b y Aflo
Come al solito si inizia procurando gamberi freschissimi
Sgusciarli accuratamente
Avere la fortuna di una cognata disponibile e genovese che ti prepara il pesto fatto in casa (il basilico è diverso dal nostro)
Mettere in padella i gamberi sgusciati con uno spicchio di aglio
Rimestare
E continuare quanto basta
A scottarli appena
Aggiungere il pesto (della cognata) ai gamberi in padella
Mettere a bollire abbondante acqua salata e al bollore calare gli gnocchi
Raccogliere con delicatezza gli gnocchi non appena salgono a galla
Versare nella padella con il pesto ed i gamberi aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta
Amalgamare bene e lasciare riposare un paio di minuti
Impiattare con equità
…nun mbruglià…
elaborazione by Aflo …e come al solito… vir ch’ t’ magn’… e sempe alla faccia ‘e chi sacc’ io… Chef Tina By Aflo