M. DI CARLO, L. DICHIRICO, D. FEUDALE CLASSE 4B SEZIONE TECNICO COMMERCIALE ECO 2 IL RISTORANTE PIU ECO CHE CI SIA DALLECOCHEF ALLECOSTRUTTURA
Lobiettivo è quello di progettare un ristorante che fonda insieme luso di prodotti a km 0, unecostruttura di design green, un utilizzo degli elettrodomestici mirato al rispetto dellambiente, ma soprattutto una cucina gestita da un ecochef! I prezzi saranno contenuti adatti ad un pubblico giovanile IL RISTORANTE PIU ECO CHE CI SIA DALLECOCHEF ALLECOSTRUTTURA M. di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
I temi del risparmio energetico e i principi di rispetto ambientale sono diventati stimolo e valore aggiunto di un nuovo modo di fare business. Lidea nata tra un panino e laltro durante lintervallo scolastico si e trasformata in vero e proprio progetto consultando e discutendo insieme in laboratorio e in classe il materiale trovato in rete e fornito dai tutor, ma soprattutto dopo il colloquio con il direttore del LIFEGATE CAFE Sig. U.Melli. M. di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
COSA AVRA IL NOSTRO ECO 2 sistema di isolamento e un impianto fotovoltaico per produrre energia elettrica per tutti gli impianti tecnologici da quello elettrico a quello di condizionamento e di refrigerazione Cucina a basso impatto ambientale Un echochef che oltre a far buone cose facciano bene a chi le mangia in unottica di ottimizzazione delle risorse per evitare gli sprechi Acquisto di prodotti a km 0, ecosolidali e da agricoltura biologica M. Di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
M. di Carlo,Dichirico,D. Feudale Oltre a proporre pietanze realizzate con alimenti biologici e a km 0, mira al rispetto dellambiente. Questo locale, in nome della regola Risparmia, Ricicla e Riusa utilizzerà: Carta riciclata; Detersivi di origine vegetale alla spina; Vernici ecologiche. Inoltre, potrete chiedere senza vergognarvi: Per cortesia, mi prepara la doggy-bag?. Stiamo parlando del "cartone", letteralmente busta per il cane, dove farsi mettere il cibo avanzato al ristorante.
prof. L. Ferrari, prof. C. Gualtieri, Dott. S. Zambelli, Dott. B. Petrovich, Sig. U. Melli