Questi dolcetti tipici del periodo invernale, sono ottimi da sgranocchiare durante le Feste e “fanno” subito allegria!
Ingredienti: un bicchiere pieno di nocciole (o 125 grammi); un bicchiere di mandorle sgusciate (o 125 grammi); un bicchiere d’acqua; un bicchiere di zucchero (o 125 grammi).
Mettete mandorle e nocciole in una terrina o una insalatiera
Lavatele per togliere le impurità o eventuali pellicine staccate, poi scolatele.
Ponetele in un tegame dai bordi non troppo bassi,
unite anche lo zucchero semolato
e il bicchiere d’acqua che avevate preparato: mettete tutto su un fornello a fiamma media e fate bollire il tutto.
Mescolate finché tutto lo zucchero si sciolga e l’acqua evapori;
Dopo pochi minuti (il tempo varia da un fornello all’altro) questo sarà l’aspetto che il composto avrà assunto: l’acqua sarà evaporata;
ora vedrete che lo zucchero ridiventerà semolato, appena un attimo e poi si scioglierà di nuovo, caramellando; a questo punto dovrete mescolare velocemente.
Continuate a mescolare velocemente, per fare in modo che il caramello (poco da velare il fondo, non aspettate che si sciolga tutto!) che si sarà formato, faccia attaccare lo zucchero alla frutta secca; in pochi secondi .la frutta sarà pralinata (ricoperta di zucchero); .
Spegnete il fuoco e togliete il tutto dal tegame, per evitare che, scaldandosi ulteriormente, indurisca.
Meglio le mandorle o le nocciole? Uhm! A voi la scelta: gustate calde, sono una bontà tutta da provare!
Il tempo per questa preparazione varia da un fornello all’altro, ma in genere è sui 20 minuti.
Testo , grafica e fotografie: Provatele una volta e sono certa che ogni occasione sarà buona per rifarle! BUONE FESTE A TUTTI!. Testo , grafica e fotografie: zafulla1@yahoo.it