“C’era una volta un chicco” Laboratorio ambientale a.s. 2010/2011 Scuola dell’infanzia di Villa San Vincenzo: “C’era una volta un chicco” delle insegnanti: Maria Rosa Macchiagodena e Paola Sanelli

ARGOMENTO: la scoperta dei cereali più importanti e la loro trasformazione

FASI DI LAVORO/ATTIVITA’ 1^FASE: brainstorming 2^FASE: osservazione dei diversi chicchi 3^FASE: classificazioni 4^ FASE: manipolazione di spighe e chicchi 5^ FASE: osservazione delle fasi di germogliazione 6^ FASE: scoperta delle fasi di trasformazione del chicco in farina 7^ FASE: conoscenza dei diversi tipi di farina 8^FASE: scoperta dei derivati dei diversi cereali,impasti e degustazioni 9^ FASE: giochi linguistici 10^FASE: realizzazione di una breve coreografia a tema 11^FASE: uscita didattica al forno

1^ FASE Brainstorming: a cosa ti fa pensare la parola “chicco” 1^ FASE Brainstorming: a cosa ti fa pensare la parola “chicco”? Verbalizzazione e rappresentazione grafica

2^FASE Osservazione dei diversi chicchi: conosciamo i chicchi attraverso i sensi Discriminazione percettiva attraverso manipolazioni e giochi

3^FASE Classificazione dei diversi chicchi in base a:forma,colore e dimensione Attività grafiche(schede percettive)

4^FASE Domanda stimolo: “Da dove viene il chicco 4^FASE Domanda stimolo: “Da dove viene il chicco?” Osservazione e manipolazione dei diversi tipi di spighe(grano duro,grano tenero,orzo,farro,avena) e pannocchia di mais Attività pratica: dalla spiga al chicco (sgranatura del chicco e separazione delle glumette) Attività grafiche(schede operative)

5^FASE Domanda stimolo: “Di che cosa ha bisogno il chicco per crescere 5^FASE Domanda stimolo: “Di che cosa ha bisogno il chicco per crescere?” Osservazione delle fasi di germogliazione del seme Scoperta dell’importanza degli elementi naturali nella crescita della pianta Attività di semina,registrazione dei dati e schede operative

6^FASE Domanda stimolo: “A cosa serve il chicco 6^FASE Domanda stimolo: “A cosa serve il chicco?” Attività pratica: “Dal chicco alla farina”(molitura con mortaio);attività grafiche(rielaborazione delle esperienze e schede operative)

7^FASE Domanda stimolo:”Che tipi di farina conosci 7^FASE Domanda stimolo:”Che tipi di farina conosci?” Osservazione dei diversi tipi di farina; scoperta delle caratteristiche percettive delle farine(mais,frumento,orzo,riso); attività grafiche(rielaborazione delle esperienze e schede operative)

8^FASE Domanda stimolo: “A cosa serve la farina 8^FASE Domanda stimolo: “A cosa serve la farina?” Attività di impasto con le diverse farine,cottura e assaggio dei prodotti finali(pizza di granturco,focaccia di frumento,biscotti,ciambellone); scoperta e degustazione di derivati dei diversi cereali(pop corn,fiocchi di avena,di mais e di frumento,bevanda d’orzo e di riso); rielaborazioni grafiche delle esperienze

9^FASE Memorizzazione di filastrocche a tema,giochi di parole ,creazione di rime per la stesura di un breve testo e filastrocche I custodi dell’energia Questa è la storia di un chicco importante che presto diventa pane croccante: esso è un dono della natura, del sole,dell’acqua e dell’aria più pura.   In mezzo al campo c’è un chicco dorato che dal sole viene scaldato, l’acqua lo bagna ,la terra lo nutre e presto spiga diventerà. C’è un mulino poco lontano con l’acqua che gira la ruota piano, con la pietra che macina il grano che presto farina diventerà. Il sole splende,soffia il vento, l’acqua scorre in ogni momento: son questi i custodi dell’energia che muovono tutto, ma che magia!

10^FASE Realizzazione di una piccola coreografia sul testo messo in musica,realizzazione di un video clicca sul riquadro per visionare il video!

11^FASE uscita didattica presso un forno per osservazione e conoscenza della trasformazione industriale della farina laboratori di impasto,assaggi dei prodotti