Mungitura: Efficienza, sostenibiliTà e quAlità Progetto META: Mungitura: Efficienza, sostenibiliTà e quAlità Incontri informativi Routine di mungitura, sanità della mammella ed emissione del latte Iniziativa realizzata nell'ambito del Progetto META, cofinanziato dall'operazione 1.2.01 "Informazione e progetti dimostrativi" del Programma di Sviluppo Rurale 2014 - 2020 della Regione Lombardia. Il Progetto META è realizzato da Università degli Studi di Milano, Istituto delle Produzioni alimentari del CNR e Associazione Regionale Allevatori Lombardia

Routine di mungitura: esiste quella perfetta? Obbiettivi della routine perfetta: Produrre latte di qualità Favorire una corretta emissione del latte (sanità e benessere) Evitare sprechi di tempo Le bovine amano la routine (+5,5% latte se routine standardizzata, Ruegg, 2005) Eliminazione dei primi getti di latte/massaggio Pre-dipping Post-dipping

Le operazioni alla mungitura (2010, progetto LATTESAN) 46% 59% 73%

Routine completa. Quali sono i vantaggi Routine completa? Quali sono i vantaggi? (pre-dipping, eliminazione dei primi getti e post-dipping) Miglior qualità del latte Miglior emissione del latte (efficienza di mungitura) Uno studio irlandese (O’Brian, 2012) ha verificato che senza preparazione della mammella: + 38% tempo tra stimolazione ed emissione del latte - 6% flusso medio + 8% durata di mungitura Soprattutto nella seconda parte della lattazione Dati LATTESAN

Come avviene l’emissione del latte: le curve Fase di plateau Bimodalità Conducibilità elettrica Tempo di stimolazione Fase discendente Sovramungitura Fase ascendente

Il tempo di stimolazione è tempo perso? Risultati progetto MUNGIBEN, 2008 Tempo di stimolazione consigliato: maggiore di 1 minuto e mezzo e minore di 3 minuti

La forma della curva ha un effetto sulla produzione del latte? Se la fase di plateau è più lunga (>40% del tempo totale di mungitura) + 14 % latte prodotto - 37 % durata della fase decrescente - 7% cellule somatiche = durata della mungitura Risultati progetto MUNGIBEN, 2008

Quindi…il rischio di essere davanti ad una mammella infiammata aumenta: x 2,3 volte in più se la durata della fase di plateau è minore del 25% della durata totale di mungitura x 1,8 volte in più se la durata della mungitura è inferiore a 5 minuti x 1,5 volte in più se la curva è bimodale Risultati progetto MUNGIBEN, 2008

Ripetibilità dei caratteri della curva di emissione lattea Bovina 1 Caratteri con maggior ripetibilità: Livello produttivo Flusso massimo Conducibilità elettrica Bovina 2 Mese 6 Mese 1

Efficienza del lavoro Utilizzo gruppi di mungitura in base al livello produttivo? In base alla durata della mungitura? Quanti mungitori lavorano contemporaneamente in sala? I mungitori sono sempre gli stessi? Quanti animali vengono preparati prima di attaccare il gruppo?

Grazie per l’attenzione