PRINCIPI di METABOLISMO

Presentazione sul tema: "PRINCIPI di METABOLISMO"— Transcript della presentazione:

1 PRINCIPI di METABOLISMO
L’INTEGRAZIONE ALIMENTARE NELLO SPORT Cristiano Novelli Specialista in Cardiologia Specialista in Medicina dello Sport Medico Sociale ASD Nuotatori Rivarolesi Genova,

2 DEFINIZIONE Complesso delle reazioni chimiche e fisiche che avvengono in un organismo. Queste trasformazioni della materia sono reversibili e sono legate a variazioni della condizione energetica.

3 LE DUE COMPONENTI DEL METABOLISMO
CATABOLISMO: reazioni che rendono disponibile energia traendola dagli alimenti o da tessuti di riserva (molecole complesse  molecole semplici). ANABOLISMO: reazioni che - utilizzando energia - immagazzinano nell’organismo sostanze di riserva o costruiscono/riparano strutture. (molecole semplici  molecole complesse)

4 OBIETTIVO dello SPORTIVO e’…
Modulare correttamente anabolismo e catabolismo secondo il tipo di prestazione fisica richiesta

5 Il metabolismo umano è molto complesso e consiste in decine di migliaia di processi biochimici mediati da specifici enzimi

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7 Proteine che permettono le reazioni chimiche
ENZIMI Proteine che permettono le reazioni chimiche Specifici per differenti vie metaboliche Determinati per gran parte geneticamente Inducibili

8 NUTRIENTI CARBOIDRATI LIPIDI PROTEINE

9 INTERAZIONI METABOLICHE

10 CICLO DI KREBS avviene nei mitocondri
il catabolismo dei glucidi e dei lipidi (+proteine) produce acetil-CoA l'acetil-CoA costituisce il principale substrato del ciclo al termine del ciclo 2 atomi di carbonio immessi dall'acetil-CoA vengono ossidati in 2 molecole di anidride carbonica + 1 di ATP + 3 di NADH + 1 di FADH2 (tutti trasportatori di energia).

11 CARNITINA simile strutturalmente ad un aminoacido ma non forma proteine è un trasportatore degli acidi grassi che consente ai mitocondri di utilizzarli per la produzione di ATP.

12 l’acetil Co-A non può attraversare la membrana mitocondriale
per fare ciò deve utilizzare uno specifico trasportatore (carrier): la carnitina

13 CREATINA Sintesi endogena (da glicina e arginina)
Assunzione alimentare (sptt. carne) Depositata al 95% nel muscolo Trasformata in creatinina ed escreta nelle urine

14 Fosfati inorganici come “carburante” del metabolismo anaerobico alattacido
creatina chinasi fosfocreatina + ADP  creatina + ATP  contrazione muscolare

15 ….nessun integratore alimentare può sostituire………

16 .....una corretta alimentazione
e un serio allenamento!!!