SISTEMA DI TRACCIABILITA’ DEL PESCATO SCIACCA 03/12/2008 Calogero Di Bella Area Sorveglianza Epidemiologica Istituto Zooprofilattico Sperimentale “A. Mirri” Palermo

L’Europa si muove verso un Obiettivo Primario: la sicurezza del consumatore Garantire David Byrne, Membro della Commissione europea responsabile per la salute e la tutela dei consumatori

1.Creazione di un’Autorità alimentare europea 2.Istituzione di nuove leggi 3.Sorveglianza e controllo da parte Stati membri 4.Vigilanza e controllo da parte Commissione europea 5.Informazione consumatore attraverso la gestione di una corretta consapevolezza Libro bianco sullaSicurezza Alimentare Libro bianco sulla Sicurezza Alimentare 12 gennaio 2000

Nella “catena alimentare” ognuno ha i propri RUOLI : 1.Gli operatori nel settore alimentare 2.Le Autorità competenti nazionali 3.La Commissione Europea 4.Il consumatore Responsabilità primaria ed HACCP Monitoraggio, controllo e sorveglianza Ispezione e controllo ACN Responsabile conservazione, manipolazione e cottura

Tracciabilita/Rintracciabilità FILIERA Certificazioni di qualità

TRACCIABILITA’ ? RINTRACCIABILITA’

 TRACCIABILITÀ: La tracciabilità (tracking) è il processo che segue il prodotto da monte a valle della filiera in modo che, ad ogni stadio attraverso cui passa, vengano lasciate opportune tracce (informazioni). DEFINIZIONI

DEFINIZIONI TRACCIABILITÀA B CIDENTIFICAREREGISTRARE IDENTIFICAREREGISTRARE IDENTIFICAREREGISTRARE

DEFINIZIONI RINTRACCIABILITA’: la possibilità di ricostruire il percorso di un alimento, di un mangime o di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione, della distribuzione

DEFINIZIONI RINTRACCIABILITA’A B C

DEFINIZIONI  FILIERA: insieme di operatori legati contrattualmente e coordinati da un richiedente che concorrono alla realizzazione di un prodotto richi ede nte Produzion e primaria Trasformazione Prodotto finale

OBBLIGO DI LEGGE OPPORTUNITA’ECONOMICA (REG CE 178/02)

Esempio di etichetta RFID applicata a forme di Grana Padano a forme di Grana Padano Disco in derivato di caseina Tag RfId

Esempio di identificazione RFID di contenitori per agroalimentare

…E PER IL SETTORE PESCA?  Difficile applicazione ma… Ci siamo riusciti!

Progetto “Tracciabilità del Pescato” P.O.R SICILIA 2000/2006 Asse 4- misura 4.17, sottomisura a

Prodotto tracciato “Masculina da magghia”

Id Imbarcazione: xx xx xxxxxx ZONA FAO 37.2

MEDI DISTRICT