IL LIBRO DELLE RICETTE

Non ci sono dosi, tutto ad occhio. In una terrina mettere della farina e un cucchiaino di bicarbonato; al centro aggiungere dell acqua (un bicchiere) dove sciogliere un cucchiaino di sale. Impastare a mano (aggiungere acqua se necessario) fino ad avere un panetto morbido che non si attacca alle mani. Lasciare riposare per 20/30 min. Prendere un po dell'impasto e stendere con le mani; bucherellare con la forchetta e cuocere in una padella con dell'olio da tutte due le parti. Në një tas të vënë në miell dhe një lugë çaji sode buke shtuar në qendër të ujit (një gotë) që të shpërndajë një lugë çaji të brumë kripë me dorë (shtoni ujë nëse është e nevojshme) deri në një brumë i butë që nuk ngjit në duart, të lejojë të qëndrojë për 20/30 min. Merrni pak 'dhe përhapjen brumë me duart tuaja, shpoj me pirun dhe piqem në një tigan me vaj nga të dyja anët nga të gjithë KULEC (cucina albanese)

Ingredienti per 4 persone:150 gr di lenticchie verdi o brune,100 gr di riso,100 di pasta corta (tipo ditaloni), 2 cipolle, 3 dl di passata di pomodoro, 1 spicchio daglio,1 peperoncino piccante, 1 presa di cumino: (questi ingredienti non sono stati utilizzati nella ricetta preparata a scuola). Cuocete le lenticchie in acqua bollente salata fino a che siano tenere. Scolatele. Cuocete il riso nellacqua bollente salata e scolatelo. Cuocete i ditaloni, e scolateli.Mettete le lenticchie, il riso e la pasta in una pentola. Friggete le cipolle nellolio (a scuola abbiamo usato piccole quantità sia di cipolle sia dolio) fino a che siano abbastanza dorate, quindi rimuovetele e mettetele su di un foglio di carta assorbente e versate lolio nel composto di lenticchie. Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete per 7/10 minuti, mescolando spesso per evitare che il composto si attacchi al fondo. Servite cospargendo ciascuna porzione con salsa di pomodoro e cipolle fritte. Cospargete anche con peperoncino se desiderato المكونات لمدة 4 persone150 غرام من العدس الأخضر أو البني الأرز، و 100 من 100 غراما من المعكرونة (مثل إصبع) 2 بصل 3 ديسيلتر من معجون الطماطم (1 القرنفل والثوم الفلفل الحار 1 1 قليل من الكمون -- إن لم تكن هذه المكونات المستخدمة في وصفة إعدادها في المدرسة). طهي العدس في الماء المغلي المملح حتى أنهم العطاء. استنزاف. يطهى الأرز في الماء المغلي المملح واستنزاف. طهي المعكرونة، ويفضل ditaloni، واستنزاف. وضع العدس والارز والمعكرونة في وعاء. يقلى البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية تماما ، ثم إزالة لهم ووضعها على منشفة ورقية وتصب الزيت في خليط من العدس. وضع وعاء على موقد ويطهى لمدة 10/07 دقيقة، واثارة في كثير من الأحيان لمنع التصاق الخليط. يرش كل الذين يعملون معصلصة الطماطم والبصل المقلي. يرش الفلفل مع الرغبة KOSHARI (cucina egiziana)

Ingredienti per 4 persone: 300g di latte, 60g di burro, 2 uova, 100g di formaggio bianco in salamoia (o caciocavallo), ½ tazza di riso, aromi o pepe, sale. Bollire il latte e diluirlo con 3 tazze piene di acqua tiepida. Aggiungere il riso, il sale e bollire fino a cottura. Rimuovere dal fuoco, condire, incorporare il burro e lasciare addensare aggiungendo le uova sbattute. Servire con formaggio in salamoia schiacciato o caciocavallo grattugiato Служи 4 300гр мляко, 60 гр масло, 2 яйца, 100 грама сирене в саламура (или сирене), ½ чаша ориз, подправки или пипер, сол Сварете млякото и го разредете с 3 чаши топла вода. Добави ориз, сол и се вари, докато варени. Отстранете от огъня, сезон, разбърква в масло и се оставя да се сгъсти и се добавят разбитите яйца. Сервира се със сирене в саламура, смачкани или настъргано сирене мляко супа ( cucina bulgara )

Ingredienti: farina di grano tenero 400 gr, sale1/2 cucchiaino (facoltativo), uova 4 (da almeno 70 gr ) Mettete le uova nella farina, sbattetele leggermente con una forchetta e poi cominciate subito a impastare con le dita in modo che l'uovo non vada fuori dalla fontana. Il terzo passo è l'aggiunta del sale che, secondo le correnti emiliane, non andrebbe aggiunto all'impasto; secondo altri, invece, un pizzico di sale non farebbe male. Una cosa, importante è la lavorazione: la pasta va lavorata almeno per 10 minuti, sbattendola ogni tanto sulla spianatoia per renderla più elastica; una volta finito di impastare il vostro panetto di pasta, fatelo riposare in un panno umido, poi stendete col mattarello poco impasto per volta e il restante tenetelo sempre ben coperto con il panno umido. Ricordatevi di infarinare la spianatoia per fare in modo che la pasta non si attacchi. Tagliatelle (ricetta italiana)

Ingredienti: 400 g di copertura di cioccolato g di latte intero -3 tuorli d'uovo g di zucchero g di farina g di panna montata - 1 mango maturo g di zucchero g di panna fresca Fondere a bagnomaria il cioccolato; a parte lavorare i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina, aiutandosi con un colino per non creare grumi, diluire il tutto con il latte caldo. Cuocere la crema ottenuta a fuoco basso, incorporarvi dolcemente il cioccolato fuso. Quando sarà fredda amalgamarvi la panna montata con una spatola, fare raffreddare in frigorifero. Pulire il mango e tagliarlo a pezzettoni; in un mixer mettere lo stesso con lo zucchero e la panna fresca fino ad ottenere una crema. In un piattino da frutta fare un velo della crema di mango e con due cucchiai realizzare delle palline della mousse di cioccolato, decorare con mango tagliato a julienne e zucchero a velo. 400 g de cobertura de chocolate g de yemas de huevo con leche entera g de azúcar g de harina g de nata montada - 1 mango maduro g de azúcar g de crema fresca Preparación: Derretir el chocolate a baño María, con la excepción de trabajar las yemas con el azúcar, agregar la harina, usando un colador para evitar la creación de grumos, diluir el conjunto con la leche caliente. Cocer la crema a fuego lento, con cuidado incorporar el chocolate derretido, cuando hace frío amalgamarvi la crema batida con una espátula y dejar enfriar en el refrigerador. Limpie los mangos cortados en trozos, colocar en una licuadora con la crema de azúcar y dulce, cremoso. En un plato de fruta para hacer un velo de color crema con dos cucharadas de mango y hacer pequeñas bolas de mousse de chocolate y decorar con juliana de mango y el azúcar en polvo. Mousse di cioccolato con crema di mango (ricetta peruviana)