Lasagne alla bolognese 06/03/2010

Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 25-30 minuti 06/03/2010

Ingredienti (per 8 persone) 33 Ingredienti (per 8 persone) 1 pacchetto di lasagne 3 cipolle 2 spicchi di aglio 06/03/2010

1 gambo di sedano 1 carota 600g di carne trita 06/03/2010

800g di passata di pomodoro 1 bicchiere d’acqua 1 bicchiere di vino rosso 2 foglie di alloro 06/03/2010

Timo Basilico 06/03/2010

Besciamella 100g di farina 100g di burro 06/03/2010

3 pizzichi di noce moscata macinata 1L latte 3 pizzichi di noce moscata macinata 06/03/2010

Guarnizione 70 grammi di formaggio grattugiato 125g parmigiano 06/03/2010

Preparazione Tagliare le cipolle. Pestare l'aglio. Tritare finemente la carota e il sedano. Far soffriggere l'aglio e le cipolle in un po' d'olio d'oliva. Aggiungere la carota e il sedano. Aggiungere la carne trita e far rosolare il tutto. Quindi aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per 45 minuti. 06/03/2010

Preparare la besciamella: far fondere il burro e togliere dal fuoco Preparare la besciamella: far fondere il burro e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina. Rimettere sul fuoco e mescolare con una frusta fino a ottenre un impasto ben omogeneo. Aggiungere il latte poco a poco. Mescolare costantemente fino a ottenere una miscela densa. Dopo di che profumare con la noce moscata e condire con sale e pepe. Far cuocere per circa 5 minuti a fuoco lento mescolando. 06/03/2010

Infornare a 200°C per circa 25 minuti. Oliare una teglia. Versare uno strato sottile di besciamella, quindi continuare con uno strato di pasta, uno di bolognese, besciamella e parmigiano. Fare tre strati. Sull'ultimo strato di lasagne, mettere solo la besciamella e ricoprire di formaggio grattugiato. Infornare a 200°C per circa 25 minuti. 06/03/2010

Lasagnes à la bolognaise Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 25 minutes 06/03/2010

Ingrédients (pour 8 personnes) 1 paquets de lasagne 3 oignons 2 gousses d’ail 06/03/2010

1 branche de céleri 1 carotte 600g de viande 06/03/2010

800g de purée de tomates 1 verre d’eau 1 verre de vin rouge 06/03/2010

2 feuilles de laurier Thym basilique 06/03/2010

Béchamel 100g de farine 100g de beurre 1l de lait 3 pincées de noix de muscade râpée 06/03/2010

Garniture 70 grammes de fromage râpées 125g de Parmesan 06/03/2010

Préparation Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri. Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter carotte et céleri. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer. Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min. 06/03/2010

Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant. 06/03/2010

Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min. Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre. Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min. 06/03/2010