DALLA TEORIA ALLA PRATICA Percorso D E S S SCUOLA SEC. DI I GRADO STATALE ‘NORBERTO BOBBIO’ Classe 2^E A.S. 2014/2015

DALLA TEORIA ALLA PRATICA IL NOSTRO QUOTIDIANO I Composti organici E L’alimentazione UNO SGUARDO AL MONDO LAVORI PRODOTTI Files di testo, ppt Laboratorio DALLA TEORIA ALLA PRATICA

Riconoscimento degli zuccheri negli alimenti Riconoscimento dei grassi

Laboratorio Nutriens and Food PROTEINS SUGARS GREASIES VITAMINS MINERAL SALTS BREAKFAST ….................. …................... LUNCH DINNER Laboratorio Nutriens and Food

Laboratorio Nutriens and Food Un occhio a come smaltire gli imballaggi! Laboratorio Nutriens and Food

ANALISI AL MICROSCOPIO

COMPLETE THE TABLE AND DISCOVER WHAT IS YOUR DIET PROTEINS SUGARS FATS VITAMINS MINERAL SALTS BREAKFAST ….................. …................... LUNCH DINNER

10 consegne 6 gruppi di lavoro Ricerche in rete, scritture di testi, creazione di ppt e cartelloni,... 10 consegne C.L.I.L. Lavori a casa e a scuola Organizzazione, collaborazione, riflessioni individuali e collettive, in famiglia...... 6 gruppi di lavoro

I gruppi di lavoro Lorenzo Andrea Gabriele Fabio I. Sara Stefan Giacomo Alessandro Noemi Arianna Giada Federica Francesca V. Harrison Elena Fabio A. GiuliaL. Junior Elisabetta Riccardo GiuliaC. Simone Francesca L. Nicholas

1)ELENCARE TUTTE LE ATTIVITÀ CHE SONO STATE SVOLTE IN UNA GIORNATA E DURANTE LE QUALI VIENE CONSUMATA ENERGIA 2) ANALIZZARE IL VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI 3) RIFLETTERE SUL VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI 4) DETERMINA IL VALORE ENERGETICO DI 3 ALIMENTI 5) CALCOLARE LE CALORIE FORNITE DA UNA MERENDA 6) CALCOLA IL VALORE DEL METABOLISMO BASALE 7) CALCOLARE IL FABBISOGNO CALORICO GIORNALIERO 8) VALUTARE LE “ENTRATE” ENERGETICHE DI UNA GIORNATA TIPO 9) ANALIZZARE UN GRAFICO SUL CONSUMO ENERGETICO MONDIALE 10) UNO SGUARDO AL “ CONSUMO ENERGETICO MONDIALE ALIMENTARE” e alle “RISORSE ENERGETICHE MONDIALI” di cibo

Energia per ... Fare SPORT: Pallacanestro, Nuoto, Calcio, Pallavolo e altri sport... Camminare A scuola ....fare Educazione fisica Giocare Salire e scendere le scale

Cosa mangiamo oggi? Alimenti che consumiamo in una giornata e l’energia che forniscono Biscotti con gocce di cioccolata: 455kcal; 1915kj Brioche con cioccolato: 423kcal; 1771kj Focaccelle: 356kcal; 1464kj Yogurt Bianco: 88kcal; 370kj Carote: 37kcal; 147kj Coniglio Magra: 103kcal; 1451kj Fontina:344kcal; 1452kj 100g di crackers=448 kcal 100g di pasta all'uovo=388 kcal 100g di prosciutto crudo=268 kcal 100g di pane=269 kcal=1121 kj 100g di nutella=533 kcal=2222 kj 100g di mozzarella=255 kcal=1062 kj 100g di salame=468 kcal=1950 kj 100g di hamburger=224 kcal=933 kj 100g di olio d'oliva=900kcal 200 ml di tè al limone: 74 Kcal= 315 KJ 200 ml di San Thè al limone: 78 Kcal= 334 KJ 200 g di biscotti Mulino Bianco: 922 Kcal= 3858 KJ 200 g di pecorino: 778 Kcal= 3214 KJ 200 g di pandoro: 778 Kcal=3260 KJ 200 g di caramelle Haribo: 676 Kcal= 2872 KJ Giornata 1 Giornata 2 Giornata 3 L’ energia contenuta in un alimento si misura solitamente in Kcal per 100g

Quanta energia per la merenda? Una merenda composta da un panino, una banana e un bicchiere di latte quanta energia fornisce? PANINO BANANA LATTE 150 g 90 g 180 g 242,1 kcal 96 kcal 117 kcal Totale: 455,1 kcal

Il metabolismo basale Il metabolismo basale è l’energia che consumerebbe il nostro corpo in un giorno senza svolgere attività fisica Puoi determinare il tuo metabolismo basale mediante una formula: 50,2xpeso+29,6xstatura – 144,5xetà – 550xsesso+549,3 Nella formula si deve inserire il proprio peso in kg, la statura in cm, l’età in anni, il numero 0 per il sesso maschile e il numero 1 per il sesso femminile. il risultato finale rappresenta il valore del tuo metabolismo espresso in kj per il giorno. Per trovare l’equivalente kcal dovrai dividere tale risultato per 4,168 50,2×47,5+29,6×155,5+144,5×12-550×1-594,30 = 2384,5+4602,8-1734-550-594,3= 5297,6kJ 5297,6:4,168= 1271,0172kcal 50,2x52+29,6x165-144,5x12-550x0+594,3=6354,3 kJ=1524,5 kcal  50,2x55+29,6x155-144,5x12-550x1+594,3= 5240,8 kJ = 1257,3kcal

Il fabbisogno calorico giornaliero Quanta energia dobbiamo assumere in un giorno per svolgere tutte le nostre attività? Fabbisogno calorico = metabolismo basale (in kcal) x livello di attività fisica Età maschi femmine 11 1,73 1,65 12 1,69 1,60 13 1,67 1,58 Livello di attività fisica  1271,0172×1,60= 2033,6175 kcal 142,51439x1,69=2408,4931 kcal 1257,3x 1,60= 2011,68 kcal 1524,5x1,69=2576,4 kcal 1724,3712 kcal

Le “entrate” energetiche di una ‘giornata tipo’ 200g di latte; 5 biscotti; pane e nutella; 170g di pasta al sugo; 1 scatoletta di tonno; 1 mandarino; 70g di pizza al pomodoro; 150g di pasta al pesto; 20g di prosciutto crudo; 53g di insalata condita; 1 mela TOTALE: 2075,6 kcal Pane e nutella: 826 Kcal Latte: 50 Kcal Mele: 57 Kcal Pane, burro e miele: 1372 Kcal Pasta con parmigiano: 739 Kcal Piselli: 78 Kcal Mozzarella: 243 Kcal Riso con porcini: 406 Kcal Pollo arrosto: 278 Kcal Patate bollite: 76 Kcal Totale: 4125 Kcal Latte 59kcal Biscotti 49kcal Pasta 179kcal Olio 900kcal Crocchette di pollo 296kcal Pomodori 18kcal Banana 70kcal Brioches 427kcal The 108kcal Pane 304 kcal Hamburger 224kcal Insalata 17kcal Mele 57kcal TOTALE: 2708kcal Abbiamo cercato di equilibrare la nostra dieta

Cibo nel mondo -In quale nazione le persone assumono più energia? Negli Stati Uniti. -In quale meno? Nella Repubblica Democratica del Congo. -Qual'è la causa di tali differenze? Come ne risentirà la salute delle persone nelle varie nazioni? La principale causa è la disponibilità economica, un' altra può essere il tipo di alimentazione. Nelle nazioni che dispongono di meno di 2500 kcal saranno abbastanza magri, le altre avranno, in alcuni casi, il problema opposto.

Nel mondo ci sono quasi 7 miliardi di persone, la popolazione sta crescendo e si attesterà a circa 9 miliardi nel 2050! Nei paesi sottosviluppati o in via di sviluppo la popolazione è nettamente maggiore rispetto ai paesi più ricchi e sviluppati. Ma c’è molto meno cibo rispetto a quello necessario per la vita. Oltre 3 miliardi di persone non ricevono un apporto energetico e nutritivo adeguato e oltre 850 milioni di individui soffrono la fame. Inoltre più 200 milioni di bambini al di sotto dei 5 anni soffrono di malnutrizione, e fra questi, 13 milioni muoiono ogni anno a causa delle malattie a essa correlate. I paesi più sviluppati, anche se abitati solo dal 16% della popolazione mondiale, producono l’ 85% dei beni del pianeta. Ma come è possibile?

I paesi poveri si trovano in questa condizione per varie cause, quali? . disastri naturali . epidemie . guerre . sfruttamento da parte dei paesi ricchi . arretratezza agricola . mancanza infrastrutture adeguate

INIZIAMO AD ELIMINARE GLI SPRECHI L’industrializzazione di una Società fa aumentare i consumi Energetici alimentari Questione energetica e produzione risparmiosa degli alimenti Rubrica: Attualità Articolo di Ballarini G. MAGGIORE RISPARMIO ENERGETICO = DIMINUZIONE DEI COSTI E PIU’ REDDITO OCCHIO ALLA DATA DI SCADENZA , ACQUISTI Più OCULATI E CALIBRATI..... INIZIAMO AD ELIMINARE GLI SPRECHI

Noi in fattoria didattica La cascina del mulino dei fratelli Pautasso, a Villastellone , con i quale collaboriamo. Presentazione realizzata da Lorenzo con la collaborazione della prof.ssa Belcastro e alcuni compagni