LA CAMERA DI COMMERCIO DI RAGUSA DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE PER LA PROMOZIONE DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Carmelo Arezzo Segretario Generale Ragusa, 8 giugno 2013

IL TERRITORIO Il territorio della provincia di Ragusa è fortemente caratterizzato da un paesaggio peculiare e da un’agricoltura che forte della tradizione enfiteutica ha permesso nei secoli lo sviluppo di una imprenditoria agricola innovativa e laboriosa

I RICONOSCIMENTI EUROPEI I prodotti a marchio DOP: Formaggio Ragusano - Olio Monti Iblei I prodotti a marchio DOCG: il vino Cerasuolo di Vittoria e le DOC che ne discendono I prodotti a marchio DOC: il vino Eloro I prodotti a marchio IGP: la carota di Ispica - il pomodorino di Pachino e domani il Cioccolato di Modica verso l’IGP la Cipolla di Giarratana verso l’IGP ed ancora perché no Il Miele degli Iblei?

Punti di forza del territorio in relazione alla enogastronomia Sostanziale rispetto dell’ambiente e valorizzazione del paesaggio agrario Promozione più o meno consapevole del concetto di “terroir” Capacità di vendere con i prodotti anche il territorio Diffusione dei ristoranti “stellati” e della ristorazione di qualità Recupero anche a fini turistici dell’edilizia rurale, dei frantoi, dei palmenti, delle masserie

SPAZI DI ECCELLENZA Corfilac nel lattiero caseario con la Cacioteca Regionale Il Museo dell’Olio a Chiaramonte Gulfi Il Museo del Cioccolato a Modica Le Strade del Vino Cerasuolo I consorzi di Tutela

Le attività camerali degli ultimi anni La partecipazione a fiere nazionali ed internazionali L’attenzione per la qualità La sala-panel per l’olio I corsi per degustatori La commissione di assaggio del vino Le azioni di analisi e di promozione del cioccolato di Modica Il sostegno ai Distretti Produttivi (orticolo, zootecnico, avicolo) La organizzazione della selezione siciliana del premio Ercole Olivario

LE AZIONI CAMERALI DI OGGI Nuova attenzione per le missioni incoming per presentare il territorio ed i prodotti (Danimarca, etc.) Le partecipazioni collettive fieristiche verso nuovi mercati e nuovi paesi Progettualità nella ricerca per il controllo di qualità e la lotta al taroccamento dei prodotti Azioni per la valorizzazione della qualità dei prodotti di concerto con il mondo dei consumatori Protocollo d’intesa per azioni comuni con Vittoria Mercati sul fronte dei prodotti orticoli L’aeroporto di Comiso come vetrina delle eccellenze

I PROGETTI CAMERALI IN AVVIO Promozione del marchio “Ospitalità Italiana” con ISNART per gli esercizi alberghieri e della ristorazione in collegamento con la valorizzazione dei prodotti tipici Presenza del prodotto tipico ragusano nella ristorazione italiana di eccellenza nel Mondo

I PROGETTI CAMERALI IN AVVIO Promozione delle Reti di Impresa come nuovo strumento di sviluppo su filiera verticale più innovativo rispetto al Consorzio Diffusione della cultura alimentare collegata con la Dieta Mediterranea per la promozione dei prodotti locali Coinvolgimento di nuove imprese e definizione di nuovi mercati nella politica di internazionalizzazione Avvio di profili nei social-network per il rilancio dei prodotti della nostra enogastronomia di eccellenza

I PROGETTI CAMERALI IN AVVIO Azione di valorizzazione del Cioccolato di Modica con eventi e con la partecipazione all’Associazione “Le vie del Cioccolato” promossa con l’Unione Europea nell’ambito dei progetti culturali sugli itinerari di Europa Attenzione per i progetti di innovazione nel prodotto e nella struttura aziendale da parte delle imprese giovanili e femminili Partecipazioni collettive a fiere specializzate (da Tutto Food di Milano a Sapori da sfogliare di Genova ad iniziative internazionali)

LA FIERA AGROALIMENTARE MEDITERRANEA Costante azione per specializzarla non solo verso la zootecnia ma anche l’agroalimentare di qualità Salone dell’Olio Salone del Vino Corsi di degustazione Salone dell’Agriturismo Laboratori del gusto Mostra-mercato delle eccellenze alimentari

LE BUONE PRATICHE I giovani in azienda con un occhio verso la qualità, la ricerca e l’innovazione Le donne del vino I consorzi tra le imprese alberghiere Il frigobar a km. zero La diffusione dei mercati contadini Il recupero rispettoso delle strutture edilizie in campagna