSI DI OTTIMA QUALITA‘, CHE DETERMINANO L’INSEDIAMENTO DEI BATTERI NEI PRESTOMACI. LA DIETA SUCCESSIVA CONSISTERA' IN MANGIMI, FORAGGI E SOTTOPRODOTTI AGRICOLI E INDUSTRIALI. L’ACCRESCIMENTO MEDIO GIORNALIERO DEVE ESSERE CIRCA 600/800 g . SE CRESCE DI MENO RAGGIUNGE PIU TARDI LA PUBERTA’. SE CRESCE DI PIU‘, LA VACCA NON SI INGRAVIDA A CAUSA DI DEPOSITI DI GRASSO INTORNO ALLE OVAIE. 5

LA BOVINA DOPO AVER PARTORITO, TORNA IN CALORE DOPO UN MESE E MEZZO VIENE INSEMINATA DI NUOVO DOPO TRE MESI DAL PARTO. L’INTERPARTO IDEALE E' DI DODICI MESI . NEI PRIMI TRE MESI DOPO IL PARTO , PRODUCE SOLO LATTE. DAL TERZO MESE IN POI, PRODUCE LATTE E PORTA AVANTI LA GRAVIDANZA. AL DECIMO MESE DI LATTAZIONE, LA BOVINA SI TROVA AL SETTIMO MESE DI GRAVIDANZA E DEVE ESSERE MESSA IN ASCIUTTA FINO AL NONO MESE QUANDO PARTORIRA‘. 6

ASCIUTTA DUE MESI NELLE PLURIPARE TRE MESI NELLE PRIMIPARE FASE FISIOLOGICA IN CUI LA BOVINA NON VIENE PIU’ MUNTA, NON PRODUCE PIU LATTE E SI PREPARA AL PARTO. AVVIENE IN MODO BRUSCO: OGGI MUNGO , DOMANI NO. CAMBIA ANCHE L’ALIMENTAZIONE: OGGI FIENO, DOMANI PAGLIA. DOPO 1-2 GIORNI, LA BOVINA NON PRODUCE PIU 'LATTE. DURANTE L’ASCIUTTA LA BOVINA RECUPERA PESO CHE HA PERSO NEI PRIMI TRE MESI DI LATTAZIONE QUANDO LA PRODUZIONE E' ALTA E LA CAPACITA‘ D’INGESTIONE E' BASSA. IL RECUPERO DI PESO DEVE PERO' COMINCIARE GIA DAL 5/6 MESE ALTRIMENTI SI VERIFICA LA SINDROME DELLA VACCA GRASSA CON PROBABILI DISTOCIE DI PARTO. 8

PUBERTA‘ O MATURITA' SESSUALE L’ETA DI RAGGIUNGIMENTO DELLA PUBERTA' DIPENDE: RAZZA: RAZZE DA LATTE A 8/10 MESI RAZZE A DUPLICE ATTITUDINE A 10/12 MESI RAZZE DA CARNE A 12/16 MESI ALIMENTAZIONE STABULAZIONE: FISSA E LIBERA N.B: NON SI INSEMINA ALLA MATURITA SESSUALE MA SI ASPETTA LA MATURITA ' RIPRODUTTIVA (21/22 MESI VALORE MEDIO) INOLTRE LA PRIMA INSEMINAZIONE SI FA SEMPRE IN PUREZZA. 7