CORSO BASE DI DEGUSTAZIONE VINO Benvenuti ! Docente: Max Cochetti 1
Testimonianze Egizie (1400 a.c.) Il vino nella Storia Testimonianze Egizie (1400 a.c.) 2
Il vino nella Storia Testimonianze Etrusche il vino veniva diluito con l’acqua (mescolato = mescere) e veniva aggiunto formaggio grattugiato e miele 3
Massima espansione dell’Impero Romano e della vite Il vino nella Storia Massima espansione dell’Impero Romano e della vite 4
Il vino nella Storia I Monaci ed il vino: una tradizione mediovale ancora viva oggi (Monastero di Sabiona – Valle Isarco – Alto Adige) 5
l’osservazione mediante gli organi di senso, Degustare La degustazione è: l’osservazione mediante gli organi di senso, la comparazione con i propri modelli, la descrizione delle percezioni, l’espressione di un giudizio circostanziale e motivato
Percezione Sensazione S t i m o l o Degustare Schema mentale - memoria - Percezione Sensazione S t i m o l o 7
Quello che non sa la lingua Degustare Quello che non sa la lingua lo sa il naso 8
Calice ISO e Calici specifici 9
Dalla teoria alla pratica... 10
CORSO BASE DI DEGUSTAZIONE VINO Arrivederci al 2° incontro 11