LIPIDI 2° parte

FOSFOGLICERIDI…

non contengono glicerolo ma contengono SFINGOLIPIDI non contengono glicerolo ma contengono sfingosina - un amminoalcol a 18 atomi di C con doppio legame trans acido grasso a catena lunga una testa polare (X) Classi Sfingofosfolipidi (X = es. fosfocolina) Glicosfingolipidi (X= carboidrati) CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-2CH=CH-CH-CH-CH2-OH I I OH NH2 Punto di legame dell’acido grasso del gruppo polare

sfingosina + acido grasso = cerammide struttura di base degli sfingolipidi acido grasso H (- X sostituente) sfingosina sfingosina sfingolipide: 2 code non polari e 1 testa polare X N.B. legame ammidico fra aminoalcol e acido grasso

SFINGOLIPIDI ceramide C H 2 O N Acido grasso sfingosina C18-sfingosina

SFINGOLIPIDI Entrambi i sfingolipidi e i glicosfingolipidi sono derivati acilici degli acidi grassi con sfingosine a catena lunga chiamate ceramidi Nella sfingolmielina uno sfingolipide la ceramide è esterificata con la fosforilcolina. Nei glicosfingolipidi la ceramide è unita ad uno o più zucheri. P- fosfo

SFINGOFOSFOLIPIDI L’unico fosfolipide dei sfingolipidi è la Sfingomielina Si ritrovano nelle membrane delle cellule nervose dove costituiscono le GUAINE MIELINICHE

La “testa polare” è formata dallo zucchero o dalla catena di zuccheri. GLICOSFINGOLIPIDI Nei glicolipidi la molecola “portante” è di nuovo il ceramide (= sfingosina + acido grasso), come nelle sfingomieline, ma la testa polare è rappresentata da un singolo monosaccaride nei cerebrosidi o da una catena ramificata di zuccheri nei gangliosidi. NON c’è il fosfato! La “testa polare” è formata dallo zucchero o dalla catena di zuccheri.

I glicolipidi

lipidi di riserva (neutri) acido grasso glicerolo PO4 colina sfingosina mono o oligo saccaride lipidi di riserva (neutri) trigliceridi lipidi di membrana (polari) fosfolipidi glicolipidi glicerofosfolipidi sfingofosfolipidi sfingolipidi

CERE miscele di composti piuttosto eterogenei di alcoli, chetoni, alcani e, soprattutto, di esteri di acidi grassi (palmitico, stearico ecc.) con alcoli (cetilico, cerilico ecc.), entrambi a catena molto lunga. totalmente idrofobiche: funzione idrorepellente di protezione Buccia della frutta, foglie, insetti, penne uccelli palmitato di miricile