COMPOSTI POLARI O APOLARI
SCOPO: constatare la miscibilità o l’immiscibilità di due liquidi. MATERIALI e STRUMENTI: Alcool (concentrazione 70%); Olio di semi di girasole Monini; Acqua distillata; Un becher da 100ml e uno 250ml; Un imbuto separatore da 250ml; Una bacchetta di vetro; Uno straccio di lana; Guanti in nitrile.
FASE 1 Procedimento: Inserito 50ml acqua e 50ml olio nell’imbuto separatore (figura 1). Osservazioni: I due liquidi non si sono miscelati per: L’apolarità di un liquido e la polarità dell’altro; Forze intermolecolari di diverse intensità; Inoltre l’olio si è posizionato sopra all’acqua per via delle loro diverse densità. (si è in grado di separare i due liquidi) Figura 1 olio e acqua nell’imbuto separatore
FASE 2 Procedimento: Inserito nuovamente acqua nell’imbuto separatore; Caricato positivamente la bacchetta di vetro; Avvicinato la bacchetta all’acqua che scendeva a filo. Osservazioni: Abbiamo notato che l’acqua deviava la sua traiettoria di caduta perché polare, come potete notare nel video.
FASE 3 Abbiamo seguito un procedimento analogo alla fase 2, sostituendo l’acqua con l’olio. Osservazioni: Abbiamo notato che l’olio non deviava la sua traiettoria di caduta perché apolare, come potete notare nel video.
FASE 4 Procedimento: Introdotto olio in un becher , poi alcool e poi acqua. Osservazioni: I tre liquidi si sono disposti su tre livelli diversi in base alla loro densità (figura 2). Figura 2 separazione dei tre composti
CONCLUSIONI Abbiamo verificato sperimentalmente che il simile scioglie il suo simile, ovvero composti polari sciolgono composti polari e viceversa. Sapendo che l’acqua è un solvente polare, ciò che è solubile in acqua è polare, altrimenti è apolare.