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Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 1 Produzione e commercializzazione olio d’oliva.

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1 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 1 Produzione e commercializzazione olio d’oliva

2 Dati al 30/06/2013 2 6.888 Operatori in possesso di un PIN valido 6.384 Operatori che effettuano comunicazione dei dati produttivi e/o registrazioni 504 Operatori in possesso di un PIN valido che non trasmettono dati all’Amministrazione Operatori iscritti al SIAN

3 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 3 673 1.951 3.760 Classificazione degli operatori 6.384

4 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 4 Area geograficaFrantoiConfezionatori Frantoi anche Confezionatori Nord 147124197 Centro 1.071260802 Sud 2.542289952 Totale nazionale 3.7606731.951 Classificazione degli stabilimenti per tipologia di attività svolta dall’operatore oleicolo

5 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 5 Classificazione degli stabilimenti per tipologia di attività svolta dall’operatore oleicolo Regione Numero stabilimenti FrantoiConfezionatori Frantoi anche Confezionatori Puglia1.16566777422 Calabria1.02581990115 Sicilia76151061190 Toscana603254143208 Campania50532936141 Lazio45128939124 Abruzzo46329328143 Umbria2908234175 Liguria233954691 Marche1937610107 Lombardia471118

6 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 6 Regione Sicilia Classificazione degli stabilimenti per tipologia di attività svolta dall’operatore oleicolo Dati per provincia Provincia Numero stabilimenti FrantoiConfezionatori Frantoi anche Confezionatori Palermo1421021030 Messina1341071116 Agrigento11672836 Trapani8940742 Catania8054719 Caltanissett a 5237114 Enna5137311 Siracusa513489 Ragusa4627613

7 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 7 1.772 Operatori esenti 1.772 Operatori esenti Operatori esenti dalla tenuta del registro ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 ”Per gli olivicoltori che commercializzano olio allo stato sfuso e/o confezionato, purché ottenuto esclusivamente dalle olive provenienti da oliveti della propria azienda l’obbligo si intende assolto dalle informazioni disponibili nel SIAN ” 2.624 Confezionatori attivi aderenti alla filiera 2.624 Confezionatori attivi aderenti alla filiera 67,5%

8 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 8 ProvinciaOperatori esenti Palermo9 Trapani5 Agrigento3 Caltanissetta3 Messina3 Siracusa3 Enna2 Catania1 Ragusa- Regione Sicilia Operatori esenti dalla tenuta del registro ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 Dati per provincia

9 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 9 RegioneFrantoiContoterzisti Puglia 1.089 538 Calabria 934 370 Sicilia699365 Toscana462178 Campania470204 Lazio413175 Abruzzo436192 Umbria257155 Altri951428 Totale nazionale 5.7112.605 Frantoi che operano per conto di terzi 5.711 2.605

10 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 10 ProvinciaFrantoiContoterzisti Palermo132 72 Messina123 37 Agrigento108 70 Trapani82 60 Catania73 28 Caltanissett a 51 29 Enna48 26 Siracusa43 20 Ragusa39 23 Regione Sicilia Frantoi che operano per conto di terzi Dati per provincia 699 365

11 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 11 SistemaFrantoi Impianto a pressione (presse idrauliche) 1.076 Impianto a ciclo continuo (frangitore, gramola e separatore centrifugo) 2.941 Impianto percolante (sistema che sfrutta la tensione superficiale delle gocce di olio che aderiscono alle lame di acciaio e percolano nella vasca sottostante) 43 Impianto integrale (Tecnologia a due fasi che non utilizza l'aggiunta di acqua di diluizione, al fine di evitare il dilavamento dell’olio, preservando le sue parti aromatiche di maggior pregio, e consente di operare a basse temperature per ottenere un prodotto di alta qualità) 208 I sistemi di lavorazione

12 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 12 COMUNICAZIONI DATI PRODUTTIVI MENSILI

13 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 13 Dati produttivi Campagna N. Operatori frantoi Olive molite In tonnellate Olio prodotto In tonnellate (1) 2008/2009 5.0322.601.706435.221 2009/2010 4.8082.194.266345.856 2010/2011 4.8352.106.588327.721 2011/2012 4.7432.340.352399.140 2012/2013 4.775 2.522.233409.140 (1)Comprende oltre all’olio vergine e extravergine anche l’olio DOP/IGP e l’olio lampante

14 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 14 Dati produttivi e rese regionali Confronto campagna 2011/2012 – 2012/2013 REGIONE CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012 CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013 Olive in tonnellate Olio in tonnellate Resa % Olive in tonnellate Olio in tonnellate Resa % Puglia 1.211.132214.61117,721.216.378201.57016,57 Calabria 293.93252.98318,03266.01551.55519,38 Sicilia 229.18035.26715,39250.56741.02316,37 Campania 122.89919.38015,77122.48419.92616,27 Lazio 101.36318.47018,22168.50723.37613,87 Abruzzo 93.44612.85113,7579.88110.30012,89 Toscana 85.75614.81817,28135.42219.17214,16 Umbria 37.9076.01815,8828.4924.22414,82 Molise 30.1333.98113,2120.6573.17815,38 Sardegna 21.9943.20714,58117.35117.58214,98 Liguria 15.4332.90818,8424.0294.20217,49 Lombardia 4.23959614,064.60861013,23

15 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 15 Regione Sicilia Confronto campagna 2011/2012 – 2012/2013 Dati produttivi per provincia PROVINCIA CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012 CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013 Olive in tonnellate Olio in tonnellate Resa % Olive in tonnellate Olio in tonnellate Resa % Agrigento56.1659.32216,6077.90912.11015,54 Trapani38.1036.52117,1145.1307.19715,95 Palermo32.5615.21716,0234.5486.03917,48 Catania27.2373.71013,6217.9862.58614,38 Siracusa24.0153.13013,0320.0412.67013,32 Messina17.9532.72415,1713.8282.53018,30 Caltanissetta12.6841.89914,9714.3092.19515,34 Enna11.5891.64714,2110.3151.61115,62 Ragusa8.8731.09712,3616.5014.08524,76

16 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 16 REGISTRO DI CARICO E SCARICO OLIO SFUSO

17 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 17 CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012 Categoria olio sfuso Quantità di olio prodotto in tonnellate Extravergine 167.600 Vergine 17.400 In attesa di classificazione 135.850 In giacenza nel frantoio o presso un confezionatore (nel caso di lavorazioni conto terzi) 7.060 Restituito al produttore 128.790 TOTALE 320.850 Registro di carico e scarico Campagna 2011-2012 e 2012-2013 OLIO SFUSO prodotto per categoria CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013 Categoria olio sfuso Quantità di olio prodotto in tonnellate Extravergine 152.722 Vergine 11.799 In attesa di classificazione 126.676 In giacenza nel frantoio o presso un confezionatore (nel caso di lavorazioni conto terzi) 0 Restituito al produttore 126.676 TOTALE 291.197

18 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 18 Registro di carico e scarico OLIO SFUSO in ATTESA DI CLASSIFICAZIONE restituito al produttore CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012 Classi di produzione di olio in tonnellate N° di produttori Meno di 2 451.615 Da 2 a 4 2.238 Da 4 a 10 880 Da 10 a 25 301 Oltre 25 88 CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013 Classi di produzione di olio in tonnellate N° di produttori Meno di 2 502.311 Da 2 a 4 1.834 Da 4 a 10 710 Da 10 a 25 227 Oltre 25 88

19 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 19 Registro di carico e scarico OLIO SFUSO in ATTESA DI CLASSIFICAZIONE restituito al produttore Classe di produzione minore di 2 tonnellate CAMPAGNA 2011-2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) Classi di produzione di olio in quintali N° di produttori Meno di 2 311.697 Da 2 a 5 107.227 Da 5 a 10 25.705 Oltre 10 6.986 CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 – 30/06/2013) Classi di produzione di olio in quintali N° di produttori Meno di 2 363.885 Da 2 a 5 107.236 Da 5 a 10 24.618 Oltre 10 6.572 451.615 produttori 502.311 produttori

20 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 20 Registro di carico e scarico OLIO SFUSO prodotto per categoria CAMPAGNA 2011/2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) Regione Extravergine in tonnellate Puglia 104.172 Sicilia 18.681 Calabria 10.260 Abruzzo 7.142 Toscana 6.906 Lazio 4.885 Umbria 4.165 Campania 4.055 Molise 1.828 Basilicata 1.781 Liguria 1.138 CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 - 30/06/2013) Regione Extravergine in tonnellate Puglia 79.740 Sicilia 24.711 Calabria 11.841 Abruzzo 5.054 Toscana 9.057 Lazio 5.538 Umbria 3.237 Campania 3.557 Molise 1.681 Basilicata 1.378 Liguria 1.090

21 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 21 AREA GEOGRAFIC A GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012 Italia Comunitario Extra comunitario Miscela oli comunitari e extra comunitari Nord 6.01612.6691.138921 Centro 21.33636.4912.9744.968 Sud 49.44910.3926228 Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per origine AREA GEOGRAFIC A GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013 Italia Comunitario Extra comunitario Miscela oli comunitari e extra comunitari Nord 6.69113.9681.171576 Centro 14.13123.4782.8705.533 Sud 47.97611.506221156

22 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 22 Provincia GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012 Italia Comunitario Extra comunitario Miscela oli comunitari e extra comunitari Agrigento 1.978974263 - Trapani 998122 -- Palermo 23339 -- Catania 13348 -- Caltanissetta 102 --- Ragusa 9122 -- Messina 7249120 - Siracusa 3213 -- Enna 24 --- Regione Sicilia Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per origine

23 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 23 Provincia GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013 Italia Comunitario Extra comunitario Miscela oli comunitari e extra comunitari Agrigento 2.916121101 45 Trapani 1.250134 6054 Palermo 2883 -2 Catania 13348 -- Ragusa 1061 -- Messina 9625 -- Caltanissetta 79-- - Siracusa 3511 -- Enna 32 --- Regione Sicilia Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per origine

24 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 24 OLIO CONFEZIONATO REGISTRO DI CARICO E SCARICO

25 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 25 CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 al 30/06/2012 Categoria Quantità di olio confezionato in litri Extravergine 538.175.000 Vergine 1.802.750 TOTALE 539.977.750 Registro di carico e scarico OLIO CONFEZIONATO per categoria CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013 Categoria Quantità di olio confezionato in litri Extravergine 548.495.695 Vergine 1.062.673 TOTALE 549.558.368

26 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 26 Registro di carico e scarico OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE per origine CAMPAGNA 2011- 2012 Dal 01/07/2011 al 30/06/2012 115.950.000 362.100.000 4.025.000 56.100.000 CAMPAGNA 2012- 2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013 134.025.064 327.673.845 5.461.175 81.335.611 ORIGINE OLIO CONFEZIONATO Italia Comunitario Extra comunitario Miscela oli comunitari e extra comunitari

27 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 27 Registro di carico e scarico OLIO CONFEZIONATO di categoria EXTRAVERGINE CAMPAGNA 2011-2012 Dal 01/07/2011 al 30/06/2012 Regione Extravergine in litri Toscana 189.129.649 Umbria 115.173.529 Lombardia 67.482.929 Puglia 51.992.028 Liguria 42.962.970 Campania 31.721.842 Lazio 24.569.498 Abruzzo 13.392.183 Sicilia 11.829.856 Calabria 4.994.559 Sardegna 3.546.316 Marche 2.585.127 Basilicata 1.961.222 CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013 Regione Extravergine in litri Toscana 187.130.225 Umbria 102.705.960 Lombardia 50.876.296 Puglia 53.561.354 Liguria 37.434.422 Campania 25.986.843 Lazio 21.890.391 Abruzzo 14.893.870 Sicilia 10.528.554 Calabria 4.867.025 Sardegna 2.897.129 Marche 1.221.797 Basilicata 1.580.662

28 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 28 Registro di carico e scarico OLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE per origine ITALIA Regione CAMPAGNA 2011/2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 – 30/06/2013) Toscana 32.818.27441.316.610 Puglia 21.103.34325.473.701 Umbria 14.611.94115.235.886 Liguria 13.021.46411.464.834 Lazio 12.572.7697.907.291 Campania 7.322.8338.441.451 Lombardia 5.585.3222.176.316 Sicilia 4.488.8184.830.911 Abruzzo 3.212.1443.368.109 Calabria 2.745.6702.560.821 Marche 2.305.132985.185 Sardegna 1.931.5491.779.954

29 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 29 Importazione OLIO SFUSO dall’estero Principali paesi interessati CAMPAGNA 2011/2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) Paese estero Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Spagna270.131 Grecia51.814 Tunisia25.010 Portogallo5.502 Cile2.048 CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 – 30/06/2013) Paese estero Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Spagna138.286 Grecia104.666 Tunisia40.968 Portogallo4.528 Cile338

30 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 30 CAMPAGNA 2011/2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) Regione Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Toscana 168.480 Umbria57.061 Liguria54.453 Puglia29.153 Lombardia25.375 Emilia Romagna15.139 Lazio3.096 Campania1.729 Sicilia1.327 Distribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO dall’estero CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 – 30/06/2013) Regione Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Toscana 142.242 Umbria57.789 Liguria37.059 Puglia34.519 Lombardia8.394 Emilia Romagna17.966 Lazio7.324 Campania6.965 Sicilia2.470

31 Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 31 CAMPAGNA 2011/2012 (01/07/2011 – 30/06/2012) Provincia Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Agrigento 606 Trapani 386 Siracusa 187 Messina 128 Palermo 20 Regione Sicilia Distribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO dall’estero Dati per provincia CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 – 30/06/2013) Provincia Quantità di olio sfuso importato dall’estero in tonnellate Agrigento 1.781 Trapani 532 Siracusa 57 Messina 94 Palermo 6


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