L’ACQUA

L’ACQUA SULLA TERRA La Terra è detta “Pianeta Azzurro” perché le foto da satellite la mostrano di questo colore a causa della grande quantità di acqua che la ricopre. L’insieme di tutti gli ambienti terrestri dove si trova l’acqua, in fase liquida, solida e gassosa, è detto IDROSFERA.

DISTRIBUZIONE DELL’ACQUA SULLA TERRA Fiumi < 4- 10% altro 3% altro 1% acqua Sotterra nea 22% Laghi 61 % Oceani 97% calotte polari ghiacciai iceberg 77 % atmosfera umidità suolo 39 %

COSA È L’ACQUA? È una piccola molecola la cui formula bruta è: È una molecola POLARE a causa della diversa capacità che hanno gli atomi di H e di O di attirare gli elettroni di legame O H - δ  δ+ Questa proprietà determina tutte le caratteristiche che rendono l’acqua indispensabile per la vita. La principale è il legame a idrogeno

Gli atomi di H di una molecola attirati da un atomo di O IL LEGAME A IDROGENO O H δ  δ + Gli atomi di H di una molecola vengono attirati da un atomo di O di un’altra molecola La polarità dell’acqua e il legame idrogeno fanno sì che l’acqua sia liquida a temperatura ambiente a pressione atmosferica

IL LEGAME A IDROGENO DETERMINA MOLTE PROPRIETÁ CHE RENDONO L’ACQUA INDISPENSABILE PER LA VITA ELEVATO CALORE SPECIFICO: L’acqua assorbe molto calore senza subire notevoli aumenti di temperatura. L’uomo mantiene costante la temperatura corporea anche grazie a questa proprietà.    ELEVATO CALORE DI EVAPORAZIONE: Evaporando l’acqua sottrae calore all’ambiente. L’evaporazione del sudore determina una notevole perdita di calore

FUNZIONI DELL’ACQUA NEGLI ORGANISMI VIVENTI TUTTE LE REAZIONI BIOCHIMICHE AVVENGONO IN AMBIENTE ACQUOSO È IL SOLVENTE DI MOLTE SOSTANZE COME I PRINCIPI NUTRITIVI RENDE PIÚ FLUIDO IL SANGUE PREVIENE LA STIPSI CONSENTE DI ELIMINARE LE SCORIE DEL METABOLISMO APPORTA SALI MINERALI (CALCIO) COSTITUISCE CIRCA IL 60-70% DEL PESO DEGLI ORGANISMI (funzione plastica)

COMPOSIZIONE CHIMICA CORPO UMANO

COME E’ DISTRIBUITA L’ACQUA NEL CORPO UMANO 67% ALL’INTERNO DELLE CELLULE (LIQUIDO INTRACELLULARE) 33 % ESTERNO ALLE CELLULE LIQUIDO INTERSTIZIALE (23%) LINFA (3%) PLASMA SANGUIGNO (7%) QUESTA COMPARTIMENTAZIONE NON È STATICA MA DINAMICA

DI CIRCA 1 g/kcal AL GIORNO FABBISOGNO IDRICO PER UN ADULTO È DI CIRCA 1 g/kcal AL GIORNO PER I BAMBINI È DI CIRCA 1,5 g/kcal IL FABBISOGNO VARIA SECONDO TIPO DI ALIMENTAZIONE CONDIZIONI CLIMATICHE ATTIVITÀ FISICA SVOLTA

BILANCIO IDRICO ASSUNZIONE ELIMINAZIONE È IL RAPPORTO TRA L’ACQUA INTRODOTTA O PRODOTTA E L’ACQUA ELIMINATA DAL NOSTRO ORGANISMO NELLE 24 ORE ASSUNZIONE ELIMINAZIONE BEVANDE 1500 ML RESPIRAZIONE 300 ML ALIMENTI 700 ML SUDORAZIONE 500 ML ACQUA ENDOGENA FECI 200 ML   URINE TOTALE 2500

BILANCIO IDRICO ACQUA ENDOGENA

ACQUA ENDOGENA L’ACQUA ENDOGENA È QUELLA PRODOTTA DALL’ORGANISMO DURANTE LE REAZIONI METABOLICHE METABOLISMO CARBOIDRATI METABOLISMO PROTEINE METABOLISMO LIPIDI 0,6 g acqua/g 0,4 g acqua/g 1,07g acqua/g

PERDITE DI ACQUA DELL’ORGANISMO RENALI EXTRARENALI SUDORAZIONE (600 ml) RESPIRAZIONE (400 ml) URINE: CIRCA 1200-1500 ML DI ACQUA AL GIORNO

ALTERAZIONE DEL BILANCIO IDRICO IL CORPO UMANO NON SOPPORTA ECCESSIVE VARIAZIONI DEL CONTENUTO DI ACQUA UNA DIMINUZIONE DELLA QUANTITA’ DI ACQUA CORPOREA > DEL 7% IN PESO PUO’ CAUSARE GRAVI DANNI ALL’ORGANISMO

QUALI CONSEGUENZE PROVOCA LA DISIDRATAZIONE SI RIDUCE IL VOLUME DEL PLASMA SANGUIGNO PER CUI L’OSSIGENO E I NUTRIENTI VENGONO DISTRIBUITI CON DIFFICOLTA’ AL CERVELLO E AGLI ALTRI TESSUTI SI PERDE IL CONTROLLO DELLA TERMOREGOLAZIONE PER CUI AUMENTA LA TEMPERATURA CORPOREA IN QUANTO L’EVAPORAZIONE DI ACQUA DALLA PELLE E’ IL MODO CON CUI VIENE SOTTRATTO CALORE AL CORPO