Rauscedo 29 Ottobre 2015 EUGENIO SARTORI. Deve rispondere a nuove esigenze: -SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE(65% dei fitofarmaci nella U.E.sono utilizzati in.

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1 Rauscedo 29 Ottobre 2015 EUGENIO SARTORI

2 Deve rispondere a nuove esigenze: -SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE(65% dei fitofarmaci nella U.E.sono utilizzati in vicoltura) -RIDUZIONE DEI COSTI DI PRODUZIONE -NATURALITA’ DEL PRODOTTO FINALE e convivere con nuove emergenze: -CAMBIAMENTO CLIMATICO -VITICOLTURA STANZIALE -INVECCHIAMENTO GENETICO DI PORTINNESTI E VITIGNI

3 Presenza di alcool metilico Sentore «foxy» Sentore di «simil fragola» Profilo sensoriale molto specifico e lontano dal profilo espresso dalle più diffuse varietà internazionali e nazionali

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5 N.B.: limite OIV 250 mg/lt

6 NUOVI VITIGNI RESISTENTI A BACCA ROSSA-CONTENUTO IN ALCOOL METILICO N.B.: limite OIV 400 mg/lt

7 AROMA FOXY metilantranilato (e 2-aminoacetofenone) responsabili dell'aroma foxy si presenta naturalmente nella V. Labrusca, ma sono assenti in diverse specie americane come V. riparia e V. rupestris Nessuna delle varietà UNIUD resistenti alle malattie presenta l’aroma foxy! SENTORE SIMIL-FRAGOLA è dovuto alla presenza di fureaneolo Nessuna delle varietà UNIUD presenta contenuto di fureaneolo superiore al livello di percezione

8 I NUOVI VITIGNI RESISTENTI ISCRITTI AL CATALOGO NAZIONALE FLEURTAICABERNET EIDOS SORELICABERNET VOLOS SAUVIGNON KRETOSMERLOT KHORUS SAUVIGNON NEPISMERLOT KANTHUS SAUVIGNON RYTOSJULIUS

9 P.M.: 172g Produzione M.: 11,5 ton. /ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ESTRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % 20125,5620,914,14 20135,618,513,9 20145,8118,412,3 FLEURTAI impianto primavera 2014

10 P.M.: 173g Produzione:10 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ESTRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % 20125,6719,913,05 20135,6118,713,55 20145,518,212,27

11 P.M.: 195g Produzione M: 10,7 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % 20125,6622,514,2 20135,6617,913,8 20146,619,512,3 SAUVIGNON KRETOS impianto primavera 2014

12 P.M.: 114g Produzione M: 8,1ton / ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % 20126,1318,111,9 20135,6219,313,5 20146,621,112,4 SAUVIGNON NEPIS impianto primavera 2014

13 P.M.: 194g Produzione: 11,6 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % 20126,2822,914 20136,0519,614 20145,218,112,2

14 P.M.: 181g Produzione: 10,2 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % ANTOCIANI mg/lt POLIFENOLI mg/lt 20125,428,312,398003030 20135,532,413,4210313691 20145,025,912,695992209

15 P.M.: 156g Produzione: 11,9 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % ANTOCIANI mg/lt POLIFENOLI mg/lt 20125,4832,213,9112674300 20135,4731,612,8512133751 20145,230,312,826482497 CABERNET VOLOS impianto primavera 2014

16 P.M.: 139g Produzione: 9,7 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % ANTOCIANI mg/lt POLIFENOLI mg/lt 20125,238,614,210803650 20135,435,714,09584203 20145,234,713,38793131

17 P.M.: 146g Produzione M: 8,2 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % ANTOCIANI mg/lt POLIFENOLI mg/lt 20125,5328,912,098303970 20135,531,113,8711333476 20145,227,112,96562226

18 P.M.: 164 g Produzione M: 10,6 ton/ha VENDEMMIA ACIDITA’ TOT. gr/lt ETRATTO SECCO gr/lt ALCOOL % ANTOCIANI mg/lt POLIFENOLI mg/lt 20125,5331,213,517203900 20135,5331,713,39273231 20145,230,713,236892708

19 PUNTI CHIAVE PER IL SUCCESSO DI UN VITIGNO RESISTENTE Deve possedere un profilo aromatico e polifenolico (per i rossi) di qualità comparabile o superiore a quello del genitore di vinifera o della varietà di riferimento e comunque in linea con le esigenze del mercato Deve coniugare tradizione ed innovazione (tradizione data dal parentale di vinifera, l’innovazione dalla introgressione dei geni di resistenza) Deve esprimere buone attitudini agronomiche (produttività, vigore, rusticità ecc.) Deve permettere una tangibile riduzione dei trattamenti fitosanitari e dei relativi costi (-80%)

20 I vitigni resistenti saranno in primis oggetto di interesse da parte di : – aziende viticole che della sostenibilità ambientale hanno fatto la loro missione - areali viticoli contigui ad estesi insediamenti abitativi anche se in climi non particolarmente favorevoli agli attacchi dei patogeni - Paesi viticoli o regioni viticole con condizioni climatiche favorevoli agli attacchi dei patogeni (tutti gli areali a clima temperato e piovosità superiore ai 500/600 mm annui) - Paesi o regioni la cui viticoltura si è sviluppata su basi di elevata competitività del prezzo (Spagna, Cile, Sud Africa, Sicilia, Sud della Francia) e/o cultura del vino molto lontana dalla nostra (Cina, Giappone)

21 INCIDENZA PERCENTUALE SUPERFICI A DOP/IGP/COMUNI NELLE REGIONI DEL NORD ITALIA

22 INCIDENZA PERCENTUALE SUPERFICI A DOP/IGP/COMUNI NELLE REGIONI DEL CENTRO ITALIA

23 INCIDENZA PERCENTUALE SUPERFICI A DOP/IGP/COMUNI NELLE REGIONI DEL SUD ITALIA

24 AREESUP. IGP (Ha)SUP. COMUNI (Ha) NORD ITALIA36.26320.184 CENTRO ITALIA21.15637.335 SUD ITALIA105.66390.126 TOTALE163.082147.645 TOTALE ITALIA IGP +COMUNI 310.727 HA IPOTESI SVILUPPO RESISTENTI CONSIDERANDO CHE LA LEGISLAZIONE ITALIANA E COMUNITARIA PERMETTE LA COLTIVAZIONE DEI VITIGNI DERIVATI DA IBRIDAZIONE AI FINI DELLA PRODUZIONE DI VINI COMUNI E/O IGT, LE SUPERFICI INTERESSATE POTREBBERO ESSERE LE SEGUENTI:

25 SUP. IGP (Ha)COMUNI (Ha) FRIULI V.G.20906164 VENETO246285098 TOTALE NORD EST26718 15%= 4000 ha11262 30%=3400ha RESISTENTI NORD- EST7400Ha ALTRE NORD ITALIA COMUNI8.922 Ha15%1.300 Ha IGP9.545 Ha10% 950 Ha ALTRE CENTRO ITALIA COMUNI37.335 Ha15%5.600 Ha IGP21.156 Ha5%1.000 Ha ALTRE SUD ITALIA COMUNI90.126 Ha10% 900 Ha IGP105.663 Ha5%5.300Ha TOTALE RESISTENTI 22.450 Ha IPOTESI DI SUPERFICI REALIZZABILI CON VITIGNI RESISTENTI

26 COSTI DIFESA FITOSANITARIA/ANNO COSTO PRODOTTI (€)COSTO INTERVENTI (€)TOTALE (€) NORD-EST ITALIA15x65=97515x45=6751650 CENTRO ITALIA12x60=72012X45=3601080 SUD ITALIA12x60=72012x45=5401260 COSTI PER DIFESA PERONOSPORA ED OIDIO/ANNO COSTO PRODOTTI (€)COSTO INTERVENTI (€)TOTALE (€) NORD-EST ITALIA15x45=675 1350 CENTRO ITALIA12x40 =48012X45=5401020 SUD ITALIA 10x40=40010x45=450 850 MINORI COSTI DI DIFESA CON RESISTENTI/ANNO COSTO PRODOTTI (€)COSTO INTERVENTI (€)TOTALE (€) NORD-EST ITALIA-13x45=-585-11x45=-495-1080 CENTRO ITALIA-10x40=-400- 9x45=- 405- 805 SUD ITALIA- 7x50=-350- 7x45=-315- 665

27 MINORI COSTI DIFESA IN 30 ANNI PER ETTARO : NORD-EST ITALIA 32.400€ CENTRO ITALIA24.150€ SUD ITALIA19.950€ OLTRE A CIÒ VIGNETI AD ELEVATA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE E VINI PIÙ SALUBRI !! Rauscedo 29 Ottobre 2015 EUGENIO SARTORI