DIETA EQUILIBRATA per adulti

Presentazione sul tema: "DIETA EQUILIBRATA per adulti"— Transcript della presentazione:

1 DIETA EQUILIBRATA per adulti
quantitativamente equilibrata Quantità di energia necessaria (kcal o kj) Dieta qualitativamente equilibrata Il tipo di alimenti che compongono la dieta vanna vannucchi

2 Le necessità energetiche dipendono da:
CONDIZIONI OGGETTIVE CONDIZIONI SOGGETTIVE si definiscono in 3 steps vanna vannucchi

3 3 steps Definire il peso ideale e valutare se corrisponde al peso reale della persona Definire il Metabolismo Basale (MB) Definire il fabbisogno giornaliero utilizzando i Livelli di Attività Firsica (LAF) vanna vannucchi

4 Definire il peso ideale
Formula di Lorenz: Altezza - 150 Altezza (cm) = peso in kg 4 (M)* 2 (F)** * maschio ** femmina vanna vannucchi

5 Definire il metabolismo basale
Adulti giovani (19-29) kcal MB maschi = 15.3 x peso corporeo + 679 MB femmine = 14.7 x p. corporeo + 496 Adulti maturi (30-59) MB maschi = 11.6 x p. corporeo +879 MB femmine = 8.7 x p. corporeo + 829 vanna vannucchi

6 Definire il fabbisogno giornaliero
Fabbisogno giornaliero kcal MB x LAF LAF attività leggera: maschi 1,55 femmine 1,56 LAF attività moderata maschi: 1,78 femmine 1,64 LAF attività pesante: maschi 2,10 femmine 1,82 vanna vannucchi

7 Quanta energia? Seguendo il procedimento illustrato si
ottengono i seguenti valori medi: Maschi – 3500 kcal/giorno Femmine 1900 – 2400 kcal/giorno vanna vannucchi

8 Domanda e risposta Come si fa a vedere se la nostra
alimentazione è quantitativamente equilibrata? Controllare il peso corporeo e mantenere un buon livello di attività fisica vanna vannucchi

9 Energia e nutrienti Come suddividere l’energia nei nutrienti
vanna vannucchi

10 Energia e numero di pasti
Come suddividere l’energia nei pasti Quanti pasti fare? Ecco una suddivisione razionale: Colazione + spuntino 25% dell’energia Pranzo %dell’energia Cena % dell’energia vanna vannucchi

11 Quali alimenti scegliere?
Gli alimenti sono stati suddivisi in 7 gruppi a seconda dei principi nutritivi che forniscono vanna vannucchi

12 I 7 gruppi di alimenti Carni, pesce, uova Latte, latticini e formaggi
Cereali e derivati Legumi Olio e grassi da condimento Verdura e frutta fonte di vitamina A Verdura e frutta fonte di vitamina C vanna vannucchi

13 Come si usano i 7 gruppi Tutti i gruppi devono essere presenti nella nostra alimentazione, senza eccezioni Non vi è alcun alimento completo nè insostituibile, le sostituzioni vanno fatte nell’ambito dello stesso gruppo Non tutti gli alimenti vanno mangiati con la stessa frequenza, nè nella stessa quantità vanna vannucchi

14 Il principio generale più importante
LA VARIETA’ Più la dieta è varia più ci assicura tutti i ptincipi nutritivi necessari vanna vannucchi

15 Quale schema seguire? FRUTTA E VERDURA CARNE, PESCE, UOVA, LEGUMI
LATTICINI GRASSI DOLCI ALCOLICI CEREALI, PANE, PASTA vanna vannucchi

16 Le porzioni (i valori sono da intendersi in grammi a crudo e netto scarti)
Latte e derivati Latte (un bicchiere) Yogurt 125 (un vasetto) Formaggio fresco 100 Formaggio stagionato 50 Carne, pesce, uova, legumi Carne 100 Salumi 50 Pesce 150 Uova 50(uno) Legumi secchi 30 Cereali e tuberi Pane 50 Pasta o riso asciutta 80 Minestra 40 Pasta all’uovo fresca 120 Patate 200 Ortaggi e frutta Insalate 50 Ortaggi 250 Frutta o succo 150 Condimenti Olio 10 Burro 10 Margarina 10 vanna vannucchi