INDAGINI SULLE ABITUDINI ALIMENTARI NEI GIOVANI TENNISTI UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PALERMO SCUOLA DELLE SCIENZE GIURIDICHE ED ECONOMICO-SOCIALI CORSO DI STUDIO MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNICHE DELLE ATTIVITÀ SPORTIVE INDAGINI SULLE ABITUDINI ALIMENTARI NEI GIOVANI TENNISTI Tesi di Laurea di Federica Sorbello Palermo 24 Luglio 2015

Modello prestativo nel tennis PRESTAZIONE VELOCITA’ FORZA E POTENZA RECUPERI ATTIVI DAI 10’’ AI 20’’ SPORT INTERMITTENTE RECUPERI PASSIVI DAI 60’’ AI 90’’ METABOLISMO AEROBICO ANAEROBICO ALTERNATO RESISTENZA RAPIDITA’

I PRINCIPI NUTRITIVI NELLA DIETA DI UN TENNISTA

IL BILANCIO ENERGETICO E L’ENERGIA PER IL CORPO L’alimentazione pre-partita: da 2,0 a 2,5 g di carboidrati per chilo di peso corporeo. L’alimentazione durante la partita: bevande sportive con concentrazione di carboidrati dal 5% al 7%. L’alimentazione post partita: re-idratazione e assunzione di carboidrati (50-100g)

OBIETTIVI DELLO STUDIO Progettazione e realizzazione su piattaforma web google document di un questionario sulle abitudini alimentari. Valutazione del questionario attraverso la somministrazione a UN campione di 30 giovani. Integrazione DELLA VALUTAZIONE con la rilevazione delle pliche per il calcolo del BMI secondo la formula di Jackson-Pollock a tre siti per un sotto-insieme significativo costituito da 6 ragazze e 12 ragazzi. Creazione di report grafici di sintesi per correlare le abitudini alimentari con LA PERCENTUALE DI GRASSO. Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

METODI: QUESTIONARIO GOOGLE-DOC Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

METODI: MISURAZIONE DEL GRASSO SOTTOCUTANEO Sovra iliaca (5), Tricipite brachiale (6) e Quadricipite femorale (7) Pettorale (1), Tricipite brachiale (6) , Quadricipite femorale(3) Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

FORMULA DI JACKSON-POLLOCK La percentuale di grasso corporeo è stata calcolata secondo la formula di Jackson-Pollock a 3 punti di repere La formula è cosi composta: Densità corporea = 1,089733 - 0,0009245*(Σ delle 3 Pliche) + 0,0000025* (Σdelle 3 Pliche)2 - 0,0000979*età % di grasso = 495/(Densità corporea) – 450 Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

METODI: ANALISI STATISTICA Le analisi dei dati sono state effettuate tramite un programma di statistica di google document che ha realizzato in funzione delle risposte date, 73 grafici e la loro percentuale relativa al campione indagato. Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI Descrizione delle caratteristiche dei partecipanti un campione di 6 ragazze e 12 ragazzi Media ETA’ PESO ALTEZZA INDICE MASSA CORPOREA Donne 14,26 53,83 1,653 19,54 Uomini 12,83 51,66 1,615 19,29 Deviazione Standard ETA’ PESO ALTEZZA INDICE MASSA CORPOREA Donne 2,26 9,37 0,12 1,47 Uomini 2,93 14,48 0,16 2,52 Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI CAMPIONE DI 6 RAGAZZE IN ETA’ COMPRESA TRA 10 E 18 ANNI Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 RISULTATI Latticini Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 RISULTATI Frutta Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI Ortaggi, Legumi, Vegetali Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI Ortaggi, Legumi, Vegetali Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 RISULTATI Carne, Uova, Pesce Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 RISULTATI Carne, Uova, Pesce Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI Dolci, Cereali e Carboidrati Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

RISULTATI Dolci, Cereali e Carboidrati Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 RISULTATI Bevande calde e fredde Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015 CONCLUSIONI Il questionario sembra essere efficace per la valutazione delle abitudini alimentari nei giovani tennisti. Dall’analisi delle risposte, sono emerse delle carenze nelle scelte alimentari evidenziando in alcun i casi uno smodato uso di alimenti non adeguati alla pratica sportiva. Pertanto, è evidente la necessità che i giovani tennisti siano supportati da un nutrizionista dello sport per avere un’adeguata assunzione di cibo che sia conforme al loro dispendio energetico. Tesi di Laurea di Federica Sorbello – Palermo 24 Luglio 2015

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!