MARMORKUCHEN DOLCE MARMORIZZATO MARBLE CAKE

250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 4 Eier (Gr. M) 500 g Mehl 00 1 Päckchen Backpulver 150 ml + 4–5 EL Milch 2 gehäufte EL Kakao 100 g Zartbitter- Kuvertüre Fett und Paniermehl fuer die Form ZUTATEN 250 g burro ammorbidito 250 g zucchero 1 bustina zucchero vanillinato sale 4 uova medie 500 g farina 00 1 bustina lievito in polvere 150 ml + 4–5 cucchiai di latte 2 cucchiai di cacao in polvere 100 g glassa di cioccolata fondente burro e pan grattato per lo stampo 250 g of butter, softened 250 g of sugar 1 sachet of vanilla sugar salt 4 eggs 500 g of flour all-purpose 1 sachet of baking powder 150 ml + 4–5 tbsp of milk 2 tbsp of cocoa powder 100 g of dark chocolate for the frosting butter and breadcrumbs for the pan INGREDIENTIINGREDIENTS

Eine Kastenform (30 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Imburrate ed infarinate uno stampo a cassetta (30 cm). Grease and flour a loaf pan (30 cm). 1

Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Montate il burro, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e una presa di sale fino a formare una crema spumosa. Beat the butter, sugar, vanilla sugar and salt until smooth. 2

Die Eier einzeln unterrühren. Unite le uova una alla volta. Add the eggs, one at a time. 3

Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 150 ml Milch unterrühren. Unite la farina e il lievito dopo averli setacciati insieme, alternando l’aggiunta di 150 ml di latte. Stir the flour and the baking powder and add them to the mixture alternating with 150 ml of milk. 4

Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao und 4-5 EL Milch rühren. Dividete l’impasto in due parti uguali. Incorporate in una metà il cacao setacciato e 4-5 cucchiai di latte Divide the mixture in two halves. Stir the cocoa powder and 4-5 spoonfuls of milk in one of the two halves. 5

Erst hellen, dann dunklen Teig in die Form füllen. Den Teig mit einer Gabel spiralförmig durchziehen - so entsteht der Marmoreffekt. Adagiate prima l’impasto chiaro, poi quello scuro nello stampo. Fate passare a spirale una forchetta attraverso l´impasto - per ottenere l’effetto marmorizzato. Pour first the white, then the cocoa batter into the pan. Swirl a fork around the mixture for a few times - to create a marbled effect. 6

Im vorgeheizten Backofen Minuten backen. (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Infornate nel forno preriscaldato per minuti. (forno statico: 175 °C/ventilato: 150 °C/a gas: 2) Bake in preheated oven for minutes. (oven: 175 °C/fan: 150 °C/gas: 2) 7

Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und trocknen lassen. Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria. Versate sopra il dolce la glassa e lasciatela asciugare. Chop the chocolate and melt it in bain-marie. Cover the cake with the melted chocolate and let it dry. 8

FERTIG ! - GUTEN APPETIT ! PRONTO ! – BUON APPETITO ! READY ! – ENJOY IT ! Matteo Catto