Funghi a cappello Funghi Unicellulari Regno Funghi Funghi a cappello Funghi Unicellulari

Il Regno dei Funghi esseri viventi uni e pluricellulari, eucarioti, eterotrofi

I funghi assomigliano alle piante: sono incapaci di muoversi e hanno cellule rivestite da una parete rigida ma sono eterotrofi: si nutrono di sostanza organica come gli animali per questo motivo sono stati inseriti in un regno a parte

Classificazione I funghi sono molto diffusi in natura e si dividono in: saprofiti, se si nutrono di sostanza organica in decomposizione simbionti, se vivono in simbiosi con altri organismi parassiti, se vivono a spese di altri organismi e possono provocare malattie dette micosi

Fungo a cappello Il fungo è formato da un corpo fruttifero che presenta una parte visibile detta cappello e gambo e da una parte nascosta detta micelio Il cappello può avere forme e dimensioni diverse e nella parte inferiore presenta delle lamelle o un tessuto spugnoso Il micelio è formato da un fitto intreccio di ife che si diramano nel sottosuolo

Funghi nel sottobosco

Struttura di un fungo

La riproduzione La riproduzione avviene in parte nel micelio e in parte nei corpi fruttiferi Tra le lamelle del cappello vi sono delle strutture dette sporangi che producono le spore, che vengono prodotte a milioni e poi disperse dal vento e dall’acqua Quando le spore raggiungono un terreno favorevole germinano e producono un nuovo micelio e quindi un nuovo fungo

Riproduzione sessuata

Funghi unicellulari Le muffe vivono in colonie, da saprofiti e fanno marcire frutta verdura e altri alimenti Muffe verdi, si trovano nel gorgonzola e sulla buccia delle arance Muffe bianche, si formano sulla marmellata, sul pane e su alcuni formaggi Muffe nere, si formano sui muri di casa

Muffa verde su un’arancia

Muffa nera sui muri

Muffe e funghi utili Tra le muffe ricordiamo la muffa Penicillium notatum che produce la penicillina, il primo antibiotico scoperto per caso da Arthur Fleming, nel 1929 I tartufi sono funghi sotterranei e sono molto pregiati dal punto di vista alimentare; i tartufi vivono in simbiosi con la radici di querce, pioppi e noccioli

I lieviti Funghi microscopici, costituiti da singole cellule Compiono la fermentazione alcolica (processo chimico in assenza di ossigeno che produce alcol e anidride carbonica) che fa lievitare il pane e la pizza o trasforma il mosto d’uva in vino

Impasto lievitato Pane lievitato dopo la cottura

Formaggi ricoperti da muffe

Funghi commestibili I funghi a cappello rientrano nella nostra alimentazione Il fungo porcino è tra i più prelibati per il suo caratteristico sapore e profumo

Funghi velenosi Altri funghi non sono commestibili perché sono velenosi L’Amanita muscaria ne è un esempio Il suo vistoso colore serve ad avvisare i potenziali consumatori che è molto velenoso

Altri funghi velenosi Altri funghi sono velenosi pur non mostrando colori vivaci. Questi funghi possono determinare malessere che richiede le cure mediche e in alcuni casi anche la morte.