Alla ricerca dell’amido I BAMBINI DEL LABORATORIO DI SCIENZE DELLA SCUOLA PRIMARIA “DALLA CHIESA” E DELLA SCUOLA PRIMARIA “CIALDINI” ISTITUTO COMPRENSIVO “P.SOPRANI”-Castelfidardo Insegnante : MENICUCCI SILVIA
Premessa: L’amido è un carboidrato Premessa: L’amido è un carboidrato . L'amido puro è una polvere bianca, insapore ed inodore. E’ presente in molti alimenti. Quando reagisce con la tintura di iodio l’amido assume un colore blu/viola.
Materiale occorrente: Mela Formaggio Zucchero Crostino Pancarrè Tintura di iodio
La mela a contatto con la tintura di iodio ha assunto un colore marrone.
Aggiungendo una goccia di tintura di iodio sopra il formaggio abbiamo osservato che il colore ottenuto è Marrone.
Il crostino a contatto con la tintura di iodio ha assunto un colore blu/viola.
Lo zucchero ha assunto un colore marrone.
Il pancarrè a contatto con la tintura di iodio ha assunto un colore blu/viola.
Conclusione Il pancarrè e il crostino contengono amido perché hanno assunto una colorazione blu/viola.