L’analisi dei costi e dei ricavi
L’analisi dei costi e dei ricavi Le decisioni aziendali relative a: fattori produttivi costi Sono influenzate da: quantità da produrre ricavi derivanti dalla vendita
L’analisi dei costi e dei ricavi Costi fissi Costi variabili Costo totale Costo totale Quantità prodotta Costo unitario :
L’analisi dei costi e dei ricavi I centri di costo sono unità organizzative aziendali che svolgono un’attività specifica, in cui costi e ricavi sono individuati, rilevati e controllati Le configurazioni di costo sono tutti i costi relativi a diversi fattori produttivi La determinazione del prezzo si ottiene sommando un mark-up al costo economico-tecnico del bene o del servizio
L’analisi dei costi e dei ricavi Il food and beverage cost utilizza la somma dei costi variabili (in particolare di materie prime e bevande) per misurare l’efficienza aziendale Il break even point consente di misurare il volume di vendita da raggiungere per pareggiare costi e ricavi totali