Conoscere per scegliere Biologa Nutrizionista

Presentazione sul tema: "Conoscere per scegliere Biologa Nutrizionista"— Transcript della presentazione:

1 Conoscere per scegliere Biologa Nutrizionista
Giusi D’Urso Biologa Nutrizionista

2 L’uomo e il cibo Una storia che inizia molto tempo fa

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8 100mila euro in più rispetto a una persona di peso normale.
Un obeso, nel corso della sua vita, costa al Sistema Sanitario Nazionale 100mila euro in più rispetto a una persona di peso normale.

9 sono colpiti da infarto.
Ogni anno circa 160 mila italiani sono colpiti da infarto. I costi della prevenzione sono certo minori rispetto a quelli necessari alla cura e riabilitazione dopo un incidente cardiovascolare: secondo la SIPREC (Società Italiana di Prevenzione Cardiovascolare), in media un caso di infarto oggi costa al SSN circa 3000 euro.

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11 Acquisto Scelta

12 Luminosità Contrasto Tecnologia Connessione ad internet

13 Ammortizzamento Traspirazione Appoggio plantare Morbidezza del tessuto e degli altri materiali Leggerezza della scarpa Gomma antiscivolo Forma anatomica della tomaia e della suola

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15 Cosa ti chiedi prima di comprare dei carciofi?

16 28 adulti rispondono 3 (anziani) se sono chiusi, verdi e hanno un buon aspetto (10,71%) 2 non li mangio e quindi non li compro (7,14%) 16 niente (57,14%) 4 da dove arrivano (14,28%) 2 come li devo cucinare (7,14 %) 1 “un carciofo è un carciofo!” (3,57%)

17 EDUCAZIONE ALIMENTARE

18 Anno scolastico 2010/11 "A mangiare bene si comincia da Piccolini" Quasi 400 istituti e 921 classi in Emilia-Romagna hanno aderito al Progetto di educazione alimentare "A mangiare bene si comincia da Piccolini", lanciato dalla Barilla in novembre per le scuole d’infanzia di sei regioni: oltre all’Emilia, anche Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana e Puglia.

19 Andrea Ghiselli, Ricercatore dell’INRAN
News di educazione alimentare Mamme distratte, bambini pesanti! Il fatto che le merendine siano confezionate e porzionate singolarmente e che abbiano un’etichetta nutrizionale, ha due grandi vantaggi: si possono comodamente (e nel rispetto delle norme igieniche) portare con se ovunque ed è possibile scegliere il prodotto più adatto non solo in funzione dei propri gusti e delle esigenze energetiche, ma anche di eventuali allergie o intolleranze. Andrea Ghiselli, Ricercatore dell’INRAN

20 QUALI ERRORI COMMETTONO COMUNEMENTE NOSTRI RAGAZZI?
Eppure nel 2006 – INRAN QUALI ERRORI COMMETTONO COMUNEMENTE NOSTRI RAGAZZI? Evitano gli spuntini intermedi della mattina e del pomeriggio, oppure li limitano a prodotti attraenti ma dal ridotto valore nutritivo. Eccedono nel consumo di alimenti come salumi, cioccolata e barrette, patatine fritte, caramelle e altri dolci confezionati (con i relativi problemi connessi al diffondersi della carie dentale), e bevande gassate (ricche di zucchero e spesso di caffeina). Danno spazio eccessivo al “fast-food” all’americana, ricco di alimenti ad elevato contenuto in calorie, grassi saturi, sale e zuccheri semplici e poveri di fibra e vitamine.

21 Istituto Nazionale di Ricerca degli Alimenti e della Nutrizione
INRAN Istituto Nazionale di Ricerca degli Alimenti e della Nutrizione

22 Zucchero, grassi vegetali non idrogenati, latte intero (10%), farina di frumento (8,5%), uova, sciroppo di glucosio-fruttosio, latte scremato in polvere (5%), cacao magro (3%), olio vegetale non idrogenato, cacao (2%), siero di latte, aromi, agenti lievitanti (carbonato d'ammonio, carbonato acido di sodio), succo di limone concentrato, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitine (soia); siero di latte concentrato, sale.

23 2011/12 Torna "I Nutrikids e i segreti degli alimenti": il progetto di educazione alimentare che appassiona i bambini della Scuola Primaria nel territorio nazionale.  Giunto ormai alla sua quarta edizione, Nutrikid, nasce in collaborazione con Nutrition Foundation e Giunti Progetti Educativi per accompagnare i bambini fin da piccoli alla scoperta della corretta alimentazione. 

24 Con Tisanoreica l’educazione alimentare sfila in passerella
Tisanoreica® debutta sulle passerelle della fashion week milanese. Il sistema alimentare ideato da Gianluca Mech

25 di Antonio Calitri Di Italia Oggi
Il sindaco difende Barilla, poi scoppia il finimondo Il Mulino di Renzi Le merendine spaccano la giunta   di Antonio Calitri   Di Italia Oggi Il Mulino Bianco spacca la giunta fiorentina e schiaccia l'immagine salutista di Matteo Renzi sotto una montagna di merendine. Con la democratica assessora all'istruzione che boccia l'iniziativa del marchio Barilla e non gli concede il patrocinio del comune perché la considera diseducativa della corretta alimentazione dei bambini.

26 La Dieta Tisanoreica approda in Parlamento
Dieta Tisanoreica se ne parla sempre più spesso, sempre di più. L’intraprendenza commerciale del suo creatore, Gianluca Mech, le ha spalancato persino le porte Parlamento. Basta infatti dare un’occhiata al suo blog per scoprire che è stata presentata “La manovra dietetica in Parlamento”, con la promozione di iniziative concrete finalizzate a ridurre la percentuale di obesi in Italia e i conseguenti costi generati per lo Stato. Newsfood.com

27 la Dieta Tisanoreica di Gianluca Mech è sponsorizzata dalle farmacie comunali

28 15 febbraio 2012 Medici e famiglie: prosegue la lotta all’obesità Federazione Medici Generici Federazione Italiana Medici Pediatri Associazione Nazionale Farmacie Comunali professor Cardinale, Sottosegretario alla Salute Onorevole Binetti, deputato Francesca Martini, sottosegretaria al Ministero della Salute, governo Berlusconi

29 Federazione Italiana Medici Pediatri

30 Consapevolezza Alimentare
conoscenza agricoltura famiglia Consapevolezza Alimentare comunicazione condivisione politica terra scuola formazione sensibilità informazione

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33 Efficacia dell’Educazione Alimentare
Comunicazione accessibile Informazione fruibile “Decriptata” per i non addetti ai lavori

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35 Cipster Saiwa per 100 g Kcal 449 kcal Proteine 5,5 g Carboidrati 61,7 g (di cui zuccheri 0,5 g) Grassi 20,0 g (di cui saturi 9,2 g) Fibre alimentari 6,4 g Sodio 1,50 g Ingredienti: Fiocchi e fecola di patate 78% - Olio vegetale - Sale - Emulsionanti : mono- e digliceridi degli acidi grassi - Aromi naturali. Occhio all’etichetta La confezione da 25 g fornisce “solo”112 Kcal: scegliendo però il “formato maxi” da 85 g, le Kcal salgono a 359,20. E con loro anche il quantitativo di grassi e sodio.

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39 Centro di Educazione Alimentare
La MezzaLuna Centro di Educazione Alimentare

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42 Qual è il buon cibo?

43 Le responsabilità del Nutrizionismo

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46 la cultura della perfezione

47 La velocità L’efficienza

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49 Qual è il buon cibo?

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52 Noi non ci invitiamo l’un l’altro per mangiare e bere semplicemente, ma per mangiare e bere insieme. (Plutarco, Dispute conviviali)

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58 Che fare? Riqualificare il valore culturale della relazione uomo-cibo
valorizzare la cultura del cibo evitare soluzioni tecniche a breve termine Valorizzare la convivialità Restituire dimensione sociale ai momenti in cui si consuma il cibo

59 Proteggere e diffondere la qualità territoriale
Conservare la ricchezza dell’identità restando aperti alle contaminazioni Rinforzare positivamente l’emotività legata alla localizzazione territoriale del cibo Trasferire la conoscenza del saper fare Manipolare il cibo Coltivarlo Conoscerlo

60 Valorizzare la qualità delle materie prime stabilendo un legame diretto e rispettoso col territorio in cui la materia prima nasce Porre di nuovo il cibo come strumento comunicativo fra le generazioni Diffondere la cultura del gusto e del piacere di mangiare

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62 Grazie per l’attenzione! giusi.durso@liberoit