Alimentazione *.

Presentazione sul tema: "Alimentazione *."— Transcript della presentazione:

1 Alimentazione *

2 La scienza della nutrizione
Alimentazione *

3 La scienza della nutrizione
CONTENUTI ATTIVITÀ 1. Il corpo umano e la nutrizione 2. Le funzioni degli alimenti 3. I principi nutritivi La mia settimana alimentare 4. Il fabbisogno calorico Calcolo del metabolismo basale 5. Verifica le tue conoscenze * *

4 1. Il corpo umano e la nutrizione
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE Disciplina che fornisce le conoscenze relative a quali e quanti alimenti deve assumere il nostro corpo per crescere, mantenersi, riprodursi e svolgere attività. Tiene conto di diversi fattori: età; sesso; peso; condizioni ambientali; lavoro svolto. * *

5 1. Il corpo umano e la nutrizione
QUANTA ENERGIA SI CONSUMA IN UN’ORA PER: dormire kcal studiare kcal suonare strumenti musicali 120 kcal camminare 150 kcal giocare a pallavolo 200 kcal ballare kcal fare ginnastica 300 kcal giocare a calcio 350 kcal andare in bicicletta 350 kcal nuotare kcal CALORIA (cal) Quantità di calore che si deve fornire a 1 g di acqua per innalzare la sua temperatura da 14,5 a 15,5 °C. 1 kcal = 1000 cal * *

6 2. Le funzioni degli alimenti
FUNZIONE ENERGETICA FUNZIONE PLASTICA FUNZIONE REGOLATRICE GRASSI O LIPIDI PROTEINE VITAMINE CARBOIDRATI O GLUCIDI (zuccheri) SALI MINERALI * *

7 3. I principi nutritivi Alimenti Principio Funzioni
Carboidrati Lipidi Proteine Sali minerali Vitamine Acqua Funzioni energetica energetica, protettiva plastica plastica, regolatrice regolatrice partecipa a tutte le reazioni chimiche dell’organismo Alimenti pasta, riso, cereali burro, olio (grassi animali e vegetali) carne, pesce, formaggio, latte frutta, verdura è contenuta anche in altri alimenti (frutta, verdura) * *

8 I principi nutritivi/Attività
LA MIA SETTIMANA ALIMENTARE Completa la tabella indicando i cibi che mangi durante la settimana a colazione, pranzo, merenda e cena. Sottolinea con colori diversi gli alimenti che compaiono più di una volta e poi rispondi alle seguenti domande. Quali sono gli alimenti presenti con maggiore frequenza? Quali sono invece quelli che mancano? Secondo te il fatto che lo stesso alimento sia presente più volte è positivo o negativo? La mancanza di qualche alimento influisce sulla tua crescita? * *

9 I principi nutritivi/Attività LA MIA SETTIMANA ALIMENTARE
LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ VENERDÌ SABATO DOMENICA Colazione Intervallo Pranzo Merenda Cena * *

10 4. Il fabbisogno calorico
DIETA FISIOLOGICA * *

11 4. Il fabbisogno calorico
METABOLISMO BASALE Spesa energetica necessaria per mantenere le funzioni vitali dell’organismo. Calcolo del metabolismo basale (MB) kcal al giorno Età 10-17 18-19 30-59 >60 Maschi MB = (17,5 x peso*) + 651 MB = (15,3 x peso*) + 679 MB = (11,6 x peso*) + 879 MB = (12,6 x peso*) + 609 Femmine MB = (12,2 x peso*) + 746 MB = (14,7 x peso*) + 496 MB = (8,7 x peso*) + 829 MB = (9,0 x peso*) + 688 * peso corporeo espresso in kg * *

12 4. Il fabbisogno calorico
SPESA ENERGETICA PERSONALE / 1 Coefficienti per il calcolo delle attività fisiche ADOLESCENTI ADULTI Tipi di Attività Leggera Moderata Pesante Maschi 1,6 2,5 6 Femmine 1,5 2,2 6 Maschi 1,7 2,7 3,8 Femmine 1,7 2,2 2,8 (coefficiente per ora di attività) * *

13 4. Il fabbisogno calorico SPESA ENERGETICA PERSONALE / 2
TIPO DI ATTIVITÀ Pesante (fare sport, correre) Moderata (camminare, salire le scale) Leggera (studiare, leggere, guardare la TV) TOTALE Sonno ORE 3 10 16 8 CALCOLO MASCHI 3 x 6 = 18 kcal 3 x 2,5 = 7,5 kcal 10 x 1,6 = 16 kcal 41,5 kcal 8 x MB orario CALCOLO FEMMINE 3 x 6 = 18 kcal 3 x 2,2 = 6,6 kcal 10 x 1,5 = 15 kcal 30,6 kcal 8 x MB orario * *

14 Il fabbisogno calorico/Attività
Calcola il tuo metabolismo basale giornaliero seguendo l’esempio ESEMPIO Sesso: F Età: 13 Peso: 50 MB = (coefficiente 1 x peso) + coefficiente 2 MB = (12,2 x 50) = = 1356 * *

15 5. Verifica le tue conoscenze
Individua l’intruso: Proteine Lipidi Calorie Carboidrati * *

16 5. Verifica le tue conoscenze
Completa l’affermazione nel modo corretto. La funzione delle proteine è quella di fornire: sostanze per la crescita. energia. difesa contro le malattie. * *

17 5. Verifica le tue conoscenze
Completa l’affermazione nel modo corretto. La funzione energetica è svolta: dalle vitamine. dalle proteine. dai carboidrati. * *

18 5. Verifica le tue conoscenze
Indica se la seguente affermazione è vera o falsa. Durante il sonno non viene consumata energia. Vero Falso * *

19 5. Verifica le tue conoscenze
Indica se la seguente affermazione è vera o falsa. Il metabolismo basale indica la quantità di energia necessaria per mantenere le funzioni vitali dell’organismo. Vero Falso * *