Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri PROCESSO PRODUTTIVO Corso di TECNOLOGIA, INNOVAZIONE, QUALITÀ Prof. Alessandro Ruggieri Prof. Enrico Mosconi

Oggetto della lezione Definizione di processo produttivo Produttività Tipologie di processi produttivi Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LA PRODUZIONE La produzione comprende i processi tecnologici di fabbricazione dei componenti del prodotto e il loro successivo assemblaggio, nonché i processi di supporto all’attività di trasformazione (manutenzione delle macchine, controllo di processo, gestione della qualità, movimentazione dei materiali). Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

COSA È UN PROCESSO? sommatoria di funzioni e/o divisioni da coordinare AZIENDA insieme di processi di business Sequenza di attività interdipendenti e finalizzate al perseguimento di un obiettivo comune. Per il singolo processo l’obiettivo è rappresentato dalla creazione di valore per il destinatario dell’output. Per la rete dei processi che compongono l’azienda coincide con i valori e gli obiettivi dell’azienda. PROCESSO Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

COSA È UN PROCESSO? PROCESSO Insieme di risorse e di attività che consentono di trasformare input in output (entità in ingresso in entità in uscita). Le entità in uscita possono essere prodotti tangibili o intangibili. Nell’ambito del ciclo di produzione di un prodotto o di un servizio e’ possibile avere più processi, che a loro volta possono essere scomposti in più fasi. L’obiettivo del processo aziendale è creare valore per l’utente. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

COSA È UN PROCESSO? PROCESSO Il processo è il luogo in cui le attese degli utenti si traducono in obiettivi aziendali e dove questi ultimi si traducono nelle risposte dell’azienda alle attese degli utenti, cioè i prodotti. Il processo è il sottosistema elementare, componente di un più ampio sottosistema costituito dal flusso di processi, collegati ai prodotti e/o servizi che l’azienda produce per il mercato; il sistema dei flussi di processi è un modello per rappresentare la realtà aziendale. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

PROCESSO PROCESSO informazioni materiali specifiche del cliente ENTITA’ IN USCITA ENTITA’ IN INGRESSO INPUT informazioni materiali specifiche del cliente OUTPUT risultato/obiettivo del processo prodotto/servizio e/o informazioni Trasformazione che dà valore aggiunto e e coinvolge personale ed altre risorse Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

ELEMENTI CHE CARATTERIZZANO UN PROCESSO Vincoli Output Risorse Input L'elemento in uscita da un processo può costituire l'elemento in ingresso per un processo successivo. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

COSA È UN PROCESSO PRODUTTIVO Sequenza logica di azioni elementari (attività) concatenate finalizzate alla trasformazione di materiali in prodotti (beni economici). Attività della trasformazione: Lavorazioni Collaudi/controlli Trasporti Immagazzinamenti Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

PROCESSO PRODUTTIVO Processo produttivo INPUT OUTPUT Approvvigionamento Fabbricazione Montaggio Controllo Distribuzione INPUT OUTPUT Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

Misurare le performance dei processi Tempo effettivo di lavorazione Produttività Output/Input Tasso di utilizzo Tempo effettivo di lavorazione/ tempo disponibile Rendimento Output effettivo/output standard Tempo effettivo di lavorazione Tempo di attrezzaggio + tempo di produzione Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi Produzione su progetto (commessa singola) Produzione a lotti (job shop) Produzione a flusso teso (flow line) Produzione a flusso intermittente (job flow) Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi Produzione su progetto (commessa singola): è tipica di ambienti caratterizzati da prodotti speciali, spesso di elevata complessità e di alto valore unitario, fabbricati per specifici clienti che ne stabiliscono le caratteristiche tecniche di base. L’organizzazione produttiva è di tipo job shop o, nel caso di prodotti di grandi dimensioni (aerei, navi, macchine), a cantiere, in modo da assicurare la massima flessibilità d’impiego delle risorse. Il ciclo logistico si articola in fasi (progettazione, fabbricazione/assemblaggio, montaggio presso il cliente, avviamento) vincolate al rispetto della data di consegna concordata. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi Produzione a lotti (job shop): denominata anche a lotti ricorrenti, discreta o discontinua, a seconda dell’aspetto che si intende sottolineare, comprende realtà molto diverse la cui caratteristica comune è rappresentata dalla fabbricazione di molteplici articoli in quantità discrete che si ripetono nel tempo. Prodotti maturi a limitato contenuto tecnologico, elevata frammentazione dell’offerta, volumi non sufficienti a giustificare una produzione in linea qualificano questa tipologia. L’attività produttiva è quindi caratterizzata da lotti di articoli diversi che seguono uno specifico flusso, contendendosi le risorse organizzate in reparti o in celle. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi Produzione a flusso teso (flow line): è tipica di ambienti caratterizzati da prodotti standardizzati con opzioni e varianti predefinite. Si caratterizza per gli alti volumi di produzione di ciascun articolo, mercati maturi e fortemente competitivi, vendite a catalogo, consegne dal pronto o comunque in tempi ridotti. La ripetitività dei processi consente un assetto produttivo basato su risorse dedicate a un unico o a pochi prodotti finiti appartenenti alla stessa famiglia tecnologica e organizzate secondo layout in linea in modo da cogliere i vantaggi economici legati all’elevata produttività e all’alta utilizzazione di impianti e macchine. Il focus della gestione logistica è la sincronizzazione tra produzione e vendita. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE con riferimento all’organizzazione dei processi produttivi Produzione a flusso intermittente (job flow): si caratterizza per un’impostazione intermedia tra la produzione a flusso teso e quella tradizionale a lotti. E’ applicabile in ambienti con sequenze ripetitive del mix produttivo e con processi caratterizzati da bassi lead time e tempi unitari di lavorazione, ma con volumi che non giustificano l’uso di risorse organizzate per famiglie di prodotti. I materiali procedono con una logica di flusso intermittente resa possibile da set up e tempi di lavorazione unitari molto brevi, nonché da ridotti tempi di transito che rendono ininfluente la sequenza di messa in lavorazione e il controllo avanzamento. Tale logica implica che ciascun centro produttivo/fornitore fabbrichi nell’arco di ogni periodo in cui è articolato il programma di produzione/approvvigionamento tutti gli articoli programmati. Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità

LE TIPOLOGIE PRODUTTIVE Matrice Varietà Produzione su progetto Job shop Job flow Flow line Volume Prof. Alessandro Ruggieri - Prof. Enrico Mosconi Corso di Tecnologia,Innovazione,Qualità