IL RICETTARIO DELLA BUONA CUCINA Classe V Scuola Primaria di Bargano di Villanova del Sillaro Istituto Comprensivo di Borghetto Lodigiano

Castagnaccio Angelo Pavesi TIPO DI CUCINA : il piatto è un tipico dolce della tradizione popolare. REGIONE: Lombardia ( ma anche della Toscana e di altre regioni ) DIFFICOLTA’ : preparazione semplice TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : circa 2 ore COSTO INDICATIVO : economico INGREDIENTI: farina di castagne , pinoli , uvetta , latte PREPARAZIONE : si mette ad ammorbidire uvetta con acqua tiepida , amalgamare la farina di castagne , ottenendo un composto morbido e denso . Unire pinoli e uvetta strizzata , dopo aver unto e infarinato la teglia , versare il composto e infornare a media temperatura per circa 40 minuti . CURIOSITA’ : ha altri nomi come castignà , migliaccio , ghirighio , patona , baldino . Castagnaccio Angelo Pavesi

TIPO DI CUCINA : il dolce è tipico tradizionale della Romania. NAZIONALITA’ : Romania DIFFICOLTA’ : la preparazione è abbastanza facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : il tempo di preparazione è di 20min. , di cottura è di 20min. COSTO INDICATIVO : circa 10 euro INGREDIENTI : 8 mele,4 uova,1/2 burro,7 cucchiai di zucchero , 4cuccchiai grandi di farina,6 cucchiaini di marmellata , 8 gherigli di noci ,1 cucchiai o di cannella . PREPARAZIONE :i n una teglia , che si usa per fare la torta , si mettono burro a pezzetti e 5 cucchiai di zucchero (io metto zucchero di canna). Le mele lavate e sbucciate senza torso si mettono nella teglia sopra i pezzi di burro. Si mescolano la marmellata con la cannella e i gherigli di noce fatti a pezzetti , tutta insieme si mette nei buchi che si sono formati quando abbiamo tolto i torsi di mela. La teglia si mette a fuoco basso, coperta fino a che si ammorbidiscono le mele. Si separano gli albumi dai tuorli. I gialli si frustano con i due cucchiai di zucchero e due di farina. I bianchi si montano forte a neve , poi alla fine si mescolano anche due cucchiai di farina. Si mettono insieme i bianchi con i gialli, mescolando da giù in su con un cucchiaio di legno e tutto questo impasto si mette sopra le mele dopo che si sono ammorbidite e si sono un po’ raffreddate. La teglia si mette in forno per 20 minuti, quando è pronta si lascia raffreddare 30 minuti, poi si mette in un grande piatto capovolta, così che le mele siano sopra. Se si vuole si può mettere sopra la panna montata. ANNA MARIA MIRICA Torta con le mele

MEINI DEI MORTI TIPO DI CUCINA : è un dolce o una merenda sfiziosa . REGIONE : Lombardia ( dolce tipicamente lodigiano ) . DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta facile . TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 minuti per la preparazione , 20 minuti per la cottura . COSTO INDICATIVO : abbastanza economico ( circa 10 euro ) INGREDIENTI: 100 gr di burro , 150 gr di zucchero , 1 uovo , 300 gr di farina , 100 ml di latte , 250 gr di farina di mais , 1 bustina di lievito , scorza grattugiata di 1 limone , qualche goccia di limone, zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE : Ammorbidire il burro lasciato a temperatura ambiente e lavorarlo con una forchetta , Mescolare zucchero , aroma di limone , l’uovo e lavorare il tutto fino a che non diventa una specie di crema . Aggiungere farina di mais e latte . Lavare e grattugiare la buccia di limone ed aggiungere il lievito e la farina . Dopo aver lavorato il tutto , suddividere l’impasto in 20 palline , schiacciarle , infornare su carta da forno a 200° per 20 minuti . Sfornare i biscotti e , una volta tiepidi , spolverizzarli di zucchero a velo . CURIOSITA’ : E’ un dolce tipico della nostra zona , il lodigiano , preparato nel periodo dei “ morti “ . “ Meino “ significa osso : meini dei morti , cioè “ossa dei morti “ . A me non fanno paura però !!!! FABIO ASSEVI

polpettine di pane LUCA DE GIOVINE TIPO DI CUCINA: tipico piatto tradizionale della Basilicata, è un secondo piatto. REGIONE : Basilicata DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta abbastanza facile. TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 minuti. COSTO INDICATIVO : 20 euro. INGREDIENTI : latte ,uova , pane, rosmarino. PREPARAZIONE : rompere le uova , sbatterle con la forchetta , inumidire con il latte freddo senza inzuppare troppo , strizzarlo con le mani e metterlo nella terrina con le uova , il prosciutto e il latte. CURIOSITA’ : questo piatto è tipico del giorno di sagra e della domenica quando arrivano ospiti. LUCA DE GIOVINE

Cous cous MALAK PIZZI TIPO DI CUCINA : il tipo di cucina è arabo REGIONE : Marocco DIFFICOLTA’ : il piatto richiede buone capacità TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 5/6 ore COSTO INDICATIVO : circa 10 euro (100 DH) INGREDIENTI : carne di manzo o agnello , sale , curcuma, pepe , verdura ( carote, zucca, zucchine , rape bianche , pomodoro , cipolla , uvetta secca , ceci ) 1 kg di semola di grano duro. PREPARAZIONE : sale, curcuma, pepe, carne con la cipolla tritata , lasciamo arrostire circa ¼ ore dopo aggiungiamo 2 pomodori a pezzi e 2 litri d’ acqua. Lasciamo la carne cuocere per circa ½ dopo aggiungiamo le verdure con mazzetto di prezzemolo. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti dopo prendiamo una pentola di cous cous e mettiamo tutto dentro, mettiamo sopra la pentola uno scolapasta con i buchi per mettere dentro la semola , lasciamo cuocere al vapore per circa ¼ d’ ora , poi facciamo raffreddare la semola dentro un piatto . Di nuovo si mette ancora al vapore per ¼ ora , dopo si mette la semola dentro un piatto definitivo e si mette sopra la carne e la verdura ordinatamente . “ BUON APETTY “ MALAK PIZZI

Alessandro Varotto

ALEX LEPRE IN SALMì TIPO DI CUCINA : da servire con polenta REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ :Facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 2 ore COSTO INDICATIVO : PIATTO MEDIO INGREDIENTI:lepre,sedano,carota,cipolla,aglio,foglie d’alloro e di salvia,timo maggiorana,rosmarino,sale grosso,pepe,bacche di ginepro,burro,farina,100g di pancetta PREPARAZIONE :affettare a pezzi la lepre e lasciarla macerare per 1 giorno e 1 notte a cuocere a fuoco lento,cuocere anche la polenta e servire caldo . CURIOSITA’:è un piatto che sta per sparire dalle nostre tavole ALEX

OSSI BUCHI ALLA CACCIATORA TIPO DI CUCINA : LODIGIANA REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ :ABBASTANZA FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA E 15 MINUTI COSTO INDICATIVO : PIATTO ( ABBASTANZA COSTOSA ) INGREDIENTI :4 OSSIBUCHI DI VITELLO DEL PESO COMPLESSIVO DI 800g CIRCA,15g DI FUNGHI SECCHI,200 DI POMODORI MATURI E SODI O POMODORI PELATI,1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO,1 MESTOLO DI BRODO GIA’ PRONTO,3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’ OLIVA ,SALE E PEPE. PREPARAZIONE :METTERE IN UNA CASSERUOLA L’ACQUA E I POMODORI,LAVARE LA CARNE ASCIUGARLA E LEGARLA CON UNO SPAGO .CUOCERE LA CARNE E AGGIUNGERGLI IL BRODO LASCIARE CUOCERE PER QUALCHE MINUTO E AGGIUNGERE LE SPEZIE Alice Varotto

Polenta con fave Andrea Grossi TIPO DI CUCINA :piatto unico REGIONE : Lombordia DIFFICOLTA’ : facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : non ricordo COSTO INDICATIVO : abbastanza economico, uso di materiale povero . INGREDIENTI :450 g di fave surgelate,olio,1 cipolla bianca,1 dado,300g di farina gialla,1 hg di fontina,1 hg di Hemmental,raspadura PREPARAZIONE :far bollire le fave in una pentola a pressione per 10 minuti. Far rosolare la cipolla nel burro, nell’ olio, aggiungere le fave e rosolare .Aggiungere 1 litro d’ acqua circa e cuocere per 10 minuti. Mettere la farina di polenta e cuocere girando 1 ora. A metà cottura aggiungere formaggi a dadini. Andrea Grossi

CANNOLI SICILIANI Aurora di Bartolo TIPO DI CUCINA : SICILIANA REGIONE : SICILIA DIFFICOLTA’ : FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI :450 GRAMMI DI RICOTTA,200 GRAMMI DI ZUCCHERO,40 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE E ZUCCHERO A VELO. PREPARAZIONE :MESCOLARE LA RICOTTA CON LO ZUCCHERO FINO A QUANDO NON SI OTTIENE UNA CREMA SOFFICE. AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO FONDENTE TAGLIATO IN PICCOLI PEZZETTINI E MESCOLARE DELICATAMENTE. RIEMPIRE I CANNOLI CON LA RICOTTA E SPOLVERIZZARLI CON LO ZUCCHERO A VELO. CURIOSITA’: I CANNOLI SICILIANI CHE PREPARA MIA NONNA SONO PIU’ BUONI DI QUELLI COMPRATI IN PASTICCERIA . Aurora di Bartolo

Giulia Castoldi TORTA ALLO YOGURT TIPO DI CUCINA : dolce REGIONE : Lombardia DIFFICOLTA’ :facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: 25 o 30 minuti COSTO INDICATIVO : abbastanza economico ( meno di 10 euro) INGREDIENTI :1 vasetto di yogurt 4 vasetti di farina 2 vasetti di yogurt 3 uova 1 vasetto di olio di semi 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito mescolare bene senza grumi mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. PREPARAZIONE :si aggiunge 1 vasetto di yogurt , poi si aggiunge 4vasetto di farina , 2 di zucchero , 3 uova , 1 vasetto di olio di semi e 1 pizzico di sale ,1 bustina di lievito. Poi si mescola bene per non creare grumi , si mette in forno a 180 gradi per 30 minuti circa. CURIOSITA’ : io compro gli ingredienti al supermercato i, ma se uso lo yogurt fresco la torta è più buona !!! Giulia Castoldi

Giorgia Di Bartolo POLENTA TARAGNA TIPO DI CUCINA : piatto unico REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ :Facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ora e 30 minuti COSTO INDICATIVO : PIATTO ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI :500g di farina di grano saraceno,50g farina di mais,200g di burro,200g di formaggio della Valtellina,sale q.b. PREPARAZIONE :Bollire l’acqua,salarla e versare le due farine. Mescolare per 1.30 min. e poi aggiungere il burro .Continuare a mescolare e tagliare a fettine il formaggio , aggiungerlo alla polenta e cuocere ancora per qualche minuto. CURIOSITA’ : La polenta taragna è tipica lombarda , questa è una ricetta dove vengono usati particolari ingredienti , come il grano saraceno ed il formaggio della Valtellina tipico di montagna. Giorgia Di Bartolo

Marta Tessera TIRAMISU’ LODIGIANO TIPO DI CUCINA : LODIGIANA REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ :FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ORA COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI : 500g DI RICOTTA CASCINA S. TOMMASO,4 UOVA ,100g DI ZUCCHERO,250g DI BISCOTTI SAVOIARDI , 1 TAZZA GRANDE DI CAFFE’ FORTE TIEPIDO,1 BICCHIERE DI MARSALA,CACAO QUANTO BASTA PREPARAZIONE : SEPARARE I TUORLI DALL’ALBUME,MESCOLARE TUORLI E ZUCCHERO FINO A CREARE UNA CREMA . MONTARE A NEVE FERMA GLI ALBUMI. INCORPORARE LA RICOTTA AL COMPOSTO DI TUORLI E ZUCCHERO E AGGIUNGERE IL MARSALA.INFINE INCORPORARE AL COMPOSTO GLI ALBUMI MONTATI.INZUPPARE I SAVOIARDI NEL CAFFE’ TIEPIDO E ALTERNARE,NELLA TEGLIA ,UNO STRATO DI SAVOIARDI A UNO STRATO DI CREMA.CONCLUDERE SETACCIANDO IL CACAO SULL’ULTIMO STRATO DI CREMA. Marta Tessera

TAGLIATELLE ALLE ERBE AROMATICHE CON SUGO DI FUNGHI TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO REGIONE : FRIULI VENEZIA GIULIA DIFFICOLTA’ : UN PO’ DIFFICILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 , 30 ORE COSTO INDICATIVO : 10€ INGREDIENTI :1/4 mazzetto di dragoncello 1/4 mazzetto di prezzemolo 1/4 mazzetto di basilico per le tagliatelle :300 g di farina 30 ml di olio d’oliva 3 uova per la salsa di funghi: 3 scalogni 20 g di burro 400 g di funghi champignon 45 ml di porto sale e pepe macinato al momento ,100 ml di olio di oliva , 5 pomodori grandi . CURIOSITA’ : i funghi sono tipici in montagna e si usano per fare tanti piatti. Noor

RANE DORATE Sabrina Rota TIPO DI CUCINA : MILANESE REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ ABBASTANZA DIFFICILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA E MEZZA COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI :600g DI COSCE DI RANE, 1 LIMONE, 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO, 40g DI FARINA 100g DI BURRO PREPARAZIONE : LAVATE LE COSCE DI RANA, QUINDI SPOLVERATELE DI SALE E DI PEPE E INFARINATELE . LA TRADIZIONE MILANESE CONSIGLIA DI LASCIARE RIPOSARE PER CIRCA 30 min. LE COSCE DI RANA COSI PREPARATE,ASSIEME A QUALCHE FOGLIA E GAMBO D’ORTICA . LE QUALITA DI QUESTA ERBA ,INFATTI,FAVORIREBBERO IL DISTACCO DELLA CARNE DALL’OSSO. TRASCORSO IL TEMPO DETTO,PRENDETE UNA PADELLA,SCIOGLIETECI IL BURRO E,QUANDO SARA’ BOLLENTE,FRIGGETEVI LE RANE ,FACENDO ATTENZIONE A CHE RISULTINO UNIFORMEMENTE DORATE.SCOLATELE DALLA FRITTURA E PASSATELE SU CARTA DA CUCINA AD ASCIUGARE. SERVITELE CALDE ,SPOLVERATE DI PREZZEMOLO E CONTORNATELE CON FETTINE DI LIMONE. CURIOSITA’: SI CHIAMANO RANE DORATE PER IL LORO COLORE . : Sabrina Rota

Sharon Mestriner MOZZARELLA DI BUFALA REGIONE : Campania DIFFICOLTA’ : Piatto semplice da realizzare INGREDIENTI : mozzarella, pomodori , basilico, insalata PREPARAZIONE : tagliare a fette i pomodori e la mozzarella , guarnire a piacere con basilico e altro CURIOSITA’ : piatto molto fresco tipico d’estate Sharon Mestriner

Involtini di verza Stefania Timis TIPO DI CUCINA : il piatto è abbastanza semplice da realizzare, di solito preparato in occasioni di festa o ricorrenze. NAZIONALITA’: il piatto è tipico della Romania. DIFFICOLTA’ : la preparazione risulta di media difficoltà. TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: circa 1 ora e 30 minuti. COSTO INDICATIVO : 20 euro. INGREDIENTI : verza ,carne tritata ,carote tritate ,riso ,condimenti ( sale ,pepe ,paprica ). PREPARAZIONE : si prendono le foglie di verza e si immergono nel acqua bollente per un minuto si tirano fuori e poi si mischiano tutti gli ingredienti . Prendere la foglia di verza e mettere dentro un po’ di impasto poi si arrotolano e si chiudono i due confini .Si fanno bollire nel acqua con il peso sopra per 1 ora e 30 minuti . CURIOSITA’ : questo è un piatto tipico del mio paese, si può consumare sia a pranzo che a cena, un’aggiunta tutta personale è l’aggiunta di panna che lo rende molto prelibato Stefania Timis

RISOTTO CON SALSICCIA E FUNGHI CHIODINI TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ : FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 30 MINUTI COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO INGREDIENTI :SALSICCIA , FUNGHI CHIODINI , ALLA FINE SI METTE IL FORMAGGIO . PREPARAZIONE : SI DEVE FARE IL SOFFRITTO DI CIPOLLA , SI AGGIUNGONO I FUNGHI A PEZZI E LA SALS ICCIA . QUANDO SON BEN ROSOLATI SI AGGIUNGE IL RISO , POI SI AGGIUNGE IL BRODO E LO ZAFFERANO . SI LASCIA CUOCERE FINCHE’ NON VIENE ASSORBITO TUTTO IL BRODO . QUANDO E’ SERVITO NEI PIATTI , SI AGGIUNGE UNA SPOLVERATA DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO. CURIOSITA’ : I FUNGHI CHIODINI SI POSSONO TROVARE NEI BOSCHI. Chiara Bettinelli

TORTIONATA Erika Bettinaldi TIPO DI CUCINA : DOLCE LODIGIANO REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ : MEDIA TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :30 / 40 MINUTI COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO INGREDIENTI : 200GRAMMI DI FARINA BIANCA , 100 GRAMMI DI MANDORLE CON LA PELLICINA MARRONE , 150 GRAMMI DI BURRO , 100 GRAMMI DI ZUCCHERO . PREPARAZIONE : LAVORARE IL BURRO AMMORBIDITO CON LO ZUCCHERO . MACINARE FINEMENTE LE MANDORLE ED AGGIUNGERE ALL’IMPASTO INSIEME ALLA FARINA , LAVORARE DAPPRIMA CON UN CUCCHIAIO E POI CON LE MANI . METTERE L’IMPASTO IN UNA TEGLIA E DECORARLO A PIACIMENTO CON UNA FORCHETTA . METTERE IN FORNO A 180° PER 30 MINUTI , A COTTURA ULTIMATA METTERE LO ZUCCHERO A VELO. CURIOSITA’ : È MOLTO BUONA…… ASSAGGIATELA!!!!!! Erika Bettinaldi

Giacomo Bianchini TORTA CASTAGNACCIO TIPO DI CUCINA : DOLCE REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ : ABBASTANZA FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 55/60 MINUTI COSTO INDICATIVO : ECONOMICO INGREDIENTI : 250g DI FARINA DI CASTAGNE , 250g DI ZUCCHERO , 1 L DI LATTE , 15g DI CACAO AMARO PREPARAZIONE : AMALGAMARE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UNA PIROFILA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO , MESCOLARE BENE EVITANDO D I FORMARE GRUMI , METTERE L’ IMPASTO IN UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO SUL FONDO , INFORNARE A 170 GRADI PER 55/60 MINUTI CURIOSITA’ : LE CASTAGNE , DI CUI SI USA LA FARINA , SONO COLTIVATE NEL LODIGIANO , 100% LATTE LODIGIANO . Giacomo Bianchini

Mattia Tortosa FEGATO ALLA LODIGIANA TIPO DI CUCINA: SECONDO PIATTO REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ : MEDIA TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA COSTO INDICATIVO : ABBASTANZA ECONOMICO INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE: 12 FETTINE DI VITELLO DA 60 GRAMMI CIASCUNA , 12 FETTINE DI PROSCIUTTO CRUDO, 300 GRAMMI DI RETICELLA DI VITELLO,UN CUCCHIAIO DI SEMI DI FINOCCHIO , 70GRAMMI DI BURRO , SALE E PEPE QUANTO BASTA . PREPARAZIONE : SALARE , PEPARE IL FEGATO , STECCARLO CON I SEMINI DI FINOCCHIO. METTERE SU OGNI FETTA DI FEGATO UNA FETTA DI PROSCIUTTO E ARROTOLARE CON LA RETICELLA . FERMARE GLI INVOLTINI CON GLI STECCHINI , PASSARLI NEL BURRO SU UN FUOCO MODERATO. CURIOSITA’ : E’ BUONO. Mattia Tortosa

PASTA CON CORDONE DI CINGHIALE TIPO DI CUCINA : PRIMO PIATTO REGIONE : SARDEGNA DIFFICOLTA’ :FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA :1 ORA ABBONDANTE COSTO INDICATIVO : PIATTO ABBASTANZA ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI : CORDONE DI CINGHIALE ,SUGO,SALE,MIELE PEPERONCINO ,E CARNE MACINATA PREPARAZIONE : PRIMA FAR CUOCERE IL CORDONE PER MEZZ’ ORA CON L’ ACQUA CALDA ,SCOLARE L’ ACQUA E IMMEREGERE NEL SUGO CON IL MIELE ,POI TAGLIARE I PEPERONCINI E TRITARLI ,FAR CUOCERE LA PASTA E AGGIUNGERE LA CARNE MACINATA POI UNIRE TUTTO E MANGIARE CURIOSITA’ : IN SARDEGNA E’ PRATICATA LA CACCIA DEL CINGHIALE E QUINDI SI MANGIA MOLTO SPESSO QUESTA CARNE . E’ MEGLIO MANGIARE IL CORDONE DI UN ADULTO PERCHE’ E’ PIU’ SAPORITO. Daniel Carta

PESCE SPADA ALLA GHIOTTA TIPO DI CUCINA : secondo piatto REGIONE : CALABRIA DIFFICOLTA’ : Facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 20 MINUTI COSTO INDICATIVO : PIATTO NON TANTO ECONOMICO ( PIÙ DI 10€ ) INGREDIENTI : TRANCI DI PESCE SPADA, POMODORI, OLIVE, PEPERONCINI, BASILICO,CAVOLO VERDE. PREPARAZIONE: preparare un guazzetto con pomodori tagliati a pezzetti , cavolo verde e peperoncini . Poi aggiungere i tranci di pesce spada e cucinarli per poco tempo ,aggiungendo il basilico . CURIOSITA’ : in questa regione è molto diffusa la pesca e quindi il pesce spada è un piatto molto cucinato e comune. Alexandru Belu

Mariachiara Livraghi Riso e zucca TIPO DI CUCINA : primo piatto REGIONE : LOMBARDIA DIFFICOLTA’ :Facile TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 50 min. COSTO INDICATIVO : PIATTO ECONOMICO ( MENO DI 10€ ) INGREDIENTI : riso, zucca, cipolla. PREPARAZIONE: tagliare la zucca a quadretti e farla bollire un po’. Far cuocere il riso con la cipolla poi aggiungere la zucca bollita e aspettare 10 minuti. CURIOSITA’ : La zucca è molto diffusa nel lodigiano: è molto meglio coltivarla nel proprio orto che comprarla in un negozio!!! Mariachiara Livraghi