Arriva una nuova generazione di cuocitori sottovuoto.

Presentazione sul tema: "Arriva una nuova generazione di cuocitori sottovuoto."— Transcript della presentazione:

1 Arriva una nuova generazione di cuocitori sottovuoto

2 Cos'è lo SmartVide? È un cuocitore a temperatura controllata di grande precisione,  professionale,  versatile,  facile da usare,  portatile,  preparato per HACCP  progettato per e con gli chef. Con la garanzia di SAMMIC: #LaSceltaGiusta

3 La gamma SmartVide SmartVide8 PlusSmartVide8SmartVide6SmartVide4 Capacità massima: 56 litri. Professionale, facile da usare, portatile. Connettività Bluetooth. Preparato per HACCP. Memorizzazione ricette. Sonda al cuore opzionale. Include borsa per il trasporto. Capacità massima: 56 litri. Professionale, facile da usare, portatile. Sonda al cuore opzionale. Include borsa per il trasporto. Capacità massima: 56 litri. Professionale, facile da usare, portatile. Pannello e maniglia per il trasporto in materiale tecnico rinforzato. Presto disponibile! Capacità massima: 28 litri. Professionale, facile da usare, portatile. Pannello e maniglia per il trasporto in materiale tecnico rinforzato. Presto disponibile!

4 Estremamente preciso. I cuocitori sottovuoto SmartVide sono dotati di un sistema di controllo della temperatura estremamente preciso, consentendo di ottenere risultati davvero notevoli. Una sonda al centro opzionale consente un controllo ancora più preciso. Precisione temperatura Range temperature Precisione tempo Durata del ciclo 0,01ºC 0,1ºF 5 – 95ºC 41 – 203ºF 1 min.1 min – 99 h.

5 Facile da usare È sufficiente programmare temperatura e tempo: Smartvide farà il resto. 4 pulsanti e un display TFT a colori che offre tutte le informazioni in una sola occhiata e rende il funzionamento semplice e intuitivo. #Prima#Durante#Dopo Temperatura set Tempo set Temperatura attuale Tempo restante Temperatura set Tempo set Temperatura attuale Tempo restante Sintesi del ciclo (temperatura-tempo) Informazioni sul consumo energetico

6 Rendimento professionale Elevata potenza SmartVide8 PlusSmartVide8SmartVide6SmartVide4 2.000 W 1.600 W

7 Grande capacità SmartVide8 PlusSmartVide8SmartVide6SmartVide4 Capacità massima del recipiente: 56 litri. Quantità di alimenti: 24 Kg. (120 sacchetti x 200 g.) Capacità massima del recipiente: 56 litri. Quantità di alimenti: 24 Kg. (120 sacchetti x 200 g.) Capacità massima del recipiente: 56 litri. Quantità di alimenti: 24 Kg. (120 sacchetti x 200 g.) Capacità massima del recipiente: 28 litri. Quantità di alimenti: 12 Kg. (60 sacchetti x 200 g.) Rendimento professionale

8 Grande capacità

9 Rendimento professionale Grande capacità

10 Versatile Recipienti consentiti PersonalizzazioneGastronormAltri Contenitori a parte con coperchio su misura. Isolamento = risparmio energetico. Con rubinetto di svuotamento. Capacità massima: 56/28 l. Profondità minima: 150 mm. Capacità massima: 56/28 l. Profondità minima: 150 mm. Profondità massima consigliata: 200 mm.

11 Versatile Gradi in ºC/ºF Facile passaggio da un sistema all'altro.

12 Versatile Possibilità di lavorare per un periodo in tempo indeterminato È possibile stabilire un utilizzo per un periodo di tempo indeterminato, fissando una temperatura ma non una durata. Tale funzione è particolarmente indicata per la rigenerazione.

13 Resistente Maniglia ergonomica e resistente in acciaio inox massiccio. Quadro comandi protetto dall'umidità. Protezione agitatore e resistenza in acciaio inox. SmartVide8 Plus/SmartVide8

14 Resistente Maniglia ergonomica e resistente Quadro comandi protetto dall'umidità. Protezione agitatore e resistenza in acciaio inox. SmartVide6/SmartVide4

15 Portatile Maniglie ergonomiche e resistenti che consentono di spostare agevolmente lo SmartVide da un contenitore all'altro.

16 Portatile La borsa per il trasporto consente di portarlo ovunque.

17 Connettività Bluetooth SmartVide8 Plus App gratuita disponibile per IOS, Android preparato per HACCP Memorizzazione ricette Avvio ritardato

18 Connettività Bluetooth SmartVide8 Plus Grazie alla connettività Bluetooth, SVide8 Plus fa sì che il controllo HACCP sia estremamente semplice, consentendo di esportare o stampare i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo. HACCP-Ready

19 Connettività Bluetooth SmartVide8 Plus Possibilità di salvare le ricette nella memoria dell'apparecchio e nell'app. È sufficiente scegliere la ricetta invece di inserire temperatura e tempo, assicurando risultati notevoli ad ogni ciclo. Memorizzazione ricette

20 Completo sistema di segnali Mancanza acquaInterruzione alimentazione elettrica Sonda temperatura acqua Motore agitatoreResistenza riscaldante Surriscaldamento cabina

21 Progettato e sviluppato con gli chef... Il team di Ricerca, Sviluppo e Innovazione di Sammic ha lavorato in stretta collaborazione con il nostro Chef aziendale Enrique Fleischmann e Fleischmann’s Cooking Group al fine di sviluppare il cuocitore più adatto alle vostre esigenze.

22 ... per gli chef Tutti i modelli di SmartVide sono stati testati dagli Chef di tutto il mondo prima del lancio.

23 Garanzia di qualità 100% tested Tutti gli SmartVide vengono provati uno per uno prima della vendita, assicurando il miglior rendimento in una cucina professionale.

24 Garanzia di qualità Certificazioni Gli SmartVide rispettano le omologazioni necessarie per la vendita sui mercati più esigenti.

25 Vasta gamma di accessori Vaschetta a parte con coperchio Isolamento termico e risparmio energetico. Disponibile in due misure: GN 2/1: 56 litri. GN 1/1: 28 litri. Fabbricato in acciaio inossidabile. Con rubinetto di svuotamento.

26 Sonda al cuore e membrana Optional per SmartVide8 Plus/SmartVide8. Consente di misurare la temperatura al cuore del prodotto. Raccomandabile durante l'elaborazione delle ricette. Una membrana protegge il sacco delle mandate dell'acqua a seguito dell'utilizzo della sonda. Vasta gamma di accessori

27 Sfere anti-vapore Sfere per evitare l'evaporazione dei liquidi Creano uno strato di isolamento in qualsiasi immersione scoperta, evitando la dispersione di calore e l'evaporazione dell'acqua. Mantiene immersi i sacchi per il sottovuoto. Riduce i fumi e il rischio di schizzi. Sopporta temperature fino a 110ºC e può essere usato praticamente con ogni tipo di liquido. Vasta gamma di accessori

28 Parte di una soluzione completa Sammic produce confezionatrici sottovuoto professionali dal 1990, offrendo ora una soluzione completa per la cottura sottovuoto.

29 Prodotto da Sammic SmartVide è prodotto da Sammic nella fabbrica di Azkoitia (Spagna), al centro del polo culinario basco. #LaSceltaGiusta

30 Ho un forno. Perché mi serve uno SmartVide? CaratteristicaSmartVideForno Precisione di cotturaCottura esattaMeno precisa. +/-2-3ºC. Versatilità e trasportabilitàTrasportabilità dentro e fuori dalla cucina. Mobilità praticamente nulla. La variazione di funzione richiede tempi di attesa. Produttività Grande capacità di cottura senza sprechi in termini di qualità. Si sconsiglia di sovrapporre i sacchi al momento della cottura. ConsumiConsumi ridotti. Consumi elevati rispetto allo SmartVide. Dimensioni adattate Possibilità di sistemazione in qualsiasi spazio ridotto della cucina. Occupa molto spazio in cucina. Installazione preliminare Non necessita di installazione preliminare. Necessita di installazione preliminare (uscita fumi). RigenerazioneRigenerazione precisa e costante.Poco pratico per la rigenerazione.

31 www.sous-vide.cooking Sammic ha inoltre sviluppato un sito web dedicato alla cottura sottovuoto con informazioni complete su tecnica, ricette, news, domande frequenti e molto altro.

32 Chef’s Services by Sammic Un intero team al tuo servizio Sammic si è unita a Fleischmann’s Cooking Group per offrire servizi di formazione e consulenza ai nostri distributori e utenti. Vantiamo uno chef aziendale e un'aula-cucina dalla quale offriamo servizi standardizzati e su misura, in loco, a casa del cliente oppure on- line. Servizi che ti aiuteranno a ottenere il meglio dai nostri apparecchi o a scegliere l'apparecchio o gli apparecchi che meglio si adattano alle tue esigenze.

33 Grazie mille