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OCRATOSSINA A METABOLITA SECONDARIO PRODOTTO DAI FUNGHI PENICILLUM E ASPERGILLUS CONTAMINAZIONE MAGGIORE NEI VINI ROSSI E PRESENTE NEL VINO QUANDO LUVA.

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2 OCRATOSSINA A METABOLITA SECONDARIO PRODOTTO DAI FUNGHI PENICILLUM E ASPERGILLUS CONTAMINAZIONE MAGGIORE NEI VINI ROSSI E PRESENTE NEL VINO QUANDO LUVA E CONTAMINATA FATTORE DI RISCHIO PER LA SALUTE UMANA DAL 1 APRILE 2005 E STATO APPLICATO IL REGOLAMENTO CE 123/2005 DEL 26 gennaio 2005 CHE STABILISCE IL TENORE MASSIMO AMMISSIBILE PARI A 2ppb (VINO)

3 25 LABORATORI HPLC 6 LABORATORI ELISA VINO ROSSO DI PARTENZA ppb: LIMITE DI RILEVABILITA SOLUZIONE MADRE ACQUA – ETANOLO ALL 80% A 1000ppb A1ppb B3ppb C9ppb CONCENTRAZIONI ATTESE

4 ppb ATTESIVAL RIFds

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6 ppb ATTESIVAL RIFds IL NUMERO DI LABORATORI PARTECIPANTI 6 PER SOLA METODICA ELISA NON E STATISTICAMENTE SIGNIFICATIVO. PERTANTO NON SONO DA CONSIDERARE ATTENDIBILI I VALORI DI RIPETIBILITA r E RIPRODUCIBILITA R

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8 CAMP.A ppb CAMP.B ppt CAMP.C ppt* mRIP IRIP II mRIP IRIP II mRIP IRIP II 11,661,63 118,2412,67 12,903,24 21,631,92 216,5717,84 22,903,02 31,801,30 318,3214,58 33,472,83 41,431,98 416,9714,95 42,502,68 51,711,88 518,7919,00 53,003,03 61,181, ,132,20 71,331, ,97 dev.st. target sp 6,63 dev.st. target sp 1,68 dev.st. target sp 1,1 secondo Horwitz s 2 an 0,048 s 2 an 5,074 s 2 an 0,041 s 2 sam 0,029 s 2 sam -0,734 s 2 sam 0,101 s2all 3,956 s2all 2,074 s2all 0,109 valore critico8,377 valore critico11,611 valore critico0,287 s 2 sam< val. critico omogen eo s 2 sam< val. critico omogen eo s 2 sam< val. critico omogen eo


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