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PACKAGING ANALISI DEL RISCHIO Marco Sachet – ISTITUTO ITALIANO IMBALLAGGIO.

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Presentazione sul tema: "PACKAGING ANALISI DEL RISCHIO Marco Sachet – ISTITUTO ITALIANO IMBALLAGGIO."— Transcript della presentazione:

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2 PACKAGING ANALISI DEL RISCHIO Marco Sachet – ISTITUTO ITALIANO IMBALLAGGIO

3 QUALI RISCHI ? QUELLI LEGATI ALLA POSSIBILITA CHE UN PERICOLO - RELATIVO AL PACKAGING - POSSA PROVOCARE UNA PERDITA NELLA GARANZIA DI SICUREZZA DEL PRODOTTO CONFEZIONATO

4 CHE COSE UN FENOMENO RISCHIOSO (PERICOLO)? UNA CONDIZIONE CHE PUÒ POTENZIALMENTE CREARE UN EFFETTO INDESIDERATO, O NEL PEGGIORE DEI CASI UN DANNO, AL CONSUMATORE (PAZIENTE)

5 CHE COSE UN PERICOLO INTRINSECO ? CHE COSE UN PERICOLO INTRINSECO ? LA PRESENZA NELLA COSTITUZIONE DEL PACKAGING DI UNA CONDIZIONE POTENZIALMENTE PERICOLOSA (SOSTANZE NON LISTATE, MIGRANTI, DI DEGRADAZIONE, ECC.)

6 CHE COSE UN CONTAMINANTE? E UN AGENTE ESTRANEO AL PACKAGING E PUO ESSERE DI NATURA : a) FISICA (CORPI ESTRANEI) b) BIOLOGICA c) CHIMICA

7 DIFETTO CHE COSE UN DIFETTO CRITICO ? E LEFFETTO DALLA MANCATA RISPONDENZA DEL PACKAGING A UNO O PIU REQUISITI TECNICO-QUALITATIVI CHE POSSANO PROVOCARE UNA PERDITA NELLA GARANZIA DI SICUREZZA DEL PRODOTTO CONFEZIONATO (MICROFORI, SALDATURE, ECC.)

8 RISCHIO (R) E' FUNZIONE DELLA PROBABILITÀ E DELLA GRAVITÀ DI UN FENOMENO. RISCHIO (R) = PROBABILITA (P) x GRAVITA (G)

9 VALUTAZIONE DEL RISCHIO NON E OBBLIGATORIA PER LE AZIENDE CHE PRODUCONO PACKAGING PER ALIMENTI E OBBLIGATORIA PER LE AZIENDE ALIMENTARI

10 VALUTAZIONE DEL RISCHIO ALCUNI PERICOLI E RISCHI COLLEGATI SI GENERANO NEL MOMENTO PRODUTTIVO ALTRI SI GENERANO PRESSO LE AZIENDE ALIMENTARI ALTRI ANCORA NELLE FASI DISTRIBUTIVE E DI CONSUMO


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