L’ ACQUA Mandolesi Ilaria Bifolco Anouk 2°A AFM

L’IMPORTANZA DELL’ACQUA COS’ E’ L’ ACQUA? L’IMPORTANZA DELL’ACQUA WATER FOOTPRINT NEI CONSUMI ALIMENTARI PRIME SCOPERTE SCIENTIFICHE L’ACQUA LE FORME FISICHE DELL’ACQUA USI DELL’ ACQUA L’IMPORTANZA BIOLOGICA DELL’ ACQUA I CAMBIAMENTI DI STATO DELL’ACQUA L’ACQUA COME SOLVENTE PROPRIETA’ FISICO-CHIMICHE DELL’ ACQUA 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

COS’E’ L’ ACQUA? L'acqua è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare. In condizioni di temperatura e pressione normali si presenta come un sistema bifase – costituito da un liquido incolore e insapore (che viene chiamato "acqua" in senso stretto) e da un gas incolore (detto vapore acqueo). Si presenta allo stato solido (detto ghiaccio) nel caso in cui la temperatura sia uguale o inferiore alla temperatura di congelamento. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

DELL’ IMPORTANZA ACQUA L'acqua in natura è tra i principali costituenti degli ecosistemi ed è alla base di tutte le forme di vita conosciute, compreso l'Homo sapiens ; ad essa è dovuta anche la stessa origine della vita sul nostro pianeta ed è inoltre indispensabile anche nell'uso civile, agricolo e industriale; l'uomo ha riconosciuto sin da tempi antichissimi la sua importanza, identificandola come uno dei principali elementi costitutivi dell'universo. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

PRIME SCOPERTE SCIENTIFICHE La convinzione che l'acqua fosse un elemento primitivo e indivisibile si protrasse fino agli ultimi decenni del XVIII secolo, quando gli scienziati Lavoisier e Cavendish scoprirono che questa sostanza è formata in realtà da due costituenti: idrogeno e ossigeno. Nel 1742, Anders Celsius definì la scala di temperatura che prende il suo nome, ponendo il punto di fusione dell'acqua (alla normale pressione atmosferica) a 0 gradi ed il punto di ebollizione a 100 gradi. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

LE FORME FISICHE DELL’ACQUA L'acqua assume più forme in natura. Allo stato solido è nota come ghiaccio, allo stato aeriforme è nota come vapore acqueo. Sono note anche altre due forme solide, quella del ghiaccio vetroso e quella del solido amorfo, non cristallino, simile al vetro . A pressioni estreme il ghiaccio può assumere diversi stati solidi, numerati con numeri romani. Il ghiaccio e la neve presentano una struttura cristallina esagonale . . 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

I CAMBIAMENTI DI STATO DELL'ACQUA L'acqua è una delle pochissime sostanze esistenti in cui il processo di solidificazione avviene con un aumento di volume specifico alla temperatura di 0 °C mentre il suo punto di ebollizione è a 100 °C. Ciò comporta che alla diminuzione della temperatura, la pressione corrispondente al passaggio di stato solido-liquido aumenti sensibilmente: si ha una pendenza negativa della linea di passaggio solido-liquido nel diagramma di fase pressione-temperatura. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

Proprietà chimico-fisiche dell'acqua Un punto di ebollizione molto alto; Un volume molare piuttosto basso; Un calore specifico elevato con un minimo a 35 °C; Una viscosità che presenta un minimo alle alte pressioni; Un punto di massimo nel diagramma densità-temperatura, per cui al di sotto della temperatura di massimo il liquido diminuisce di volume all'aumentare della temperatura. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

L'acqua come solvente Le proprietà solventi dell'acqua sono essenziali per gli esseri viventi, consentono lo svolgersi delle complesse reazioni chimiche che costituiscono le basi della vita stessa . quando un composto viene disciolto in acqua, viene circondato dalle molecole di acqua, le quali, si inseriscono tra uno ione e l'altro o tra una molecola e l'altra di soluto ogni ione si ritrova quindi solvatato cioè circondato completamente da molecole d'acqua che interagiscono con esso. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

L'importanza biologica dell'acqua L'acqua è una componente fondamentale di tutti gli organismi viventi presenti sul nostro pianeta e in tutte le cellule l'acqua rappresenta il composto predominante ed è fondamentale soprattutto per idrolisi, ed è, uno dei principali reagenti della fotosintesi. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

Usi dell'acqua riveste un ruolo centrale in una moltitudine di campi: Usi agricoli: irrigazione Utilizzi industriali: impianti idroelettrici Applicazioni chimiche impianti di riscaldamento e raffreddamento. Usi civili: Uso potabile Alimentazione Igiene Imprese alimentari Usi civili non potabili : Spegnimento degli incendi Giardinaggio Usi ricreativi 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

WATER FOOTPRINT NEI CONSUMI ALIMENTARI Abbiamo svolto questo lavoro usando Excel lavorando sui dati del «WATER FOOT PRINT NEI CONSUMI ALIMENTARI», usando come soggetti diversi alimenti . Abbiamo inserito nel grafico per ognuno di questi alimenti il proprio : CONSUMO , CONSUMO IDRICO IL LITRI, PESO IN GRAMMI e CONSUMO IN L/100g. Abbiamo trovato la FREQUENZA RELATIVA e IL VALORE %. Possiamo notare le quantità di acqua in percentuale per ogni alimento in l/100 g , il manzo è l’alimento che ha il più alto tasso di consumo d’acqua con il 35% , maiale e formaggio 11% e cosi a scendere. 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

Ecco come bisogna essere. Bisogna essere come l’acqua Ecco come bisogna essere! Bisogna essere come l’acqua. Niente ostacoli essa scorre. Trova una diga, allora si ferma. La diga si spezza, scorre di nuovo. In un recipiente quadrato, è quadrata. In uno tondo, è rotonda. Ecco perché è più indispensabile di ogni altra cosa. Niente esiste al mondo più adattabile dell’acqua. E tuttavia quando cade sul suolo, persistendo, niente può essere più forte di lei. -(Lao Tzu) 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli

FINE GRAZIE DELLA VISIONE 19/05/2019 ITGC.P.Toscanelli