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Vitamine Vitamina C Gruppo B Biotina Niacina Acido Pantotenico AcidoFolico Vitamine A, D, E, K IDROSOLUBILI - LIPOSOLUBILI.

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Presentazione sul tema: "Vitamine Vitamina C Gruppo B Biotina Niacina Acido Pantotenico AcidoFolico Vitamine A, D, E, K IDROSOLUBILI - LIPOSOLUBILI."— Transcript della presentazione:

1 Vitamine Vitamina C Gruppo B Biotina Niacina Acido Pantotenico AcidoFolico Vitamine A, D, E, K IDROSOLUBILI - LIPOSOLUBILI

2 Le Vitamine B B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridossina), B12 (Cobalamina), Acido Folico, Biotina, Niacina, Acido Pantotenico Funzionano come coenzimi o precursori di coenzimi, cioè partecipano alle reazioni catalizzate dagli enzimi, sia tale e quali, sia dopo modifiche strutturali.

3 Vitamina B1 Tiamina Tiamina pirofosfato (TPP)

4 Alimenti ricchi di Vitamina B1

5 Vitamin B2 Riboflavina

6 Contenuto di Vitamin B2 (µg/100g) Dose raccomandata giornaliera : 1,6 mg Fino a

7 Vitamin B6 Piridossal fosfato (PLP)

8 Alimenti ricchi di Vitamin B6

9 Vitamin B12

10 Alimenti ricchi di Vitamin B12

11 Acido Folico (folium = foglia)

12

13 Biotina

14 Alimenti ricchi di Biotina

15 Niacina

16 Alimenti ricchi di Niacina

17 Acido Pantotenico

18

19 Vitamina C Modificazione del collagene (Prolina  Idrossiprolina) Recupero dell‘ossidazione (Fe 3+  Fe 2+ ) Stimolazione del sistema immunitario (Leucociti, Anticorpi) Abbattimento delle Nitrosamine Antiossidante (Eliminazione dei radicali)

20 L‘acido ascorbico partecipa alle reazioni di ossidoriduzione trasformandosi in Acido deidroascorbico AscH 2 ———> Asc ox + 2 H e -

21 La Vitamina C elimina i radicali AscH· ———> AscH 2 + Asc ox Acido ascorbico AscH 2 Radicale superossido Acido ascorbico Semidrato AscH Radicale idrossido

22 Contenuto di Vitamin C ( mg/100g) Dose giornaliera raccomandata: 75mg N.B.: La mancanza di vitamina C provoca lo scorbuto

23 Vitamina A (Retinolo) Precursore della Rodopsina Eliminazione di radicali  -carotene Vitamina A 1 Retinolo Rodopsina 11-cis retinale Rodopsina Attivata

24 Alimenti ricchi di Vitamina A Precursore della Rodopsina Eliminazione di radicali

25 Vitamina E

26 Alimenti ricchi di Vitamina E Eliminazione di radicali

27 Vitamina D

28 Alimenti ricchi di Vitamina D Regolazione del calcio e del fosfato

29 Vitamina K

30 Alimenti ricchi di Vitamina K Fattore necessario per la coagulazione


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