Consorzio di tutela Prosecco DOC Quinto di Treviso - 27 settembre 2017 “Quale logistica per lo sviluppo del settore agro-alimentare del Nord Est?” Quinto di Treviso - 27 settembre 2017

Decreto 17 luglio 2009: costituzione DOC Prosecco Disciplinare di produzione: Delimitazione area di produzione; Varietà; Norme viticole; Norme enologiche; Caratteristiche; Etichettatura. Udine Belluno Pordenone Gorizia Prosecco Treviso Vicenza Trieste Venice Padova

Prosecco DOC analisi 23.250 ettari 10.452 aziende viticole (18.944 Veneto e 4.306 Friuli Venezia Giulia) 10.452 aziende viticole 1.201 aziende vinificatrice 350 case spumantistiche

75% 25% Produzione di Prosecco DOC (mln bott.) 410,8 355,2 306,6 241,5 2013 2014 2015 2016

2° USA 19% del totale export Principali mercati export 2016 1° UK 37% del totale export 2° USA 19% del totale export 3° Germania 13% del totale export

Principali mercati export 2016 Mondo HL 2.482.523,8 100 % UK 908.366,3 36,6 % USA 473.820,6 19,1 % Germania 320.492,2 12,9 % Francia 88.664,6 3,6 % Svizzera 86.563,6 3,5 % Austria 62.914,1 2,5 % Belgio 60.592,4 2,4 %

I principali clienti per numerosità: Ho.re.ca. Piccoli dettaglianti Logistica per il mercato Italia I principali clienti per numerosità: Ho.re.ca. Piccoli dettaglianti GD e DO I principali clienti per volumi trattati: GD e DO Ho.re.ca

Logistica per il mercato Italia Esigenze e difficoltà rilevate: puntualità; costi; frammentazione dei trasporti; rotture di bottiglie; idoneità dei mezzi.

La maggior parte delle aziende non segnala particolari difficoltà; Logistica per il mercato Italia La maggior parte delle aziende non segnala particolari difficoltà; Anche se sono poche le aziende che segnalano di non aver mai riscontrato problemi; Il livello di soddisfazione può definirsi buono eccezion fatta per i costi, il rispetto dei tempi di consegna e la rottura di bottiglie.

Logistica per il mercato Italia Modalità di selezione del trasportatore: Il costo; La puntualità; L’affidabilità; La disponibilità di mezzi idonei; La localizzazione sul territorio/capillarità; La conoscenza del settore (Ho.re.ca); I servizi accessori; Flessibilità; Solidità finanziaria; Adeguatezza tecnologica.

Logistica per il mercato Italia Sorpresa: alcune aziende si sono dichiarate disposte a spendere importi superiori a fronte di un servizio migliore e più adeguato alle esigenza del cliente. (conservazione del prodotto, controllo delle temperature, attenzione all’imballo e al prodotto …)

Importatori/distributori; GD e DO; Ho.re.ca; Piccoli dettaglianti. Logistica export I principali clienti: Importatori/distributori; GD e DO; Ho.re.ca; Piccoli dettaglianti.

nave per destinazioni extraeuropee. Logistica export I mezzi: gomma in Europa; nave per destinazioni extraeuropee.

Tempistica nei trasporti navali; Criticità per l’Export I problemi rilevati: Tempistica nei trasporti navali; Influenze meteo specie sui trasporti navali; Gestione delle temperature; Gestione delle pratiche doganali.

Trasporti tra diversi stabilimenti Altre esigenze Trasporti tra diversi stabilimenti (sia del prodotto sfuso che finito); Gestione magazzino prodotto finito; Altre richieste: confezionamento o riconfezionamento; regalistica; paletizzazioni; picking.

Luca Giavi