ORGANIZZAZIONE ALBERGHIERA

Presentazione sul tema: "ORGANIZZAZIONE ALBERGHIERA"— Transcript della presentazione:

1 ORGANIZZAZIONE ALBERGHIERA
Waifro Albertini MANAGEMENT E ORGANIZZAZIONE ALBERGHIERA corsi di formazione e master | formazione finanziata | analisi e sviluppo di piani formativi aziendali consulenza personalizzata | corsi “1 to 1” | certificazione di sistema ISO 9002 | ricerca e selezione del personale controllo di gestione | marketing plan | misurazione della qualità | web marketing | mistery guest

2 LA QUALITÀ Iter della qualità
(entrata, desiderata, elaborata, erogata, standard) Qualità erogata Qualità percepita Qualità bidimensionale Standard di qualità Mantenimento della Qualità

3 ECCELLENZA SERVIZI SERVIZIO LA QUALITÀ BIDIMENSIONALE Ristorante Bar
Piscina Camera Wellness ecc. Gentilezza Atmosfera Disponibilità Professionalità ECCELLENZA

4 Cosa è l’Organizzazione e la Pianificazione?
ORGANIZZAZIONE E PIANIFICAZIONE Cosa è l’Organizzazione e la Pianificazione? Cosa deve essere fatto Come deve essere fatto Da chi deve essere fatto Entro quanto tempo deve essere fatto

5 La procedura di servizio è orientata all’ottimizzazione
PROCEDURE DI SERVIZIO La procedura di servizio è orientata all’ottimizzazione organizzativa, alla soddisfazione di operatori ed ospiti, con il conseguente raggiungimento degli obiettivi economici aziendali. Obiettivo aziendale Logistica e attrezzatura Risorse umane Target di clientela Prezzo di vendita prodotto Standard di qualità

6 IL BREAKFAST ORDER Procedura di raccolta schede
Passaggio Brkfst Orders tra portineria e servizio Modificare l’orario 7:30-8:00 – 8:00-8:30 – 8:30-9:00 – 9:00-9:30 – 9:30-10:00 – 10:00-10:30 – 10:30-11:00 Accorpare l’inglese con l’italiano

7 IL CAMBIAMENTO è sempre un trauma.
L’essere umano è un animale ABITUDINARIO Coinvolgere Rendere partecipe Evidenziare i vantaggi Verificare l’efficacia Valutare i risultati

8 GRAZIE PER LA VOSTRA GENTILE ATTENZIONE
Waifro Albertini GRAZIE PER LA VOSTRA GENTILE ATTENZIONE corsi di formazione e master | formazione finanziata | analisi e sviluppo di piani formativi aziendali consulenza personalizzata | corsi “1 to 1” | certificazione di sistema ISO 9002 | ricerca e selezione del personale controllo di gestione | marketing plan | misurazione della qualità | web marketing | mistery guest