Sanzone Desirè & Blasco Melania I cannoli siciliani. Sanzone Desirè & Blasco Melania
Melania, lo sai che c’e una specialità famosa in Sicilia?
No,quale?
Quella dei cannoli siciliani .
Ah ….Si lo so! Ma per caso, hai la ricetta e gli ingredienti?
Dopo un’ora di ricerche… Melania ecco la ricetta e gli ingredienti
Ah, vediamo se è come la so io
Olio d'oliva extravergine 500 gr Ricotta fresca 270 gr Zucchero 150 gr Farina 20 gr Cacao in polvere 20 gr Burro 1 Uovo 1 Cucchiaio Marsala 1 Cucchiaio Amido 1 Bicchiere Latte Zuccata Scorza Arancia Cioccolato a pezzi Zucchero a velo Pistacchi Olio d'oliva extravergine .
Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un'ora. Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta. Bagnare le estremità farle aderire. Friggere in olio abbondante. Prepara la pasta per le "scorze" impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.
Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all'amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato. Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi .
Decorare ogni singolo cannolo con scorza d'arancia candite e spolverate con zucchero a velo.