IL CASEIFICIO SOCIALE DI MOERNA

Paolo presenta………. LA PIZZA DI PASQUA !!!.
Utensileria di cucina.
Utensileria di cucina.
Pennette al totano Frullare il totano a crudo, passarlo in padella con aglio, prezzemolo, una svaporata di vino bianco; far andare per 10 min. poi aggiungere.
Ricette alla sbarra dalla 3°C.
TECNICA E PRATICA OPERATIVA DI SALA E BAR
Modulo 3 Il reparto di cucina.
La cottura delle uova.
Macchine per la pasta varie misure e colori con tanti pratici accessori MARCATO.
ALCUNI METODI DI COTTURA.
Suggerimenti dalla gastronomia molecolare
Cucina Turca.
LE SALSE.
Preparazioni di Base in pasticceria.
1 L. di latte, sale, noce moscata, pepe bianco
I MATERIALI.
PREPARIAMO GLI INGREDIENTI ….. IMPASTIAMO … .. LAVORIAMO...USIAMO I COPPAPASTA …
Fumetto di pesce Il fumetto di pesce viene utilizzato per la cottura di pesci e la preparazione di zuppe e salse, risotti a base di pesce Il fumetto di.
Primi piatti asciutti Pasta fresca Lasagne alla ricotta Testi a cura di Gianni Frangini.
LA TRASMISSIONE DEL CALORE
Avanzamento con clic del mouse Giovedì gnocchi: è un classico a Roma ma, ovviamente, si possono preparare in qualsiasi giorno! Quella che segue è la.
PROPOSTA JOSEPH & JOSEPH – MIC O MIC Como, 25 Luglio 2012.
Una ricetta Super Bowl preferito! di Aidan Mead 2 italiano periodo 6B 30 gennaio 2014.
La piccola attrezzatura di cucina
La piccola attrezzatura
Le stoviglie degli antichi Romani e le loro abitudini alimentari
By: Will A., Adam G., Nathan S., and William G..  Difficoltà: Alta  Cottura: 15 Minuti  Preparazione: 60 Minuti  Dosi per: 15 minuti  Costo: Medio.
La grande attrezzatura di cucina
Verdure Millefoglie di lattuga
Contorni.
LE CRESPELLE MARCHIGIANE
Fondo bianco comune Ingredienti
Project by Jocelyn A. & Anna H..  Difficoltà: Bassa  Cottura: 10 minuti  Preparazione: 10 minuti  Dosi per: 2 persone  Costo: Basso.
By: Madi and Morgan. ☻453 grammi di formaggio cheddar ☻151 grammi di formaggio mozzarella ☻226 grammi di latte ☻113 grammi di burro ☻151 grammi di farina.
Primi piatti asciutti.
Dessert Paste di base Pasta per biscotto arrotolato Testi a cura di Gianni Frangini.
Dessert Dolci al cucchiaio Mousse alla pera Testi a cura di Gianni Frangini.
Ricetta di Mason C..   Difficoltà: media  Cottura: trentacinque minuti  Preparazione: quindici minuti  Dosi: tre persone  Costo: basso Informazioni.
Prodotta dalle classi 2A e 2B e PER CAPIRE L’IMPORTANZA DI UNA SANA MERENDA CON PRODOTTI NON DERIVATI DALL’ INDUSTRIA, MA DALLA PRODUZIONE ARTIGIANALE.
Secondi di carne. Animali da cortile Pollo arrosto.
FRUTTELLATA. INGREDIENTI Frutta fresca secondo stagione: 0,500 Kg.
Il sushi Il sushi è un cibo a base di riso portato in Giappone da monaci buddisti provenienti dalla Cina verso il VII secolo d.C. Questo piatto è spesso.
Secondi di carne. Vitello Costolette di vitello alla milanese.
IL PARROZZO.
Antipasti.
Secondi di carne. Vitello Fricassea di vitello Fricassea di vitello – Cucina regionale Ingredienti per 10 persone 1,5 kg di spalla di vitello 150 g di.
Abbiamo saputo che una signora che da giovane faceva la fornaia si era resa disponibile a cucinare la “fugassa” come la facevano una volta. Così ci siamo.
Dessert.
Contorni. Verdure Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane – Cucina regionale Ingredienti per 10 persone 1,5 kg di melanzane 200 g di mozzarella.
Secondi di carne. Agnello Agnello cacio e uova Agnello cacio e uova – Cucina regionale Ingredienti per 10 persone 2 kg di spalla di agnello disossata.
Dessert Dolci al taglio Lemon pie Testi a cura di Gianni Frangini.
Secondi di carne Animali da cortile Sella di coniglio farcita Testi a cura di Gianni Frangini.
Secondi di carne. Vitello Saltimbocca alla romana.
Secondi di carne. Animali da cortile Coniglio alla cacciatora.
Secondi di carne. Animali da cortile Petti di pollo alla bolognese.
Pasticceria. Paste di base Biscotto arrotolato Biscotto arrotolato – Cucina regionale Proporzioni per 1 kg di preparazione 10 uova intere 250 g di zucchero.
Dessert Dolci classici Babà al rum Testi a cura di Gianni Frangini.
Pasticceria. Dolci al taglio Mousse alla pera Mousse alla pera – Cucina regionale Ingredienti per 10 persone 500 grammi di pere succo di limone 125 grammi.
NOVE CONSIGLI PER MANGIARE BENE!. 1. Mangiare bene non è difficile Mangiare è un piacere, perciò non ti diamo una lista di cibi «buoni» o «cattivi» perché.
RICETTA CIAMBELLONE ALLA BANANA Madison H.. Informazioni Importanti  Difficoltà: facile  Dosi: 6 persone  Costi: bassi  Preparazione: poco tempo.
Dessert Dolci al taglio Lemon pie Testi a cura di Gianni Frangini.
Secondi di carne. Animali da cortile Straccetti di tacchino alle olive.
COTTURA DEGLI ALIMENTI
Salse.
L’ambiente di lavoro e la sicurezza
LA PENTOLA Ha forma cilindrica, due manici e altezza variabile, è impiegata per cuocere grandi quantità di liquidi (p.es. Brodi) oppure fondi salse e.
Salse Salse per primi piatti Salsa siciliana Testi a cura di Gianni Frangini.
Concetti Fondamentali di chimica
Coltello per pasticceria