Insegnanti; A. Dello Russo e L. Iannola LE MANDORLE Percorso della classe 3^ C San Francesco Insegnanti; A. Dello Russo e L. Iannola Le mandorle di Toritto La scheda del prodotto Laboratorio dei bambini Le ricette La sagra

Continua scheda prodotto SCHEDA DEL PRODOTTO MANDORLO Fioritura (all’inizio della primavera) Fiore di mandorlo Continua scheda prodotto Mandorle mature La raccolta (Periodo di raccolta: Agosto- Settembre

SIMBOLOGIA Il mandorlo è il simbolo della nascita e della resurrezione. E’ il primo albero a sbocciare in primavera e perciò simboleggia la natura che si rinnova dopo la sua morte invernale. SALUTE Il latte di mandorle è una bevanda preparata con mandorle tritate. A differenza del latte di origine animale, il latte di mandorle non contiene colesterolo o lattosio, pertanto, può essere usato in molte ricette in sostituzione del latte di origine animale. Esso contiene importanti vitamine (B1, B2, E) e minerali(magnesio e calcio); può essere preparato facilmente a casa. E’ una bevanda dissetante utilizzata soprattutto in estate nei paesi mediterranei.

LABORATORIO DEI BAMBINI Continua laboratorio Pelare le mandorle Porre le mandorle tritate in un canovaccio

5. Mettere il canovaccio in acqua e lasciarlo in infusione per 12 ore Dopo 12 ore … E ora assaggiamo! Strizzare bene il canovaccio per recuperare le gocce dell’eccezionale bevanda. Continua laboratorio

“Prova anche tu! Un saluto dalla classe 3^ C” “E’ proprio deliziosa questa bevanda!” “Prova anche tu! Un saluto dalla classe 3^ C”

LE NOSTRE RICETTE “Dolcetti di pasta di mandorle” Preparazione Ingredienti 500 g di mandorle tritate 250 g di zucchero 2 tuorli 1 busta di vaniglia Rum Frutta candita Preparazione  Spellare e tritare le mandorle, mescolarle con gli altri ingredienti, formare delle palline e guarnirle con frutta candita e infornare a 180°. “Latte di mandorle” Ingredienti 300 g di mandorle 100 g di zucchero Acqua q.b. Spellare le mandorle, tritarle finemente, mescolarle con lo zucchero e porre la pasta ottenuta in un canovaccio a maglie larghe. Immergere il canovaccio in acqua e lasciarlo in infusione per 12 ore. Strizzare bene il canovaccio per recuperare le gocce dell’eccezionale bevanda, zuccherare e conservare in frigorifero. La bevanda va gustata fresca e diluita eventualmente con un po’ d’acqua.

TORITTO E LA FESTA DELLE MANDORLE A Toritto, un paese vicino Bari, si festeggia la sagra della mandorla torittese dal 2 al 4 ottobre. Nelle campagne si coltivano mandorle autoctone pregiate come la mandorla Cea (dal nome di un cittadino torittese). La mandorla è tra i principali protagonisti della pasticceria pugliese. A Toritto, però, la tradizione è il latte di mandorla. MANIFESTO DELLA FESTA

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